【悲報】5chもツイッターもヤフコメも何時からこんな逆張りマウント野郎が増えたの? [509689741]
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- 投稿者:vkmw73 | 2022年2月11日
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モスバーガー、逆張りキッチンカー戦略 狙いは住宅地
2022年2月7日 2:00
モスバーガーを運営するモスフードサービスは1月29日、新業態のキッチンカー「MOS50(モスフィフティ)」の営業を開始した。1号車は東京都大田区の幹線道路沿いにある紳士服専門店「洋服の青山」の駐車場を拠点に、午前11時から午後6時まで営業する。「多店舗展開」を目指すが22年度は1ケタ台の台数にとどめ、需要やオペレーションなどの実証実験を重ねていく計画という。
キッチンカーの開業にかかる初期投資は約1000万円。客単価は通常のモスバーガーが800〜1200円程度なのに対し、キッチンカーはそれよりも数百円高い1000〜1500円程度を目指す。提供するハンバーガーの価格帯は430〜710円と店舗に比べて高い。キッチンカー事業を担当する開発本部の樋口亮一グループリーダーは「通常の店舗よりも1度の注文・調理工程当たりの利益を高めることを目指した」とその狙いを語る。
調理・接客などに必要な基本人員は2人。メニューはハンバーガー類のみの5種類に抑えられている。パティやバンズの加熱調理は車上で行われるが、野菜類などのカットといった仕込み作業は「母店」と位置付ける近隣の路面店で済ませる。1号車の母店はキッチンカーの拠点から徒歩10分ほどの距離にある東急電鉄池上線千鳥町駅前の店舗となる。「高収益」「ハンバーガー特化」「低コスト」がモスの目指すキッチンカー展開の戦略軸ということなのだろう。
https://www.nikkei.com/article/DGXZQOUC0387O0T00C22A2000000/
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