ふいに懐かしい味が口の中に湧いてくる現象って一体なんなんです？

引用元

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「THE MISO」(札幌市・中央区)

札幌に来た人に味噌ラーメンのおいしさを伝えたいと、外国人観光客も多く訪れる狸小路にオープンした専門店。メニューは潔く、4種類の味噌ラーメンのみ。

基本の「味噌ラーメン」(850円)は立ち上る味噌の香りが食欲をそそる一杯。こってり感を抑えたスープと玉子縮れ麺の組み合わせが、どこか懐かしい味を思い出させる。
種類の熟成味噌をブレンドした味噌ダレを使用。塩分は控えめで、見た目よりもあっさりと味わえる。
チャーシューの上の生姜を溶かせば、あと味はよりさっぱり。豆板醤や山椒などを効かせた専用味噌ダレを使った、程よい辛さとしびれを感じさせる「辛味噌ラーメン」(900円)、ホロホロ食感の塊肉が味わえる「チャーシューメン」(1200円)もぜひ味わいたい。

＜住所：札幌市中央区南3西6-9 狸小路6 T6西ビル1F / 時間：12:00〜16:00(LO)、18:00〜22:00(LO) / 休み：火曜＞

https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20200105-00218334-tkwalk-life

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