村岡で作られたなれずし、1ヶ月以上発酵させチーズのような匂いが特徴「伝統を絶やさぬよう続けたい」

1 :名無しさん@涙目です。:2018/10/17(水) 10:45:29.52 ID:l+Un+Zgf0●.net ?2BP(10000)
http://img.5ch.net/ico/nigete.gif
兵庫県香美町の矢田川で取れたアユを使った郷土料理、なれずし作りに取り組む「鮎のなれずし会」代表の田中勝英さん(62)=同町=が、村岡区内の道の駅2カ所で今季の販売を始めた。
肝心のアユが過去最少の不漁に見舞われ、年々量の確保も難しくなる中、「伝統の味を絶やさぬよう、ほどほどにでも続けていきたい」と控え目に話す。(金海隆至)
 アユのなれずしは、香住区や村岡区では古くから冬の保存食として作られ、秋祭りや祝いの場でも振る舞われてきた。内臓を取って数日間塩漬けにした後、水で洗い、米飯で挟んでおけに重ね、落としぶたをして重しを乗せて作る。
米によって1カ月〜1カ月半かけて発酵させ、チーズのような香りがするのが特徴。
 「好き嫌いがはっきりと分かれる味。口の中に入れるとうま味が出て、10人が食べれば2人は好きになってくれる」と田中さん。日本酒の肴によく合い、自身は大人になってとりことなったという。
 作り手の減少に危機感を抱き、2015年、仲間2人と同会を発足させ、数量限定で販売を始めた。アユは毎夏、田中さんが刺し網漁で捕獲してきたが、今季は過去最少の約240匹しか取れなかった。海水温の上昇で稚魚が減少した影響などがあるとみられ、一定の大きさに成長した約180匹を商品化した。
 15年以降、捕獲量は年々減少しており、田中さんも「昔は数千匹取れた年もあったが…。期待しても仕方がない」と半ばあきらめ顔だ。
ただ、来年からは地域の公民館で新たに作り方を指導する講座も企画しており、「ふるさとの文化が廃れない程度に、まだまだ頑張りたい」と意気込む。
https://www.kobe-np.co.jp/news/tajima/201810/sp/0011736416.shtml

325 :名無しさん@涙目です。:2018/10/19(金) 12:35:09.35 ID:P0cU5nwr0.net

おまえら、村岡が大好きなんだな。

237 :名無しさん@涙目です。:2018/10/17(水) 22:00:07.74 ID:1UryeS2y0.net

>>236
村岡さんが一番恐れている事だろうな。
ここに書き込んでるオレが言えた立場じゃないけど考えると少し気の毒だ。

85 :名無しさん@涙目です。:2018/10/17(水) 11:54:13.70 ID:6quHO2qIO.net

>>1
俺の万由子をチーズ呼ばわりするのは八女珠恵!

41 :名無しさん@涙目です。:2018/10/17(水) 11:12:22.31 ID:SZHgiaif0.net

うまあじ

324 :名無しさん@涙目です。:2018/10/19(金) 12:16:56.25 ID:4BHYyGb0O.net

そうやっていつまでも村岡さんのことを馬鹿にして
挙げ句絶やさぬよう続けたいとか言っちゃってるけどさあ、
君たち絶対にいい死に方をしないよ?

62 :名無しさん@涙目です。:2018/10/17(水) 11:34:22.84 ID:QSHwJkP/0.net

>>6
お前の人生
何をやっても上手く行ってないだろ

30 :名無しさん@涙目です。:2018/10/17(水) 11:02:52.41 ID:DMdtFN3z0.net

理論的にはチンカスからもワインを
作ることは出来るし、
まん毛を集めれば醤油も作れる。

9 :名無しさん@涙目です。:2018/10/17(水) 10:47:55.05 ID:ILVAbU9/0.net

>>6
お前は本当に何をやってもダメだな

98 :名無しさん@涙目です。:2018/10/17(水) 12:23:18.25 ID:nro0rfKb0.net

147 :名無しさん@涙目です。:2018/10/17(水) 13:25:40.13 ID:nro0rfKb0.net

297 :名無しさん@涙目です。:2018/10/18(木) 21:39:43.64 ID:ti17EKgo0.net

175 :名無しさん@涙目です。:2018/10/17(水) 14:59:10.79 ID:Na61H3zH0.net

322 :名無しさん@涙目です。:2018/10/19(金) 07:30:07.50 ID:kYNimA+OO.net

ケツ毛寿司

145 :名無しさん@涙目です。:2018/10/17(水) 13:24:39.46 ID:AIAzl6Cs0.net

もう子供もいて幸せな家庭を築いてるんだろうな

196 :名無しさん@涙目です。:2018/10/17(水) 16:15:11.30 ID:juhGpGGw0.net

>>6

こ こ で す か ?

254 :名無しさん@涙目です。:2018/10/18(木) 00:21:38.09 ID:QBE/Fey60.net

絶対に絶やさぬ!!

絶対に許さぬ!!

インターネットがある限り!!

いついつまでも語り継ぐ!!

63 :名無しさん@涙目です。:2018/10/17(水) 11:35:17.75 ID:Q6v30mTUO.net

>>51
村岡さん当時24か いつの間にかその年齢を遥かに越えてしまった

84 :名無しさん@涙目です。:2018/10/17(水) 11:54:02.07 ID:erQ0PxNy0.net

これは狙いすぎ

131 :名無しさん@涙目です。:2018/10/17(水) 13:10:12.51 ID:N79Qk3+10.net

6 :名無しさん@涙目です。:2018/10/17(水) 10:47:01.54 ID:06vKBIjS0.net

88 :名無しさん@涙目です。:2018/10/17(水) 12:08:20.27 ID:pOxWME/a0.net

>>6
はははは!
いい叩かれっぷりだなオイ

204 :名無しさん@涙目です。:2018/10/17(水) 18:04:53.66 ID:pOxWME/a0.net

167 :名無しさん@涙目です。:2018/10/17(水) 14:30:53.62 ID:NPSChnP50.net

ドリアン通貨wwwww

177 :名無しさん@涙目です。:2018/10/17(水) 15:14:57.91 ID:/rey+U150.net

だから伝統を守ろうと定期的にネタにされるんよ

189 :名無しさん@涙目です。:2018/10/17(水) 15:45:51.61 ID:pFAimGBu0.net

>>178-182
                                 ,.へ
  ___                             ム  i
 「 ヒ_i〉                            ゝ 〈
 ト ノ                           iニ(()
 i  {              ____           |  ヽ
 i  i           /__,  , ‐-\           i   }
 |   i         /(●)   ( ● )\       {、  λ
 ト−┤.      /    (__人__)    \    ,ノ  ̄ ,!
 i   ゝ、_     |     ´ ̄`       | ,. ‘´ハ   ,!
. ヽ、    `` 、,__\              /” \  ヽ/
   \ノ ノ   ハ ̄r/:::r―?―/::7   ノ    /
       ヽ.      ヽ::〈; . ‘::. :’ |::/   /   ,. ”
        `ー 、    \ヽ::. ;:::|/     r’”
     / ̄二二二二二二二二二二二二二二二二ヽ
     | 答 |     村 岡 万 由 子         │|
     \_二二二二二二二二二二二二二二二二ノ

252 :名無しさん@涙目です。:2018/10/18(木) 00:18:56.88 ID:5tySOaXD0.net







212 :名無しさん@涙目です。:2018/10/17(水) 19:03:26.91 ID:re0jEZl+0.net

うるかが食べたいな

332 :名無しさん@涙目です。:2018/10/19(金) 17:00:43.63 ID:LuLqRq+80.net

65 :名無しさん@涙目です。:2018/10/17(水) 11:36:04.76 ID:N2I7wyD90.net

村岡さんも36か・・・

10 :名無しさん@涙目です。:2018/10/17(水) 10:47:56.99 ID:2rgz/LcV0.net

307 :名無しさん@涙目です。:2018/10/18(木) 23:15:53.25 ID:1hgORiOT0.net

マン

178 :名無しさん@涙目です。:2018/10/17(水) 15:20:03.03 ID:5NymJQVR0.net

316 :名無しさん@涙目です。:2018/10/19(金) 02:20:29.16 ID:XfbTizGN0.net

マユのなれずし?

246 :名無しさん@涙目です。:2018/10/17(水) 23:04:01.22 ID:5v54RpOH0.net

67 名前: ラッセルルピナス(北海道)[] 投稿日:2009/08/05(水) 21:21:04.65 ID:OUU8GSVh
ほれ!ワシのアワビちゃんしっかりほじらんかい!
最近ようけカスが出るでのう!ガハハ!

268 名前: ニガナ(dion軍)[] 投稿日:2009/08/05(水) 21:24:52.04 ID:QBbsr8hL
>>267
粉チーズみたいじゃな ガハハ!

269 名前: クリサンセコム・ムルチコレ(東京都)[] 投稿日:2009/08/05(水) 21:34:29.61 ID:DCh1QeFf
>>268
北海道の特製チーズじゃ ガハハ!

270 名前: サンシュ(宮城県)[] 投稿日:2009/08/05(水) 21:36:11.54 ID:q1ZBc/Ul
パスタに掛けてくうといいで!

271 名前: クリサンセコム・ムルチコレ(東京都)[sage] 投稿日:2009/08/05(水) 21:41:37.40 ID:DCh1QeFf
ほうれワシの特製カルボナーラじゃ 振りかけてちゅるんと食うんじゃ!

272 名前: ハナモモ(catv?)[] 投稿日:2009/08/05(水) 21:41:42.39 ID:ssZlUJZf
ちょっと待ってくれたらブルーチーズにも出来るで!

273 : アネモネ・ブランダ(dion軍)[sage] :2009/08/05(水) 21:42:52.52 ID:azKgff5/
>>267-272
お前ら最悪だわ

313 :名無しさん@涙目です。:2018/10/19(金) 01:18:07.07 ID:pgnhX55t0.net

>>6 の人気に嫉妬

86 :名無しさん@涙目です。:2018/10/17(水) 11:54:22.07 ID:boLzCsrz0.net

もう自殺してるんじゃないか

183 :名無しさん@涙目です。:2018/10/17(水) 15:25:01.37 ID:Zs6c7K8/0.net

>>6
仕事もろくに出来ないクズ野郎!!

340 :名無しさん@涙目です。:2018/10/19(金) 19:51:33.23 ID:5dj6HIyG0.net

臭そう

265 :名無しさん@涙目です。:2018/10/18(木) 08:02:53.27 ID:oyDGJ9zMO.net

いい加減に忘れて差し上げろンゴ彡(゚)(゚)

31 :名無しさん@涙目です。:2018/10/17(水) 11:03:49.54 ID:4JRnJw2/0.net

村岡さんのチーズ

107 :名無しさん@涙目です。:2018/10/17(水) 12:33:34.20 ID:hTuRfiIE0.net

ギャー

306 :名無しさん@涙目です。:2018/10/18(木) 23:15:29.47 ID:t86ySZcy0.net

おえー

244 :名無しさん@涙目です。:2018/10/17(水) 22:58:57.34 ID:Y8zFIv6I0.net

もうやめて><

337 :名無しさん@涙目です。:2018/10/19(金) 18:52:34.38 ID:UVgtb6+F0.net

コンプリート!

232 :名無しさん@涙目です。:2018/10/17(水) 21:05:29.23 ID:z6NsP75p0.net

5ちゃんねらの精神年齢は肛門期(2〜4歳)。
だから尻毛だのおならだのの話題に固執する。

76 :名無しさん@涙目です。:2018/10/17(水) 11:44:26.96 ID:9ILtBebO0.net

これは酷いスレタイ

151 :名無しさん@涙目です。:2018/10/17(水) 13:28:33.10 ID:RvGaNDn/0.net

77 :名無しさん@涙目です。:2018/10/17(水) 11:45:52.97 ID:Fot1Hesq0.net

>>6
(^q^)!?

321 :名無しさん@涙目です。:2018/10/19(金) 06:48:30.85 ID:OIn/9QjC0.net

ゆるした

210 :名無しさん@涙目です。:2018/10/17(水) 18:45:35.16 ID:VZIYrUhz0.net

>>6
不快です

54 :名無しさん@涙目です。:2018/10/17(水) 11:28:04.71 ID:yZSxxpb30.net

341 :名無しさん@涙目です。:2018/10/19(金) 20:12:44.33 ID:MbUHjMV60.net

>>6
生きてる価値ないなお前

39 :名無しさん@涙目です。:2018/10/17(水) 11:09:48.75 ID:EHtFZII10.net

326 :名無しさん@涙目です。:2018/10/19(金) 12:59:11.60 ID:7vPs7Ena0.net

ナイナイ村岡

13 :名無しさん@涙目です。:2018/10/17(水) 10:48:43.15 ID:kqF3G4OL0.net

227 :名無しさん@涙目です。:2018/10/17(水) 20:27:20.14 ID:1PPzZFsH0.net

>>6
本当に残念です。

94 :名無しさん@涙目です。:2018/10/17(水) 12:19:19.22 ID:GBRQbhlt0.net

>>6
次はガンバレー😸

110 :名無しさん@涙目です。:2018/10/17(水) 12:34:38.79 ID:Es8kDoh+0.net

チーズ臭よりもどちらかというと海鮮的な臭いしそう

59 :名無しさん@涙目です。:2018/10/17(水) 11:30:34.38 ID:p1iNyb800.net

ヤメタマヘ

171 :名無しさん@涙目です。:2018/10/17(水) 14:48:22.38 ID:kqF3G4OL0.net

314 :名無しさん@涙目です。:2018/10/19(金) 01:29:09.13 ID:AqLMBfNL0.net

たかがマンコとけつ毛くらいでオマエラ楽しそうだな

114 :名無しさん@涙目です。:2018/10/17(水) 12:39:39.55 ID:nAC1iTAG0.net

>>6
お前は本当にダメなやつだ。

327 :名無しさん@涙目です。:2018/10/19(金) 14:15:24.84 ID:GosMbw1V0.net

忘れたふりをするのも優しさだって誰かが言ってた

120 :名無しさん@涙目です。:2018/10/17(水) 12:52:25.00 ID:f6RALr/f0.net

285 :名無しさん@涙目です。:2018/10/18(木) 16:45:38.15 ID:G+1QtztL0.net

168 :名無しさん@涙目です。:2018/10/17(水) 14:33:09.70 ID:zN6F9KMP0.net

>>6
死ね、そして死ね

203 :名無しさん@涙目です。:2018/10/17(水) 17:55:55.25 ID:eTuJsTtU0.net

確かに、じっくり熟成されてそうではある

115 :名無しさん@涙目です。:2018/10/17(水) 12:42:16.60 ID:6quHO2qIO.net

>>1
俺の万由子の話題を絶やさぬよう続けるのも八女珠恵!

8 :名無しさん@涙目です。:2018/10/17(水) 10:47:27.96 ID:Zj2UkJEd0.net

>>6
死ねよカス

38 :名無しさん@涙目です。:2018/10/17(水) 11:09:46.73 ID:T/Aq9VOx0.net

偏執狂の集まりスレ

コメントする

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください




RSS


%d人のブロガーが「いいね」をつけました。