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ただ肉を焼くだけって調理なのか？

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投稿者：vkmw73 ｜ 2020年3月20日

1 ：ソリブジン(秋田県) [CN]：2020/03/13(金) 19:25:20 ?PLT ID:oT+9q1Mr0●.net
sssp://img.5ch.net/ico/nida.gif
いきなり！ステーキ社長、「カンブリア」出演で”公開処刑された”と話題に　すかいらーく創業者の「お客様目線」に称賛集まる
https://news.careerconnection.jp/?p=89469

276 ：ペラミビル(コロン諸島) [DE]：2020/03/14(土) 08:08:54 ID:8FMQ6egZO.net

>>246
お前の方が偉そうだろ

293 ：：2020/03/14(土) 18:58:54.64 ID:ioQsDWiy0.net

大きなかたまり肉からだと美味しく食べるにはスジを取って切り分ける技術が必要になると思うが

48 ：ラミブジン(大阪府) [DE]：2020/03/13(金) 19:39:37 ID:g3khofyL0.net

アメリカのパパが庭で焼く肉を食べてみたい

260 ：ビクテグラビルナトリウム(広島県) [CN]：2020/03/14(土) 05:19:23 ID:aceEuQX20.net

いきなりステーキはその焼くのさえまともに出来んよ
前にミディアムで頼んだのにレアかブルーレアぐらいで出してきやがったからな

134 ：ラミブジン(東京都) [ﾆﾀﾞ]：2020/03/13(金) 20:21:29 ID:u+gp81Zl0.net

雑に単に焼くのと旨さを追求するのでまた違うような

38 ：ペンシクロビル(神奈川県) [CA]：2020/03/13(金) 19:35:04 ID:4iDwkZUE0.net

肉って表面だけ焼いてほどほど赤肉の状態を残すのって難しいぞ
焼肉屋でガンガン焼くのとは訳が違う

72 ：：2020/03/13(金) 19:46:44.50 ID:7Jxn3u760.net

>>67
コリアンスタイルバーベキューが一番ランク低いみたいね
客に焼かすスタイルだもんなぁ

291 ：アバカビル(東京都) [US]：2020/03/14(土) 18:34:33 ID:Sm6oLjPU0.net

バーベキューだろ

326 ：バロキサビルマルボキシル(岩手県) [JP]：2020/03/16(月) 15:24:26 ID:o3DTckFp0.net

異常なくらい馬鹿だって自覚が無いよな、昨今の日本人は。

2 ：：2020/03/13(金) 19:25:59.66 ID:rpgdBGHM0.net

塩コショウくらいはしろよ

143 ：ビクテグラビルナトリウム(ジパング) [US]：2020/03/13(金) 20:27:13 ID:/KNIT5EX0.net

簡単だし半島人でも出来るの

18 ：マラビロク(福島県) [CN]：2020/03/13(金) 19:30:06 ID:kIQaimrw0.net

おでんもお湯にダシの素、タネを入れるだけで立派な料理

126 ：ホスカルネット(東京都) [SE]：2020/03/13(金) 20:17:21 ID:skWcTQsU0.net

プロのシェフの肉の焼き方とは即ち
最後にセクシーに塩を高所から散らし撒くことと見つけたり

42 ：ホスカルネット(東京都) [SE]：2020/03/13(金) 19:37:41 ID:skWcTQsU0.net

肉のローストってむっちゃ技術の塊だぞ

表面は香ばしいメイラード反応にし
内部は十分な加熱とタンパク質やミオシンの硬質化・流出には至らない温度管理で
肉汁が内部で熱対流で循環するようにする
焼きの基本よ

日本語は語彙が乏しく「焼く」を一緒くただけど
例えば英語だと肉は最初はsearしてその後roastして最後grillしてbakeはしないみたいな
フランス料理だともっと奥が深いし語彙豊富

117 ：アタザナビル(SB-Android) [US]：2020/03/13(金) 20:10:01 ID:iPu4N3300.net

料理ではあるがアホでも出来るってだけ

90 ：ダサブビル(やわらか銀行) [US]：2020/03/13(金) 19:55:09 ID:+Qq+m6Wn0.net

切るだけの刺身よりマシ

40 ：プロストラチン(東京都) [US]：2020/03/13(金) 19:37:23 ID:dWgjPAY40.net

焼くだけだから余計に難しいだろう

307 ：ポドフィロトキシン(北海道) [NO]：2020/03/14(土) 23:20:34 ID:/vHOzykh0.net

北海道を代表するジビエのシカ、クマ、ヒツジをとことん味わいたい。

257 ：ドルテグラビルナトリウム(東京都) [DE]：2020/03/14(土) 02:18:36 ID:UNDFXdRH0.net

ラーメンハゲの出番案件じゃねーか

265 ：：2020/03/14(土) 05:57:30.38 ID:R+xvp+u60.net

中は低温調理外はメイラード反応出るまでこんがりグリルとなると結構難しい
てか焼くって紛れもなく調理法の一種だろ

300 ：リトナビル(群馬県) [EU]：2020/03/14(土) 21:27:38 ID:ux/ieR5D0.net

じゃあ刺身は？その理論でいくと切るだけだぞ

157 ：エトラビリン(最果ての町) [US]：2020/03/13(金) 20:37:18 ID:A9iyzYCA0.net

南朝鮮人が焼肉はウリナラ起源の料理ニダと主張していたらフランス人から単なる調理法だろと一蹴されてたのを思い出した。

272 ：レムデシビル(山口県) [NO]：2020/03/14(土) 07:56:00 ID:9Qz35ORs0.net

塩なしで肉を美味しく仕上げるのが難しい

52 ：マラビロク(千葉県) [CN]：2020/03/13(金) 19:40:14 ID:5aXcp0+m0.net

生肉にならない程度に火を通すのは難しいよ

46 ：ソリブジン(愛知県) [EU]：2020/03/13(金) 19:39:01 ID:YlqunlkK0.net

チョンは焼肉の起源は韓国とかほざいてるからな

10 ：エファビレンツ(埼玉県) [DE]：2020/03/13(金) 19:28:40 ID:slMLGN3o0.net

逆に聞くが料理じゃなきゃ何なんだ？

80 ：：2020/03/13(金) 19:50:23.23 ID:7o4ReAfh0.net

ダディクール

20 ：アメナメビル(兵庫県) [US]：2020/03/13(金) 19:30:37 ID:uMET93CT0.net

必死過ぎいいいいいいいいい！！！！！！

35 ：テノホビル(光) [DE]：2020/03/13(金) 19:34:25 ID:Mv15MWJB0.net

僕の得意料理はほうれん草のお浸しです

332 ：バロキサビルマルボキシル(岐阜県) [AU]：2020/03/16(月) 15:50:30 ID:XM0qNzZV0.net

料理は盛り付けが一番重要。間違えるとブタのエサになる。

247 ：：2020/03/13(金) 23:57:49.63 ID:DDJ7yIA/0.net

>>1
秋田さぁ
てめえいい加減にしろよ
適当なURLで話し相手募集してんじゃねえよ

251 ：テラプレビル(東京都) [KR]：2020/03/14(土) 01:09:57 ID:LknCVzMC0.net

本当に肉焼いただけじゃ不味いし

163 ：エトラビリン(茸) [MY]：2020/03/13(金) 20:40:05 ID:P4hHTgba0.net

フランスもそんな感じやん

65 ：：2020/03/13(金) 19:43:51.72 ID:OWO+VZdw0.net

適温調理だろ、焼き焦がしてんじゃないんだからさ

181 ：ファビピラビル(コロン諸島) [IN]：2020/03/13(金) 20:47:26 ID:EAc0faFqO.net

>>168

禾口

.∧
.良

.其
.土

.木
.＋

230 ：：2020/03/13(金) 22:12:36.18 ID:SkkD5EW40.net

そもそも素材選びからして料理の一環だろ
そういう意味で刺身だって立派な料理
適切な素材を選ぶ事と、その素材を綺麗に切る事
これが料理でなくて何なのか

214 ：ミルテホシン(ジパング) [US]：2020/03/13(金) 21:34:53 ID:o3ingL850.net

牛肉だけだけど、ここって基本レアだし
肉ってもう生で食えるんじゃね？

138 ：テノホビル(茸) [TR]：2020/03/13(金) 20:23:50 ID:R38rU5hk0.net

調理と料理、意味合いが違うんだな
…だからどうした

336 ：アタザナビル(帝国中央都市) [US]：2020/03/16(月) 16:40:51 ID:jNf6XnPE0.net

凍った状態のステーキ肉をいかに上手く焼くか
結構練習が必要だったりする

302 ：ピマリシン(東京都) [CZ]：2020/03/14(土) 21:30:41 ID:/zZDxEUT0.net

へ、ヘイトスピーチ！？

132 ：テノホビル(SB-iPhone) [GB]：2020/03/13(金) 20:20:50 ID:OU3zIBey0.net

>>102
串焼きを知らないアホ？

290 ：：2020/03/14(土) 17:59:11.95 ID:rSSJrPJo0.net

焼肉もステーキ肉も電子レンジで美味しく焼けることを知ってから食生活捗ってるわ
煙も出ないしな
人間が額に汗して肉を焼く時代は終わったんだ

47 ：ラニナミビルオクタン酸エステル(やわらか銀行) [ﾆﾀﾞ]：2020/03/13(金) 19:39:36 ID:GQU2smyn0.net

うん調理だと思うわ

巧く焼くには工夫がいるって最近知ったわｗ

192 ：：2020/03/13(金) 20:59:11.04 ID:XbBBKZnA0.net

>>190
石や銅やアルミでも余裕

154 ：アメナメビル(兵庫県) [GB]：2020/03/13(金) 20:36:22 ID:XbBBKZnA0.net

ちなみに日本人や中国人などのツアー客が韓国の焼肉屋に行くと
食い切れないほど注文して大量に残すのでそれを包んでもらって持ち帰るのが
ツアーガイドをやる楽しみだとかいってた

185 ：ホスアンプレナビルカルシウム(やわらか銀行) [GB]：2020/03/13(金) 20:52:50 ID:ZVXBUjGJ0.net

>>92
流石に全てを切り開いたすかいらーく社長と対談させちゃなぁ
大相撲横綱と町内チビッ子相撲の出場者
ヤクザ幹部と万引き中学生ぐらい、経験と格が違う

221 ：ペラミビル(神奈川県) [US]：2020/03/13(金) 21:48:38 ID:CvnB8Q0y0.net

肉焼くのって難しいよね
毎日食うようなデブは多分上手いんだろうと思う

200 ：アメナメビル(兵庫県) [GB]：2020/03/13(金) 21:19:12 ID:ktZL97nD0.net

肉の温度や厚さとフライパンの温度、予熱での火の通り具合を考慮し好みの加減で焼くのはかなり難しい
今まで何百枚も焼いたがバラつきが出る

13 ：ダクラタスビル(香川県) [US]：2020/03/13(金) 19:29:19 ID:T8wCwmNi0.net

給餌してもらって偉そーなことを言うな！

320 ：：2020/03/16(月) 14:50:12.04 ID:TRu1eiMJ0.net

それを認めないと、アメリカには料理が無いことになる

340 ：ソホスブビル(埼玉県) [FR]：2020/03/16(月) 17:21:37 ID:qWazGkNZ0.net

>>322
あれは元々ドイツじゃなかったっけ？
ハンブルクから来てるとか聞いたけど

109 ：エンテカビル(東京都) [GB]：2020/03/13(金) 20:04:45 ID:LYcwMIkI0.net

>>59
昔寿司屋でバイトしてたけど、実際に勤務して２年以上だかで
とれる資格がある人が必ず１人以上いないとだめだって聞いたぞ

187 ：ビクテグラビルナトリウム(家) [RU]：2020/03/13(金) 20:54:44 ID:rpA7BY3S0.net

一般家庭は鉄板を用意できんだろ

93 ：オムビタスビル(福岡県) [US]：2020/03/13(金) 19:56:57 ID:i8nC3iMG0.net

焼き魚もある

161 ：バラシクロビル(光) [US]：2020/03/13(金) 20:39:45 ID:/XiKE0TZ0.net

まあそこで終わったら原始人だな

124 ：バラシクロビル(東京都) [CA]：2020/03/13(金) 20:15:03 ID:Ql79QNZ90.net

いやこれだけでかくしたんだから、いきなりだって
相当なもんなんだろうけどね

243 ：コビシスタット(茸) [JP]：2020/03/13(金) 23:16:11 ID:wcVgHmDp0.net

>>56
味変わるでしょ

227 ：：2020/03/13(金) 22:05:11.89 ID:axxNqv9h0.net

反対に湯豆腐は料理になるんだろうか？

202 ：：2020/03/13(金) 21:19:53.50 ID:f++p+ALn0.net

ただ生魚置くだけって調理なのか？

39 ：ラルテグラビルカリウム(愛知県) [CN]：2020/03/13(金) 19:35:08 ID:Unkmj39e0.net

>>35
最高か至高のお浸しにまで極めたら、素晴らしい！

3 ：：2020/03/13(金) 19:26:22.53 ID:1UkoIBwm0.net

は？
冷奴が料理じゃないとでも？

28 ：ダルナビルエタノール(ジパング) [JP]：2020/03/13(金) 19:33:01 ID:RrSTBaG70.net

いきなりはやっぱりに店譲れ
やっぱり関東はよ来い

284 ：：2020/03/14(土) 11:19:32.51 ID:0MAbDgrU0.net

調理してるやつにマウント取られて逆ギレしたのか

308 ：テノホビル(やわらか銀行) [CN]：2020/03/14(土) 23:21:54 ID:A3xtC8ab0.net

材料に火を使って調理すればそれはcookすなわち調理ということになる。
ちなみに火を使わないときはmakeな

280 ：ラミブジン(北陸地方) [US]：2020/03/14(土) 08:46:14 ID:NymoGdW20.net

焼くのは調理だよな
て事で焼肉屋は客に調理させるくせに無駄に高えよな

229 ：：2020/03/13(金) 22:12:03.68 ID:58Htd9vc0.net

調理だろ
料理ではないが

61 ：：2020/03/13(金) 19:42:27.32 ID:h3DKR2sw0.net

常温に戻す段階から調理だよ。

25 ：レムデシビル(愛知県) [JP]：2020/03/13(金) 19:32:24 ID:fW7HnqXo0.net

>>1は米国人に〆られる

57 ：バルガンシクロビル(東京都) [IN]：2020/03/13(金) 19:41:24 ID:vDNKJH/X0.net

カップ麺にお湯を注ぐのは調理
料理とは違う

294 ：パリビズマブ(福岡県) [EU]：2020/03/14(土) 19:05:10 ID:nJlJ2v100.net

>>288
イタリアの猫は普通にパスタ食うしな。
インドの猫は普通にカレー食う。

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