完熟前の緑色のバナナ、ドールが８月末から販売へ　加熱するとジャガイモのような食感に [156193805]

引用元

1 ：ライオン(ジパング) [BF]：2023/07/30(日) 19:17:57.08 ID:JMVJdUFZ0●.net ?PLT(16500)
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果物大手のドールは、収穫後、完熟させる前の緑色のバナナを「グリーンバナナ」として８月末から全国のスーパーなどで販売する。栄養価は通常のバナナと変わらず、加熱するとジャガイモのような食感になる。規格外で廃棄される食品ロスが減ることを期待する。

ドールによると、主産地のフィリピンでは、傷があったり、形が規格外だったりして廃棄されるバナナは年間２万トンに上るという。これまでも加工用に回してきたが、家庭向けにも流通させ、廃棄ゼロを目指す。

生では食べられない。食べる時は、両端をカットして水にさらしてラップに包み、１本あたり電子レンジで２～３分加熱する。皮がむけてきたら食べ頃だという。黄色いバナナに比べて味の主張がなく、野菜の置き換え食材になる。

通常のバナナと同じ価格を想定している。ドールの渡辺陽介社長は「バナナの新たな魅力を知ってもらいたい」としている。

https://www.yomiuri.co.jp/economy/20230730-OYT1T50129/

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80 ：シャム(島根県) [ﾆﾀﾞ]：2023/07/31(月) 15:20:32.12 ID:ZcaxvTLd0.net

10 ：アビシニアン(東京都) [US]：2023/07/30(日) 19:24:55.98 ID:1l5oU9g40.net

34 ：マーゲイ(神奈川県) [BR]：2023/07/30(日) 20:01:04.56 ID:LtBHoTL+0.net