いきなり!ステーキ 最盛期の約500店から約180点へ 息子社長が語る再建の苦闘 [114497724]

1 :名無しさん@涙目です。:2024/09/14(土) 13:25:32.72 ID:AX1Q06dM0.net ?PLT(12345)
https://img.5ch.net/ico/anime_saitama05.gif
「いきなり!ステーキ」息子社長が語る再建の苦闘。名物社長から引き継ぎ、人気店は復活できる?

最盛期には約500店舗を展開、多くのファンを生み、一世を風靡した「いきなり!ステーキ」。2019年以降は過剰出店の影響やコロナ禍などで業績は低迷。店舗数は約180店まで減少した
厳しい経営が続いていたものの、前2023年12月期の営業損失は4.9億円と、2022年12月期の15.5億円の損失から大幅に縮小。第4四半期は黒字化を達成した。今2024年12月期は2018年以来、6期ぶりの通期黒字化を計画している

【写真】人気のワイルドステーキは「いきなり!ステーキ」の代名詞
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創業者の一瀬邦夫氏が2022年8月に辞任し、長男の一瀬健作氏が経営を引き継いでから2年。復活を目指す「いきなり! ステーキ」の今後の戦略や経営方針、社内環境の変化について一瀬健作社長に聞いた

■ボトムアップの提案も増えた

 ――2022年8月に社長に就任してから2年が経ちました。どんな苦労がありましたか? 

 就任当時はコロナの影響が残り、過剰出店で業績も低迷していた。借入金の返済もあり、まずは会社の立て直しが課題だった。足元では2019年に実施した借入金の返済が終了するなど、会社の立て直しは一段落し、ようやく攻めの経営をできる土台が整ってきたところだ

 以前は前社長の強いリーダーシップがあった。それによって大量出店を実現できた側面もあり、すべてが悪いことではなかった。だが、そこに依存していた部分もあった

 現在は、組織として動く文化が少しずつ根付いている。イベントや販促などはボトムアップで考えている。特に集客など販売促進の部分で柔軟な施策を打てるようになった。グランドメニューにない新たな部位の導入や焼き方など、調理方法の工夫もボトムアップで提案が出てきている

 ――社員にとってもトップダウンからの転換は難しかったのでは? 

 6月に実施したVTuberグループのホロライブとのコラボは、ボトムアップで決まったものだ。いきなり! ステーキが10周年を迎えるにあたり、社内向けに「家族客の獲得」が課題と話した。その後、社員から提案があって実現している
https://news.yahoo.co.jp/articles/6b004674caeec99eb721246429da62295cc88a30

69 :名無しさん@涙目です。:2024/09/14(土) 13:53:41.51 ID:zNH78RUf0.net

シャッターステージ

4 :名無しさん@涙目です。:2024/09/14(土) 13:26:56.21 ID:XApCgb050.net

社長との握手券使った人いるのかな?

27 :名無しさん@涙目です。:2024/09/14(土) 13:35:38.35 ID:+JBK/Hsm0.net

今でも大阪で起こしたレイプ事件は忘れてねえぞ

157 :名無しさん@涙目です。:2024/09/14(土) 21:10:25.02 ID:3y9fzXQ20.net

>>139
昔そんなに安かったのか
それは無理だろ

191 :名無しさん@涙目です。:2024/09/16(月) 16:39:51.41 ID:1VjWMQVo0.net

>>62
坂上と指原の潰れない店

88 :名無しさん@涙目です。:2024/09/14(土) 14:16:59.99 ID:auCRkAty0.net

ジャガイモ入れてくれたら行ってもいいぞ
なぜジャガイモ選択できないんだ

77 :名無しさん@涙目です。:2024/09/14(土) 14:01:17.18 ID:tV5Fd3EZ0.net

450gのワイルドステーキしか食わないが今は円安効果で4000円近いから足が遠のく。 通ってた頃はワイルドステーキ450が2000円前後だったからな

147 : 警備員[Lv.4][新芽](東京都) [ZA]:2024/09/14(土) 19:50:59.18 ID:lDAzTNNa0.net

あの馬鹿前社長は完全に外したんだな

縮小と言ってもちゃんと身の丈にあった堅実な経営をしてるなら頑張りなさいなと応援はする

81 :名無しさん@涙目です。:2024/09/14(土) 14:04:22.45 ID:xb7b9k6y0.net

たまに行くけど一人の男性客が多い
女の客もポツポツみるけど子供をほとんど見た事ない
ちょっと売り上げ伸ばすの厳しいだろうな

63 :名無しさん@涙目です。:2024/09/14(土) 13:50:02.08 ID:YRAEO8ri0.net

>>43
やってる感が凄いな

108 :名無しさん@涙目です。:2024/09/14(土) 14:54:31.19 ID:G1fL8X7/0.net

いきなりステーキはハンバーグだけは食える

16 :名無しさん@涙目です。:2024/09/14(土) 13:32:03.95 ID:lGH60fGY0.net

まだそんなにあんのか

143 :名無しさん@涙目です。:2024/09/14(土) 18:26:04.40 ID:C7GiJ+bP0.net

まだ在るの?
以前はあちこちで見かけたけど、最近全く見てないわ

133 :名無しさん@涙目です。:2024/09/14(土) 16:24:01.58 ID:PLWgoyOm0.net

ステーキけんは消滅した
イキリステーキはレイプだの名物社長だの色々試行錯誤しながらまだ生きている

46 :名無しさん@涙目です。:2024/09/14(土) 13:41:28.01 ID:Y7jibxKj0.net

人身売買

136 ::2024/09/14(土) 16:51:51.71 ID:wkkGOTWt0.net

価格的にも牛丼とかほど頻繁に
食べれるもんでもないのに
拡大しすぎたな

148 :名無しさん@涙目です。(潮騒の町アイル) [US]:2024/09/14(土) 19:51:46.02 ID:vQgKFJcq0.net

パワハラステーキ

141 :名無しさん@涙目です。:2024/09/14(土) 17:55:58.59 ID:KGsubMLm0.net

イキりステーキ

138 :名無しさん@涙目です。:2024/09/14(土) 17:14:40.79 ID:piUBl+tR0.net

例の犯人達は出所済みなんだな
やはりカンブリア宮殿がトドメか

158 ::2024/09/14(土) 21:32:17.55 ID:Dbd8AmI80.net

肉と米やあさくまでいいよ@味噌県

135 :名無しさん@涙目です。:2024/09/14(土) 16:30:22.14 ID:ZYb4v/vy0.net

自分的には、ふらんす亭の凋落ぶりが悲しい
ずっと昔、梅田のヨドバシにあったふらんす亭はうまかったのに…(´・ω・`)

91 :名無しさん@涙目です。:2024/09/14(土) 14:20:43.71 ID:0T/JyUJi0.net

ファミリー層を取り込めない現実では郊外路面店は全滅だろ。

156 :名無しさん@涙目です。:2024/09/14(土) 21:08:52.92 ID:3y9fzXQ20.net

>>61
今のいきなりステーキは安くて固くない
おれは最近になってよく行くようになった
ある意味で穴場

171 :名無しさん@涙目です。:2024/09/15(日) 03:52:18.56 ID:qTNkejcR0.net

ワイルドステーキ300グラムが好物(*´Д`*)…

164 :名無しさん@涙目です。:2024/09/14(土) 23:27:44.35 ID:GADxN00O0.net

いきなり閉店

151 : 警備員[Lv.39](宮城県) [US]:2024/09/14(土) 19:56:56.26 ID:X7JjT5vj0.net

へえいきなりゴミまだ180も店舗を抱えてたのか

94 ::2024/09/14(土) 14:22:17.61 ID:uLW3OUQ30.net

>>61
屠殺場近くのある意味ガチな肉屋は安くて美味しいぞ

85 :名無しさん@涙目です。:2024/09/14(土) 14:08:56.46 ID:8tIHlZgQ0.net

>>80
パチンカスだけど何言ってんだこいつって感想しかない

120 ::2024/09/14(土) 15:18:15.03 ID:9cRKSbaH0.net

キムが如くに出てきた時が最盛期

13 :名無しさん@涙目です。:2024/09/14(土) 13:29:16.50 ID:5OMlVnQp0.net

元々ゴミだったし
全部潰れるまで変わらんだろ

152 :名無しさん@涙目です。(東京都) [US]:2024/09/14(土) 20:06:23.40 ID:nicJaYfa0.net

やっぱマイレージ改悪してほぼ常連逃げたのが痛かったよな
そりゃドリンクと誕生日で利益は減るけど
マイナスにはならないだろ

126 :名無しさん@涙目です。:2024/09/14(土) 15:39:05.29 ID:zcv82/oG0.net

再建できると思ってんの?

6 :名無しさん@涙目です。:2024/09/14(土) 13:27:07.72 ID:c9rjJx620.net

感動の肉と米行くわ

169 :2323:2024/09/15(日) 01:04:08.24 ID:oTGIcDEW0.net

>>163
お客がどっと来ますようにとの願掛けなんやろ

10 :名無しさん@涙目です。:2024/09/14(土) 13:27:57.40 ID:s4t6Rvxf0.net

単細胞が食いついて単細胞が飽きただけ

57 :名無しさん@涙目です。:2024/09/14(土) 13:47:03.15 ID:7RjFUwII0.net

>>7
マイレージ制度を改悪して常連が全員逃げた

19 :名無しさん@涙目です。:2024/09/14(土) 13:33:45.60 ID:Y7jibxKj0.net

いきなり挿入

14 ::2024/09/14(土) 13:29:50.45 ID:ZR+xBaAz0.net

もうダメ!ステーキに変えて同情作戦に転換しろ

35 :\(^o^)/:2024/09/14(土) 13:38:13.81 ID:Z/rVFMsE0.net

今だと焼肉ライクが出店すごいけど
3-4,000円出してもくっそ低い肉質のしか出てこない

ライクに払った3,500円よりいきなりステーキに払った3,500円のほうがはるかにマシな肉質だった

8 :名無しさん@涙目です。:2024/09/14(土) 13:27:52.43 ID:af+f6eZE0.net

うなぎの成瀬はどうなった?

139 :名無しさん@涙目です。:2024/09/14(土) 17:19:06.13 ID:AVZuuIgC0.net

ワイルドステーキ300gが1050円だったのに今は2560円って
2.5倍になって味も落ちてるから行く意味ないだろ

48 :名無しさん@涙目です。:2024/09/14(土) 13:42:45.93 ID:CwJKXctZ0.net

潰れるだろな( ・ω・)

11 :名無しさん@涙目です。:2024/09/14(土) 13:28:25.07 ID:uE6wXvZv0.net

まだそんなに残ってたんだ

165 :名無しさん@涙目です。:2024/09/14(土) 23:28:44.72 ID:pCRGdEtT0.net

しぶといね
プチエ●ジェル事件と双璧を成す闇の深い事件だわ

105 :名無しさん@涙目です。:2024/09/14(土) 14:52:11.83 ID:F9RAz9TW0.net

>息子社長
あ、はい

54 :名無しさん@涙目です。:2024/09/14(土) 13:45:39.31 ID:eXTr+NOt0.net

ワイルドステーキ200グラムといきなりセットで2200円だったよ
全然高くないと思うけどな
わいには需要あるからがんばってほしい

129 :名無しさん@涙目です。(ジパング) [CO]:2024/09/14(土) 16:17:39.86 ID:1o8Y4iG+0.net

>>51
脳内社長乙

146 :名無しさん@涙目です。(福井県) [CA]:2024/09/14(土) 19:50:00.23 ID:9F3U5miX0.net

もともとステーキなんて食べる習慣ないしな

132 :名無しさん@涙目です。:2024/09/14(土) 16:23:56.55 ID:ZYb4v/vy0.net

>>7
似たような業態が複数でてきて負けただけ

162 :名無しさん@涙目です。(潮騒の町アイル) [US]:2024/09/14(土) 22:33:45.71 ID:vQgKFJcq0.net

>>158
あさくまのカキフライで食中毒ってか腹壊した
肉とハンバーグ以外は頼まない方がいい
あまり注文されない、自分の所で作った作り置きは注文したら駄目

39 :名無しさん@涙目です。:2024/09/14(土) 13:39:01.91 ID:MkZgcSzv0.net

どんだけシャッター閉めるんや

107 :名無しさん@涙目です。:2024/09/14(土) 14:52:41.95 ID:ghoDkZby0.net

レイパーランチのイメージしかないので行きません

161 :名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [TN]:2024/09/14(土) 22:18:19.15 ID:A48bSrGm0.net

円高で恩恵を受けてただけ
でも庶民は利用しないので円高でもまったく恩恵はなかった
むしろ割高になってしまっていた

145 :(ヽ°ん°):2024/09/14(土) 19:00:08.37 ID:QwLWbA/b0.net

このゴミステーキ3年以内の離職率100%は改善したのか?

180 :名無しさん@涙目です。:2024/09/15(日) 07:19:10.76 ID:cid/sHJ+0.net

昔ペッパーランチでワイルドステーキ出し始めた頃は300gで980円だったよな

83 :名無しさん@涙目です。:2024/09/14(土) 14:07:48.73 ID:x8XLlPzE0.net

ワイルドステーキしか頼まないけど美味いと思うけどな
元住吉店は閉めないで下さい

186 :名無しさん@涙目です。:2024/09/15(日) 13:42:23.34 ID:mWNinr3Y0.net

昔1年かからないくらいでプラチナ会員まで行ったけど店潰れちまったよ、たまーに食いたくなる時は1時間ほどの距離にある店行ってたけどそこも潰れたっていう

179 :名無しさん@涙目です。:2024/09/15(日) 06:53:53.42 ID:HPk3b2Bj0.net

肉かたかったから
それ以来いってないわ
つぶれてたわ

51 ::2024/09/14(土) 13:43:26.66 ID:wWzJNvu20.net

>>43
こういうくだらない習慣俺の代で終わらせてやったわ
とっとと仕事してとっとと帰れにしてやったわ

17 :名無しさん@涙目です。:2024/09/14(土) 13:32:40.78 ID:Ux03XsXe0.net

東京チカラめしの後を順調に追ってるな

15 :名無しさん@涙目です。:2024/09/14(土) 13:31:34.98 ID:FyMrLn4v0.net

息子社長ってなんかこども店長みたい

101 :名無しさん@涙目です。:2024/09/14(土) 14:45:07.30 ID:53+o7xpa0.net

たまに食いたくなるけど、もう店が全然見当たらない

150 :名無しさん@涙目です。(東京都) [CN]:2024/09/14(土) 19:56:41.70 ID:QceyAxPo0.net

安くて美味いのにレイプ事件のイメージ強すぎるんだよな

110 ::2024/09/14(土) 14:59:53.71 ID:aBdIGZ2/0.net

未だに180店舗あるってのが凄いよな

2 :名無しさん@涙目です。:2024/09/14(土) 13:26:16.84 ID:5+XluoMO0.net

はい

115 :名無しさん@涙目です。:2024/09/14(土) 15:14:11.97 ID:1SW0DMBG0.net

>>35
これエアプだろ

79 :名無しさん@涙目です。:2024/09/14(土) 14:02:38.67 ID:i+JJzZ+s0.net

いきなりステーキで唯一、お得だったのがヒレ肉。
ちょっといい肉を立ち食いしてさっと帰る。
リズム感があってインパクトあったなあ。
いまは昔の話だね。
他の肉はコスパ悪すぎる。
地元に2店あったが、どっちも潰れた笑
もう行くことはないな。

113 :名無しさん@涙目です。:2024/09/14(土) 15:10:34.30 ID:5ceD/g2x0.net

ケネディ再び

47 :名無しさん@涙目です。:2024/09/14(土) 13:41:52.67 ID:cTSlNVmm0.net

若い女子供の寄りやすい店で再建か

7 ::2024/09/14(土) 13:27:42.17 ID:F974yMOO0.net

なんで嫌われるようになったんだっけ?

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