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高級中国料理、辛い食べ物が無い [271912485]

未分類
投稿者：vkmw73 ｜ 2023年1月12日

1 ：：2023/01/09(月) 16:30:15.25 ID:4JiJzyCr0.net ?2BP(1500)
https://img.5ch.net/ico/nida.gif
前菜の盛り合わせ（辛くない）
フカヒレの姿煮（辛くない）
燕の巣のスープ（辛くない）
北京ダック（辛くない）
アワビのクリーム煮（辛くない）
ナマコの煮込み（辛くない）
アカハタの姿蒸し（辛くない）
上海蟹（辛くない）

両親の死を乗り越え、思い出の中華料理店に同行…SNSで話題「レンタルなんもしない人」さんに聞いた
https://news.yahoo.co.jp/articles/5878358fb3fdb1aae93fe853e4fcee3629f52272

271 ：ハバナブラウン(東京都) [IN]：2023/01/09(月) 20:43:01.00 ID:T2283dZP0.net

日本の辛みと言えば、ワサビ、生姜、辛味大根、鷹の爪
いずれもアクセント程度の使用で素材の引き立て役
魚の生臭さだけを消し素材を生かすワサビは秀逸、日本原産

237 ：ソマリ(茸) [JP]：2023/01/09(月) 18:59:50.49 ID:0Y2lh4Lv0.net

>>232
高級なのは点心とか薬膳ぽいのが多そうだからなぁ
四川料理はそういう感じじゃないんだよね
俺はごはんが進むから好きだけどね

141 ：マヌルネコ(東京都) [KR]：2023/01/09(月) 17:35:01.26 ID:Rzppb3YY0.net

韓国料理なんて大して辛い部類でもないのに
ネトウヨの中で辛い料理＝韓国料理に
なってるのが笑える
だんだけ韓国の事で頭がいっぱいなんだよw

339 ：：2023/01/10(火) 13:14:47.30 ID:Rq3OAK7i0.net

>>331
東京の事情は知らんけど、日本に来てる中国人の8割以上は東北人なんよ。

駅前の本格中華、特にいわゆる台湾料理店とかも、ほぼ東北人。

その四川料理も、東北人のニセ四川の可能性が高いかと。
本当の四川人のやってる店なんて殆どない。

メニュー見たりとか、話してる訛を聞いたらすぐわかる。

114 ：：2023/01/09(月) 17:17:56.15 ID:kAYCR0sV0.net

上でも誰か言ってるけど、辛い料理は食材が傷みやすい、腐りやすい高温多湿な地域の知恵なんだよ。そうしないと食えなかったから人々の舌が適応したってだけ。
沖縄にも激辛系何かあるんちゃう。知らんけど。

289 ：キジ白(神奈川県) [PK]：2023/01/09(月) 21:07:05.10 ID:+xFFU7AV0.net

>>274
何故かカラシだけは和辛子より西洋マスタードの方が好きだな

315 ：：2023/01/10(火) 01:41:49.10 ID:1W2XyG7C0.net

高級中華は久しく食ってないなぁー
若い頃は外食に金かけすぎてエンゲル係数がヤバかったけど
現在は川崎天龍のタンメン550円で満足してるわ

86 ：：2023/01/09(月) 17:00:03.19 ID:JLV3c0B10.net

>>74
昭和の高級中華のメインだったけどいつの頃からか見なくなったな
美味いし見た目よりは食いやすいけど巨大過ぎる姿揚げってやっぱみんな抵抗あるんだろうな

150 ：アビシニアン(東京都) [JP]：2023/01/09(月) 17:39:51.00 ID:o/xG/Gjv0.net

日本はワサビとか辛み大根とかひんやりする辛みなんだよな

367 ：：2023/01/10(火) 19:53:47.80 ID:ulIBDt8p0.net

前菜の盛り合わせ（つらくない）
フカヒレの姿煮（つらくない）
燕の巣のスープ（つらくない）
北京ダック（つらくない）
アワビのクリーム煮（つらくない）
ナマコの煮込み（つらくない）
アカハタの姿蒸し（つらくない）
上海蟹（つらくない）

95 ：：2023/01/09(月) 17:03:49.35 ID:iGZwa1lj0.net

>>80
猿の脳みそはインディジョーンズのネタだろ
ほとんどの中国人食べたことないし、あっても珍味、B級グルメ的な存在

132 ：マレーヤマネコ(和歌山県) [US]：2023/01/09(月) 17:29:15.65 ID:bA5MkUyx0.net

韓国料理なんて乞食の食べ物だろ

166 ：スペインオオヤマネコ(東京都) [ﾆﾀﾞ]：2023/01/09(月) 17:45:47.08 ID:EkAYyg0b0.net

>>120
エビチリは陳建民
周富徳はエビマヨ

164 ：スコティッシュフォールド(大阪府) [ﾆﾀﾞ]：2023/01/09(月) 17:44:40.24 ID:7lYhL0/I0.net

>>160
そうそう舌しびれる
控えめならうまいんだけどな

26 ：：2023/01/09(月) 16:40:46.73 ID:juIPj6Cf0.net

>>23
でも陳建民は偉大
近代中国人で数少ない尊敬できる人物

219 ：パンパスネコ(長野県) [EU]：2023/01/09(月) 18:32:04.57 ID:NPZV9nZR0.net

昭和の三大中華料理
麻婆豆腐
青椒肉絲
エビチリ炒め

85 ：：2023/01/09(月) 16:59:35.91 ID:ZHYy6Ttt0.net

>>76
なんで知ったかぶりするん
全然違うよ

187 ：ソマリ(東京都) [CN]：2023/01/09(月) 17:56:32.37 ID:mKmBZLq30.net

>>144
熊本の辛子蓮根だったら全然辛くないぞ
むしろうまい
>>162の調味料辺りがガチかなと

258 ：ソマリ(兵庫県) [CN]：2023/01/09(月) 20:04:24.62 ID:UYqxZNAs0.net

>>140
日本ならワサビでしょ

369 ：：2023/01/10(火) 22:12:29.21 ID:JMgp4ccW0.net

忠国はナチス

3 ：：2023/01/09(月) 16:31:34.65 ID:xnK4TvqZ0.net

辛いです　カープが好きだから

231 ：ジャングルキャット(東京都) [US]：2023/01/09(月) 18:51:12.45 ID:3brLWt/o0.net

>>61
＞何でもかんでも辛くする

タイ人「耳がいタイ」

281 ：イエネコ(神奈川県) [ﾆﾀﾞ]：2023/01/09(月) 20:58:44.38 ID:U78N7eoH0.net

中国人「辛くない」
日本人「すげー辛い」

29 ：：2023/01/09(月) 16:41:52.42 ID:ZBktYDkC0.net

>>24
内陸で新鮮なものが手に入りくいから少々傷んでも誤魔化し利くよう油通し＋香辛料たっぷりになったんだっけ

96 ：：2023/01/09(月) 17:04:27.64 ID:bnOm1/rX0.net

俺の油淋鶏レスが原因で揉めてて草

188 ：サビイロネコ(東京都) [RU]：2023/01/09(月) 17:57:10.98 ID:WovnYaRO0.net

四川料理やら湖南料理やらは本来は田舎料理って扱いだったと故邱永漢氏が語っていた
それが中国全土に波及してきたのは20世紀後半以降の話で、その理由は毛沢東をはじめとする
建国時の中国共産党の幹部がその辺りの出身で辛い料理が大好きだったから
北京でもそれが食べられるように専門の高級レストランが開業したのがきっかけ

230 ：コラット(千葉県) [CN]：2023/01/09(月) 18:50:35.00 ID:lldT+S530.net

食べ物は
山の奥の日持ちの悪い地域は辛くなる

293 ：三毛(兵庫県) [JP]：2023/01/09(月) 21:13:37.21 ID:TZE6WP/s0.net

>>276
ちゃうねん、香辛料を炒めて香りが立ってきたら中華スープ投入
後入れの辛味は違う

310 ：：2023/01/10(火) 00:35:59.87 ID:eMz/Ma1b0.net

>>272
全然美味しくない　なのに謎に高い
中華料理で一番好きなのは麻婆茄子

283 ：サビイロネコ(愛媛県) [GB]：2023/01/09(月) 21:01:54.81 ID:gahTqe5a0.net

>>277
高級料理のカテゴリではなかろ
大衆食堂のメシ

178 ：アメリカンカール(ジパング) [US]：2023/01/09(月) 17:52:42.33 ID:QZnVKXDJ0.net

>>118
イタリア産の唐辛子を使うと結構辛くなる

23 ：：2023/01/09(月) 16:39:35.71 ID:QTyVtHkq0.net

四川料理は中国全体から見れば、一地方料理。

日本でこれだけ四川料理がメジャーになったのは、「今日の料理」で四川出身の陳建民を起用したNHKのせい

125 ：ピクシーボブ(茸) [BR]：2023/01/09(月) 17:24:25.70 ID:pf4WQ0TQ0.net

古来、辛味は下賤の味覚だからね

94 ：：2023/01/09(月) 17:03:13.71 ID:E6OfcdBs0.net

>>88
間違ってないよ

揚げたあと仕上げに熱い油をかけて表面をパリッとさせる

195 ：アジアゴールデンキャット(ジパング) [IR]：2023/01/09(月) 18:00:58.57 ID:LGOnnO7r0.net

>>186
上海に1年くらい勤務してて、その時食った
当時は元も安くて旨いもの食いに行ったよ

191 ：オシキャット(東京都) [TW]：2023/01/09(月) 17:59:44.01 ID:H+rBL0Ek0.net

唐辛子の品種名なんかカッコいいのが多い
ペッパーX
ドラゴンズ・ブレス
キャロライナ・リーパー
トリニダード・スコーピオン・モルガ
ブート・ジョロキア
トリニダード・スコーピオン・ブッチ・テイラー
ナーガ・ヴァイパー
インフィニティ・チリ
ハバネロ
スコッチ・ボンネット
バード・アイ
熊鷹・八房・三鷹
カイエンペッパー
ハラペーニョ

242 ：アフリカゴールデンキャット(福岡県) [CN]：2023/01/09(月) 19:07:51.74 ID:p9c3Rk4n0.net

日本だとナマコは生でしか食べないのはなぜなんだ？
あれヌルヌルしてて気持ち悪くて食えないんだが。
煮たやつはヌルヌルしないんだろうか。

75 ：：2023/01/09(月) 16:57:05.63 ID:iGZwa1lj0.net

四川は辛いというより何でも赤唐辛子入れてるだけだろ
赤唐辛子別に辛くなしね、青唐辛子の方が辛いぞ
>>67
そんなネタ信じるな、コウモリなんか食べないし、食べたところで病気なるはずないんだから

270 ：サビイロネコ(愛媛県) [GB]：2023/01/09(月) 20:42:35.41 ID:gahTqe5a0.net

>>266
日本一の唐辛子の生産地が何言ってんだ

276 ：ベンガル(山梨県) [ﾆﾀﾞ]：2023/01/09(月) 20:52:40.54 ID:2McLf/0m0.net

辛いのが好きなら、香辛料を自分で足したらいいんじゃないの？

66 ：：2023/01/09(月) 16:54:21.27 ID:SMi1wjYu0.net

エビチリも店によってはやたら辛い奴を出すところがある。

319 ：：2023/01/10(火) 07:08:53.74 ID:gdS53mIY0.net

>>318
そりゃ日本でも高い金払って懐石料理なんか食うよりトンカツ定食の方が旨いのと一緒よ

318 ：：2023/01/10(火) 06:56:44.30 ID:go5TmgP10.net

コース2万払っても町中華のが
美味い事が多い
結局出てくるのはチャーハン
高級中華など無い

263 ：猫又(東京都) [PE]：2023/01/09(月) 20:14:19.10 ID:HjfdT2vA0.net

スパイス使いの巧みさならインド料理でしょ。
唐辛子とか八角とか一部のスパイスがすごく突出してない。

41 ：：2023/01/09(月) 16:46:15.88 ID:RNsILx6r0.net

>>33
>>36
イタリア「は？」
スペイン「祭りか？」

331 ：：2023/01/10(火) 11:43:44.46 ID:GHatQsnf0.net

本格中華がそこらの駅前にも増えてるけど、たいてい四川なんだよな
麻婆豆腐や坦々麺メインの店ばっかり
高級素材を使った本格的な店は、やっぱ都心に行かないと無理なのか

193 ：スミロドン(長野県) [ﾆﾀﾞ]：2023/01/09(月) 18:00:32.95 ID:7cqV0Beg0.net

>>191
プロレスの決め技っぽいよなｗ

304 ：マーゲイ(埼玉県) [CN]：2023/01/09(月) 23:13:26.47 ID:crnPzAvV0.net

>>268
ヤバいぞ、それ。
強烈な特定外来種。
関係当局に連絡して、早急に駆逐しないと手遅れになる。

65 ：：2023/01/09(月) 16:53:51.22 ID:N3nB0k1w0.net

>>60
お前は特アの意味知らない馬鹿だろｗ

50 ：：2023/01/09(月) 16:48:41.82 ID:7cqV0Beg0.net

ハヤシライスって辛くないけど、コクしかないし何杯も食えるかというと無理だしな
カレーの調度いい辛さの方が、お代わりしたくなると思う

303 ：サビイロネコ(東京都) [US]：2023/01/09(月) 23:07:59.88 ID:n1tMH34C0.net

上海？だったかで湖南料理を喰ったが、デカイ焼いた魚の半身が赤唐辛子、もう半身が青唐辛子に覆われて出てきたのには目眩がしたわw

11 ：：2023/01/09(月) 16:33:19.51 ID:nvOv6rZx0.net

四川料理に唐辛子が伝わったのが17世紀になってからだしな

割と遅い

181 ：イエネコ(茸) [US]：2023/01/09(月) 17:53:23.47 ID:fH+goGoM0.net

昔2週間ほど中国に行った時に食った料理はどれも辛かったりスパイスがきつかった記憶があるな
現地で食べた1番美味かったものは日本から持ち込んだチキンラーメンだった

313 ：：2023/01/10(火) 00:39:29.18 ID:8ApX+Fms0.net

四川料理は日本で言えば沖縄料理みたいなもんだろ
広東料理が本当の中国料理だろ
中国人に言わせると日本の料理は広東料理に似ているとか言ってたが

327 ：：2023/01/10(火) 10:43:55.98 ID:oKNnhzhJ0.net

>>300
沖縄だけど町中華がほとんど無い
中華と言えばLAのダウンタウンにあるようなアメリカン・チャイニーズかPanda Express

店構えがなんとなく町中華っぽく炒飯や餃子を扱ってても、メインはタコスやタコライス

24 ：：2023/01/09(月) 16:39:39.32 ID:qHf5SU3X0.net

辛さで誤魔化そうとするのは食材や調理技術の悪さ故だから

274 ：サビイロネコ(愛媛県) [GB]：2023/01/09(月) 20:49:34.83 ID:gahTqe5a0.net

>>271
芥子（カラシ）と山椒も仲間に．．．

31 ：：2023/01/09(月) 16:42:10.00 ID:Fc1cSPlm0.net

>>25
ねーよハゲ

脱毛人口1000万人の韓国…デジタルが変える「薄毛管理」1/9 [ばーど★]
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1673239828/

172 ：バリニーズ(東京都) [CN]：2023/01/09(月) 17:48:52.13 ID:wlG4T/xJ0.net

>>140
カンズリ

128 ：スノーシュー(東京都) [DE]：2023/01/09(月) 17:25:59.12 ID:1QcF2QP10.net

香辛料自体が貴重でレシピそんな広まってないんじゃね

88 ：：2023/01/09(月) 17:00:30.17 ID:7cqV0Beg0.net

>>85
あっそ、まちがってたんなら謝るわ

370 ：：2023/01/10(火) 23:11:33.45 0.net

>>1

友達とか知り合いも居ないの？

人をレンタルとかｗ

虚し過ぎる

216 ：ハバナブラウン(東京都) [IN]：2023/01/09(月) 18:25:51.65 ID:T2283dZP0.net

>>213
南米原産だな、日本で言う唐は外国と言う一般的な意味

49 ：：2023/01/09(月) 16:48:31.27 ID:iGZwa1lj0.net

中国人だけどナマコ、フカヒレ、アワビ、燕の巣、北京ダック食べないあるよ(´・ω・｀)
上海蟹は地元だし、昔は安かったから秋になるとよく食べたお
今じゃ高級食材になりつつあるよ

335 ：：2023/01/10(火) 12:10:30.94 ID:HTCqW2go0.net

変わった食材よりかに玉とかニラ玉とか餡掛け肉団子の方が良い。

200 ：クロアシネコ(御前山) [US]：2023/01/09(月) 18:05:13.62 ID:UVevr5wb0.net

辛いのなんか劣等クソチョン乞食料理だけでいいよ

211 ：ハバナブラウン(東京都) [IN]：2023/01/09(月) 18:22:01.95 ID:T2283dZP0.net

基本的に辛い味、濃い味は低級品の庶民向けだよ
何でも辛い味にしてまぜこぜで素材を殺し低品質をごまかすのは
後進国型の食文化

209 ：縞三毛(公衆電話) [MX]：2023/01/09(月) 18:19:46.66 ID:Yu36icoe0.net

大阪の中国菜オイルの麻婆豆腐好きなんだけど
東京で同じくらいおいしい麻婆豆腐食べれる店無い？

122 ：サーバル(茸) [ﾆﾀﾞ]：2023/01/09(月) 17:23:27.05 ID:HteU6l7H0.net

昔中国人に辛い料理は食べないのか聞いたら辛いのは南の一部だチョンと一緒にするなと怒られた

257 ：トンキニーズ(神奈川県) [US]：2023/01/09(月) 20:03:57.95 ID:dCGMXjRu0.net

まぁ、朝鮮人が作った捏造中華は異常に辛いからなｗ
それが蔓延ってる
主に底辺で

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