いい加減ラーメンのスープ全部飲むの止めたら？ [755986669]

引用元

1 ：：2022/01/08(土) 22:25:25.78 ID:T7eyz2pS0.net ?PLT(15000)
https://img.5ch.net/ico/o_anime_ohaiyou.gif
生姜ラーメンの専門店『MANNI¥nSH』が新ブランドをプロデュースした。
今回のコンセプトは”他にはない昆布の塩ラーメン”。

昆布の塩らー麺専門店 MANNISH(最寄駅:蔵前駅)
ひと口、またひと口と旨みが加速する昆布全開の一杯！

水出ししておいた大量の昆布を強火でグラグラ炊き、昆布油と合わせることで誰が食べても「昆布！」と分かる、旨みいっぱいのラーメンに仕立てている。
特筆すべきは、粘りと風味の強い”がごめ昆布”を使用しているということ。
特有のとろみがあるので、清湯ながらも、自然とスープが麺に絡む。
あえて昆布のエグみや雑味まで抽出しているので、ラーメンらしいジャンク感も。
4種類の塩に魚介と昆布のダシを重ねた塩分強めのタレが、昆布の風味をビシッとまとめあげる。
麺は中太の平打ち麺。表面はもっちり、中はアルデンテに茹で上げるので、スープの旨みをしっかり纏う。

https://news.yahoo.co.jp/articles/b4d5905b98d0e635a8b0ac3a20c05488f29d7afe

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