バター品薄

引用元

1 ：：2020/06/10(水) 22:21:47.82 ID:KGuYa6D00●.net ?PLT(13000)
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巣ごもり生活で、お菓子作りをする人が急増。業界団体によると、4月下旬の家庭用バターの売上は、普段より6割から7割増えたそうです。

　しかし、一斉休校で給食用牛乳の行き場がないことが問題になっているのに、生乳が原料のバターがなぜ品薄なのか。

　業界団体によりますと、バターには「業務用」と「家庭用」の2種類があり、今回不足しているのは家庭用のバター。

普段は業務用のほうが家庭用よりも圧倒的に需要が多いところが、新型コロナの感染拡大で急激に家庭用の需要が増えたといいます。

しかし、業務用とは製造工程が違うため、生乳が余っていても簡単に生産設備を家庭用にシフトすることができないそうです。

今後については、業界団体では、「かつてバターが不足したときは酪農家が減少し、
生乳の生産確保ができずに起きたが、今回はしっかり生乳生産が増産基調で、
必要な分だけ購入いただければ改善に向かうと考えている」と話しています。

牛乳あるのになぜ“バター品薄”？巣ごもり生活でお菓子作りする人急増 業界団体に聞いた“設備の事情”
https://news.yahoo.co.jp/articles/22023fb2aad58af4b9799bedf7b8e322cb5c9da9

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