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コーヒー自家焙煎の開業が急増　焙煎機は入手困難な状況に [329591784]

未分類
投稿者：vkmw73 ｜ 2023年1月14日

1 ：：2023/01/09(月) 18:52:29.22 ID:JinSUBxS0●.net ?PLT(13100)
https://img.5ch.net/ico/anime_syobon03.gif
コーヒー自家焙煎の開業がコロナ禍で急増している。

巣ごもりで生活者がコーヒーの産地や焙煎・粉砕・抽出技術にこだわり起業する動き
と、緊急事態宣言で休業やアルコールの提供禁止を余儀なくされた外食店の参入に
よるもの。

焙煎セミナーは盛況で予約が取りづらく、焙煎機は供給がタイトになり入手困難な状
況となっている。

https://news.yahoo.co.jp/articles/358fa39cda1c1051d0d0cc96fdf91c3a577bfb83

80 ：ジャガーネコ(神奈川県) [KR]：2023/01/09(月) 20:12:47.58 ID:l3vT07ed0.net

んで大体コンビニコーヒーより不味いブレンドを650円とかで出してくる。

170 ：：2023/01/10(火) 08:58:00.24 ID:JAaUwcML0.net

>>148
そんな感じのを買って使ってたけど、煙がすごいのと焼けた臭いがあるから、換気扇回しててもキッチン／リビングと臭いが残るんだよね。
庭先やガレージで・・・と思っても住宅街じゃ明らかに近所迷惑になるし。自分は2年ちょっとでやめちゃった。
詳しくないけど業務としてやるのなら、ある程度強力な換気扇や脱臭脱硫ができるフィルタ装置や煙突を導入しないとだめなんじゃないかな

164 ：：2023/01/10(火) 07:49:55.14 ID:mAi088tz0.net

>>162
ずっとフライパン振るんだよ？
無理やんそんなの

12 ：：2023/01/09(月) 18:58:53.84 ID:Fx16CNK50.net

>>3
前者は数年で店畳むけど、同様に
開店も続くから渡り歩くのが吉

54 ：：2023/01/09(月) 19:25:58.16 ID:yZ8ZFKgz0.net

>>48
いや、お勧めの機種を教えて欲しいってこと

45 ：：2023/01/09(月) 19:21:39.63 ID:yZ8ZFKgz0.net

焙煎器ってなにがいいの？

自動でやってくれるやつ

74 ：イエネコ(ジパング) [US]：2023/01/09(月) 20:02:02.88 ID:yZ8ZFKgz0.net

セブンイレブンのコーヒー滅茶苦茶うまいよな

だけど最近高いんだわ

63 ：ラグドール(東京都) [RO]：2023/01/09(月) 19:50:41.15 ID:04a+6gEu0.net

で一年で潰れてるみたいだな
白たいやきとかからあげとかタピオカとかのコンサルみたいだなw

64 ：アンデスネコ(茸) [AR]：2023/01/09(月) 19:53:05.37 ID:6fZatTo90.net

何年か前さいはてにてっていう映画で実際にど田舎でコーヒーの焙煎やってる人の役を永作博美がやっておった
もう遅い

112 ：：2023/01/09(月) 22:05:00.49 ID:lxdGquLN0.net

平日昼間に喫茶店いける人が多くいるのは会社員多い、老人が多い、金持ち多いのどれか。そのどれもがめんどくさい連中。

183 ：：2023/01/10(火) 10:52:51.19 ID:rD8p85qt0.net

>>182
自宅の庭でやるとかしてかろうじて続けられるくらいだろうなあ

158 ：：2023/01/10(火) 07:15:51.34 ID:a1w5Mbjf0.net

皆と同じ事やるヤツは失敗するような業種でようやるわ……

30 ：：2023/01/09(月) 19:07:47.41 ID:9lwDIViO0.net

永作主演のさいはてにては名作

82 ：：2023/01/09(月) 20:15:14.60 ID:PLAzNnce0.net

焙烙で炒ればおk

131 ：：2023/01/09(月) 23:03:33.96 ID:OOTa8CSR0.net

ブレンドする知識も経験もないスペシャリティ頼みの高級シングル専門店増えすぎ
そういうとこほど、安定してドリップで提供出来ないからお手軽な浸漬式で飲ませてくるのもなぁ

131 ：：2023/01/09(月) 23:03:33.96 ID:OOTa8CSR0.net

91 ：：2023/01/09(月) 20:46:05.83 ID:feOzmaZq0.net

>>22
え？違法なの？

49 ：：2023/01/09(月) 19:24:23.72 ID:7M4BbFOD0.net

>>1
韓国と同じ流れか
需要あんのかね

15 ：：2023/01/09(月) 19:01:31.89 ID:pRW82av50.net

最近コーヒー飲んでないな
バブッてるしうさんくさい
茶葉買って茶飲んでるわ

35 ：：2023/01/09(月) 19:12:55.80 ID:tKu1ltFw0.net

コーヒーなんて儲からない代表だろう

172 ：：2023/01/10(火) 09:17:39.49 ID:7w3pHAU60.net

タピオカ、唐揚げの次はコーヒーか

89 ：：2023/01/09(月) 20:41:50.01 ID:ogn1ohvl0.net

>>88
しかも生豆を焼いたら、3割くらい重量が目減りするしな

146 ：：2023/01/10(火) 03:57:15.56 ID:4vCmCjGt0.net

家庭用焙煎機もやたら高い
安いのはポップコーンメーカーベースですぐ壊れる
高いのは韓国製ばっかでお察し
金網直火が一番となる

173 ：：2023/01/10(火) 09:31:01.06 ID:Hpa3KJiY0.net

>>166
アマゾンてこのamazonかよ
へー本格的だなて勘違いしたわ

7 ：：2023/01/09(月) 18:56:16.29 ID:bJCQdO3P0.net

サンプルロースターって原始的な器具のに値段高いな

85 ：：2023/01/09(月) 20:22:16.06 ID:CAA0mXVg0.net

俺もコーヒー楽しみたいと飲めないコーヒー無理してしばらく飲んでたけど一向に美味しくならないから諦めた

135 ：：2023/01/10(火) 01:38:27.57 ID:32/11fuf0.net

焙煎の香りだけで満足だわ

4 ：：2023/01/09(月) 18:54:14.75 ID:Fo6wKOHF0.net

発達障害でもやりやすいしな

41 ：：2023/01/09(月) 19:16:08.20 ID:88h8sNIv0.net

数多の喫茶店が夢見て開店しては潰れていくのに何で機材余ってないの？

104 ：：2023/01/09(月) 21:52:18.97 ID:xSF/4abT0.net

最近、ファミマのモカブレンドばかり飲んでる。140円なのに専門店レベルやで

5 ：：2023/01/09(月) 18:54:33.01 ID:+vygvKsr0.net

食パンもいっしょに売ったらいいのに

33 ：：2023/01/09(月) 19:10:04.03 ID:DJnBXrHr0.net

焙煎機買って、美味しいコーヒー飲んでたけども
もはや一周回ってゴールドブレンドさいつよに至ったわ
焙煎したコーヒーは本当においしいんだけど
生豆のハンドピック作業でゴールドブレンド1瓶分の価値が有ると思う

95 ：：2023/01/09(月) 20:55:01.02 ID:rhty1gJ60.net

>>88
足りてるじゃん

186 ：：2023/01/11(水) 17:19:22.20 ID:jiDy2AjZ0.net

コーヒーは匂いだけは良い。

UCCミルクコーヒーの味で自家焙煎のコーヒーの匂いだったら、多分買うと思う。

105 ：：2023/01/09(月) 21:55:22.99 ID:i1C0DJaK0.net

>>104
あれのラージサイズが欲しい

139 ：：2023/01/10(火) 01:54:44.01 ID:ulIBDt8p0.net

>>19
フレッシュは入れたかい？

122 ：：2023/01/09(月) 22:36:21.83 ID:xk7VEYyw0.net

>>118
高えよ！

153 ：：2023/01/10(火) 06:48:11.56 ID:8YdPyVAB0.net

坂口憲二効果か

156 ：：2023/01/10(火) 07:05:48.16 ID:g+zycJCF0.net

カフェ年収
200～500万円だとよ…

52 ：：2023/01/09(月) 19:25:23.93 ID:ma68sq340.net

だから喫茶店とかはビルのオーナーになってからやる仕事だっつってんだろ！

8 ：：2023/01/09(月) 18:56:16.71 ID:7e72TI5k0.net

焙煎機がなかったら奉書の上で炙ったらいいじゃない

50 ：：2023/01/09(月) 19:24:41.96 ID:jDyBt9by0.net

焙煎飲んだら？

72 ：スフィンクス(埼玉県) [DE]：2023/01/09(月) 20:00:55.60 ID:cXM8kovV0.net

ペーパードリップやってたが朝に入れるのが面倒でカプセル式に切り替えた
ちょっと高いけど楽に最低限の味は出る

51 ：：2023/01/09(月) 19:25:04.56 ID:+0PkDH680.net

蕎麦打ち→コーヒー焙煎
この分かりやすさ

166 ：：2023/01/10(火) 08:10:26.77 ID:IXk1au0r0.net

>>163
生豆ってアマゾンで普段買ってる安豆と同じ値段で売ってるんだな、
買ってみようかな

106 ：：2023/01/09(月) 21:58:19.63 ID:ItJ6HaGj0.net

昔からそうだよ
しかしこの手のカフェは出来てはすぐ潰れるっていう感じだから前の業者が使ってたものを中古で買うっていうそれを延々と繰り返してるだけだから入手困難にはならんよ

68 ：ジャパニーズボブテイル(茸) [US]：2023/01/09(月) 19:57:17.43 ID:rhty1gJ60.net

>>24
なんで？

36 ：：2023/01/09(月) 19:13:14.96 ID:hGf8SDRG0.net

高級食パン、無人販売ときて自家焙煎か(´・ω・｀)

24 ：：2023/01/09(月) 19:05:43.07 ID:DwxerER50.net

＞生豆3～5g投入の小型焙煎機

これじゃあ１杯分にも足りないよね？
1桁or2桁ほど間違ってるのかな？

43 ：：2023/01/09(月) 19:20:23.94 ID:Ujmlwmjz0.net

中国メディア　日本の喫茶文化から見えた日本人の完璧主義
https://www.excite.co.jp/news/article/Searchina_20200808014/
欧米のチェーン店はコーヒーを大量に作り置きして客が来るとすぐに出せるようにしているが、

日本の喫茶店では、注文を受けるたびにドリップで淹れている。
米国のあるコーヒーチェーン店は、訪日した際に入った個人経営の喫茶店で、
１杯ずつ丁寧に淹れるコーヒーのおいしさに感動し、
日本の喫茶文化の影響を受けて開業したそうだ。

94 ：：2023/01/09(月) 20:51:33.16 ID:vTV4a0OK0.net

>>70
それ一番不味いインスタントコーヒーでしょ

177 ：：2023/01/10(火) 09:58:04.05 ID:/wjb63v90.net

>>172
コーヒーの次はピーナツがくる
間違いない

116 ：：2023/01/09(月) 22:18:18.66 ID:wlKEX9SO0.net

これで生計立てるには
一杯いくらで何杯売ればいいんだろう？

79 ：ヒマラヤン(栃木県) [FR]：2023/01/09(月) 20:09:40.47 ID:4n3MXCRg0.net

コーヒーの価値の7割は「香り」だからね

100 ：：2023/01/09(月) 21:09:12.16 ID:tTn770Is0.net

地元の地名つけたコーヒー自家焙煎の奪い合い状態だな

61 ：スナネコ(香川県) [US]：2023/01/09(月) 19:46:53.09 ID:DJnBXrHr0.net

西海岸で飲む、いつもの味。
僕にとって新鮮みがないことが、成功の証だと思う

179 ：：2023/01/10(火) 10:21:59.88 ID:ZIOQDe4H0.net

>>178
某フレンチレストランのコースの最後にコーヒーが出て、そのコーヒーが二番を煮詰めたようなまずい泥水だった。聞いてもいないのに「堀口珈琲の云々」と説明されたので、「うそだろ、あの堀口？」と疑い、興味持ったふりしてコーヒー袋見せてもらうと、住所も世田谷で、間違いなくあの堀口だった。

堀口なんて聞かされなければ印象にも残らない単にまずいコーヒーだったのに、聞かされたことで強く印象に残った。店としては有名店の良いコーヒー使ってるアピールだったと思うが、完全に逆効果。多分、まずいのは豆よりも店のせいだと思うが(サーバーをずっと加熱保温してたとか)。

180 ：：2023/01/10(火) 10:22:01.34 ID:0YUABzKO0.net

コーヒーなんて
うつ病や更年期障害になるだけなのにな

57 ：：2023/01/09(月) 19:32:30.61 ID:2Fj4CCVj0.net

>>55
オーディオ界隈と似たような世界だよ

141 ：：2023/01/10(火) 01:56:22.82 0.net

得体のしれない個人から豆とか買いたくないんだけど
買うガイジがおるん？

39 ：：2023/01/09(月) 19:14:34.49 ID:eE4iJS8r0.net

1年365日毎日麦茶を飲んでるわ(・∀・)美味しい

129 ：：2023/01/09(月) 22:56:52.32 ID:yZ8ZFKgz0.net

>>118
俺の全財産より高い

168 ：：2023/01/10(火) 08:24:02.04 ID:1OLplZ/40.net

>>3
内装屋、設備機器の奴ら、ここんとこずっと景気良い

130 ：：2023/01/09(月) 23:02:07.42 ID:5fauHm2b0.net

カフェオレ　カフェモカ　カプチーノ

29 ：：2023/01/09(月) 19:07:29.01 ID:PFtgZR450.net

こだわりのコーヒー屋ってすぐ潰れるイメージ
コンビニコーヒーに負けるのかな

55 ：：2023/01/09(月) 19:27:46.96 ID:GgoBJrAu0.net

コロナ以降に焙煎豆買って挽いて入れるようになったけどいい加減な業界だよな
理論的な抽出方法とかも確立してないし喫茶店の偏屈ジジイや意識高い系ばっかり

83 ：：2023/01/09(月) 20:15:15.80 ID:jyEnDp3p0.net

フライパンでええやん

14 ：：2023/01/09(月) 19:01:02.25 ID:hnTwDpBV0.net

フライパンでええんやで昔はそれでやってたし

182 ：：2023/01/10(火) 10:47:08.84 ID:jeCVSyaK0.net

数年後には厨房機器の中古店に焙煎機が大量の在庫の山なんだろうな
そもそも余程のマニアじゃねえとそんなに味に拘り持って無いから
最終的に値段の勝負になる
そうなって来ると豆の仕入れ値になるけど大量に扱う方が有利だわな
持ち帰り用のカップなんかも同じ
コーヒー以外の食べ物で付加価値付ける方法もあるけど
それも仕入原価とか考えると難しい
で、自滅して行くので中古市場で大量に流れる

86 ：：2023/01/09(月) 20:24:26.50 ID:wlG4T/xJ0.net

雪平鍋に穴開けて焙煎してる
家ではこれが楽でいい

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