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福岡の「増田うどん」、香川県の讃岐うどんより旨いと話題

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投稿者：vkmw73 ｜ 2019年9月25日

1 ：：2019/09/19(木) 12:24:41.89 ID:OxhgKyo+0.net ?PLT(12015)
http://img.5ch.net/ico/folder1_03.gif
「増田うどん」（札幌市中央区）を運営する「増田ワークス」が9月17日、いなり専門店「増田いなり」（札幌市西区山の手4条7、TEL 011-215-9884）をオープンした。

　商品テーマは「温故知新」で、「故（ふる）きを温めて新しきを知る」という気持ちを込め、「増田うどん」の魚介系だしが染みたきつねうどんの油揚げをベースに、オリジナルいなりを開発。
「増田うどん」でだし取りに精通する社員と、フランスでレストラン勤務経験がある社員が商品開発を担当したという。

同社は2018（平成30）年3月に、手作りおはぎ専門店「増田おはぎ」をオープン。
福岡出身の同社社長・増田英之さんは「『おはぎ』も『いなり』も、味のルーツは自身が子どもの頃に食べていたうどんに関連する舌の記憶」と話す。

「プレーン」「ガーリック」（以上140円）、「みょうが」「じゃこ」（以上180円）、「増田肉いなり」「あさりしぐれ」（以上220円）。
洋風味付けのキーマカレー（180円）、「タコバジル」（220円）、「パエリア」（260円）、「イカスミ」（260円）の10種類を用意する。
カウンターで注文を受けてから、厨房で手作りする。金曜・土曜・日曜限定で「だし巻き玉子」（660円）も提供する。全て税別。

オープン初日、店先で次々に訪れる来店客の駐車場整理をしながら客に声掛けをしていた増田さん。
「日本で昔から親しまれている『おいなり』を他にはないオンリーワンの形で届けようと考えた。
約30種類のメニュー案の中から10種類に厳選した。今後も新規事業のアイデアがあり、全部実現する予定。これからも魅力ある商品を作っていきたい」と目を輝かせる。

開店時間は10時30分〜18時（商品がなくなり次第閉店）。月曜・第3火曜定休。

https://sapporo.keizai.biz/headline/3177/

139 ：：2019/09/19(木) 22:13:51.09 ID:5LkLWr8s0.net

固いのとコシは違う

30 ：：2019/09/19(木) 12:44:42.15 ID:ehzUAhYl0.net

福岡のうどん全然美味しくなかったわ
ウエストも牧のうどんも両方行った
ごぼ天も食べた

93 ：：2019/09/19(木) 15:23:58.67 ID:5U2z8iee0.net

以前、香川のうどん屋巡りを何度かしたけど安さだけだったかな、いい所は
コシのあるうどんなんて今では全国で食えるし
天ぷらやトッピング、オリジナルのメニューが豊富で麺も旨い、なんて店は全国に多数あるからね
料金だけだよ、香川のうどんのいい所は
県民は地元のうどん屋が好きなんだから、それでいいだろ
いちいち全国にアピールとかしなくていいから
糞田舎だけで楽しんでろよ

165 ：：2019/09/20(金) 06:44:33.36 ID:J5CEniZJ0.net

まじめな話、スメは福岡だな
スメは関東風に言えば汁、関西風に言えばダシなんだけど
基本的に殆ど色が付いてない透明なのが多い
アゴ、昆布などで強めの味付けだが飲み干す人が多い

190 ：：2019/09/20(金) 12:33:47.30 ID:beH6wB1N0.net

>>180
牧のうどんは個性ありまくりだろうが

95 ：：2019/09/19(木) 15:34:47.50 ID:Rv9tlLhG0.net

>>1

ただの広告でスレ立てんなヴォケ

199 ：：2019/09/20(金) 13:43:46.81 ID:SnbiChfC0.net

>>170
資本と味や発祥は関係ないだろ

114 ：：2019/09/19(木) 18:37:03.21 ID:hAij1lYI0.net

>>106
コンビニで冷凍麺買った方がうまいもんな
でも行っちゃう！ふしぎ！

229 ：：2019/09/21(土) 10:40:02.34 ID:tCy0SJCW0.net

昨日は軟麺のごぼう天うどん食ったから
今日の晩飯はパリパリの長崎皿うどんやな

143 ：：2019/09/19(木) 22:45:11.74 ID:Bprskfrg0.net

>>134
そうなのか
それじゃ1泊くらいで福岡行ってみるわ
ありがとう

97 ：：2019/09/19(木) 16:16:11.73 ID:oky/FEvu0.net

かしわ汁うどん

159 ：：2019/09/20(金) 06:11:31.02 ID:1lkHpcFV0.net

>>149
うどんにプライドを持てって話だよ

36 ：：2019/09/19(木) 12:49:11.82 ID:ehzUAhYl0.net

>>33
ホントそんな変わるの？
まあ機会があったら行ってみるわ

何かやわいすぎると感じてしまうが、あれ苦手

188 ：：2019/09/20(金) 12:29:06.09 ID:nfYJqvq80.net

>>118
大地のうどんで同じの食べたら
考え変わるぞ。

237 ：：2019/09/21(土) 22:46:44.03 ID:XqnQFbzm0.net

>>233
伊勢のうどん屋本人がそう言ってたな
大勢の参拝客をさばくために麺はあらかじめ茹でておき
熱い出汁だと回転が悪くなるので汁無しにしたものだと

27 ：：2019/09/19(木) 12:43:39.08 ID:WGHVXxjU0.net

ウエストは鶏そぼろのご飯ととり天うどんのセット販売を再開してくれよ
鶏そぼろ好きなんだよ

107 ：：2019/09/19(木) 17:37:12.27 ID:pTVVqm1e0.net

食ったことないけど福岡のうどんでヘナヘナなんでしょ？

13 ：：2019/09/19(木) 12:32:36.47 ID:WepVTWss0.net

福岡ってラーメンよりもうどん愛好者の方が多い
小さい頃から食ってきたものがいいに決まってるからしょうがない
近くに本場讃岐うどんの店がオープンしたけど半年もたなかった

179 ：：2019/09/20(金) 11:25:42.30 ID:l6TglU0J0.net

>>9
庄屋がいい

129 ：：2019/09/19(木) 20:28:22.85 ID:gps/6Otw0.net

稲庭うどんの勝利

28 ：：2019/09/19(木) 12:44:23.42 ID:CLWbSJis0.net

「福岡のうどん」ってまずそうなイメージ
「讃岐うどん」はいかにもうまそう

163 ：：2019/09/20(金) 06:43:24.29 ID:ZbfP03uM0.net

>>75
豊前裏打会はコシあるじゃん

154 ：：2019/09/20(金) 03:52:12.66 ID:0yLuo+Gi0.net

>>152
豚骨ラーメンは中洲で呑んだ後の〆以外は食わんらしいぞ

186 ：：2019/09/20(金) 12:14:37.13 ID:9cXgXRae0.net

>>181
讃岐は硬くねえだろ
弾力が強いんであって

149 ：：2019/09/20(金) 02:14:45.99 ID:J906MBXN0.net

香川県人あるある

讃岐うどんが宇宙一の食い物だと思っている。
みんなが香川に来てうどんを食いたいんだと思っている。
讃岐うどんの本場に住んでいるのでみんなに羨ましがられていると思っている。
讃岐うどんをそんなに旨くないと言っただけで激怒する。
どこかのスレでうどんの話題になると黙ってはいられない。
うどんのためなら日本中を敵に回しても構わない。
そういう性格のため県民所得は最低ランク。
香川県にないうどんは讃岐うどんではないと言い切る。
油かすと天かすが似たようなものだと思っている。
他の都道府県の食文化を全く知らない。
小汚い衛生観念ゼロの製麺所ほど旨いと思っている。
結局どの店かいいのか自分でもわかっていない。
　「○○に行ったけど大して旨くなかった」と言うと
　「○○なんかダメだ△△に行かないと」と、どこにも載ってないような店を勧めてくる。
　後日、別人のフリをして
　「△△に行ったけど普通だった」と書くと、今度はさらに別の店を勧めてくる。
　「△△なんかダメだ□□に行かないと」(実話)
化学調味料は毒だと思っている。
そのくせ香川のうどん店のテーブルには味の素の小瓶がある店がある。
実は味がわかっていない味覚音痴（値段の安さにだけ敏感に反応）
香川でおいしいのは何？と聞くと、結局うどんと骨付き鳥しか出てこない。
骨付き鳥は胡椒と塩食ってるみたいな味だが香川にあるので旨い物だと決めつけている。
喫茶店メニューにうどんがあるのは常識だと思っている。
雑煮には餡餅を入れるのが常識だと思っている。
炭水化物ばっかり食ってるせいで糖尿病発症率が日本第三位

37 ：：2019/09/19(木) 12:49:56.59 ID:pw73zaV+0.net

>>29
大阪王将なのに本社が東京みたいなもん

191 ：：2019/09/20(金) 12:34:28.10 ID:TwsdSCCb0.net

福岡？聞いた事無ェぞ
と思っら社長が福岡出身なだけかよ

222 ：：2019/09/21(土) 01:18:57.85 ID:AMN6Kspd0.net

福岡のうどんってコシがないというよりノビたうどんみたい

115 ：：2019/09/19(木) 18:44:14.63 ID:+rVjm2p00.net

けんちゃんうどん

71 ：：2019/09/19(木) 13:43:31.70 ID:mMoIQ7zN0.net

福岡のうどんは持ち帰ってツユでもつ鍋を作りシメにチャンポン麺を入れて食うのが旨い
最後は持ち帰った麺で食器を洗いそのままゴミ箱に捨てる
中々考えられた料理

166 ：：2019/09/20(金) 07:10:01.94 ID:rIxc/1JL0.net

>>9
いいや正八郎だ！

183 ：：2019/09/20(金) 11:39:19.67 ID:5h+nTY3Z0.net

>>160
若い奴はわかってないというだけの事
極端や振り切ったものがおもしろいんだよ
美味いとか良いは二の次三の次

2 ：：2019/09/19(木) 12:25:23.50 ID:kjTu0HQd0.net

なわけない

150 ：：2019/09/20(金) 02:21:00.27 ID:uvVEtdDd0.net

コシの無いうどんが美味いわけないだろ

19 ：：2019/09/19(木) 12:36:01.74 ID:71RIs8Jp0.net

福岡と伊勢のうどんはゴミ

9 ：：2019/09/19(木) 12:29:07.42 ID:0TjsqrJo0.net

福岡は牧のうどん一択

156 ：：2019/09/20(金) 04:28:22.84 ID:uKju8MhC.net

>>18
資さんうどんはどんぶりものとおでん食うところ

119 ：：2019/09/19(木) 18:57:21.99 ID:hAij1lYI0.net

ウエスト近くにないから千葉まで食べに行った
ごぼ天うどんうまかったよ
蕎麦もやってんのな関東だけかな？

89 ：：2019/09/19(木) 15:08:04.41 ID:dMXl0TxU0.net

ほんで毎日うどんスレたつのなんで

40 ：：2019/09/19(木) 12:54:40.73 ID:rLcuBzOu0.net

福岡のうどん屋のかしわ飯のおにぎりがウマい

185 ：：2019/09/20(金) 11:44:13.89 ID:ZV6GM8dv0.net

>>181
硬さだけなら富士吉田うどんじゃねいか？

167 ：：2019/09/20(金) 07:13:08.78 ID:QVTf1abZ0.net

チェーン店をひと通り食べて見た結果
人力うどんが一番美味しい。

161 ：：2019/09/20(金) 06:30:56.89 ID:tWbKt6WV0.net

>>149
香川県民はイメージほどうどん絶対主義じゃないがな
有名店に行列作って並ぶ他県の連中を冷めた目で見てるよ

126 ：：2019/09/19(木) 20:20:18.08 ID:ZAdrI0+U0.net

110 ：：2019/09/19(木) 17:59:14.16 ID:HEa+YuwW0.net

おいなりさん専門店とか、ずいぶんニッチなところ行ったな
おいなりさんは、うどんだったり何かの添え物についてくると嬉しい物だけど、、
おいなりさん専門店ってのキーワードに多少なりとも反応した層に
ガーリック、キーマカレーイカスミ、タコバジル、パエリア、イカスミいなりが響くんだろうか

108 ：：2019/09/19(木) 17:38:46.99 ID:iXIhHdR50.net

>>4
確かに食べやすくて美味い

228 ：：2019/09/21(土) 09:41:39.50 ID:j7nZlnbJ0.net

コシのないうどんなんてうどんじゃない！！

158 ：：2019/09/20(金) 05:21:56.42 ID:VER1DMfG0.net

伊勢うどんがミシュランに載っちゃったんだ
なんか差が開いちゃったみたいでゴメンね。

118 ：：2019/09/19(木) 18:56:07.27 ID:S/7Hwo4O0.net

牧のうどんのごぼ天肉うどんはうまいな。
九州行ったら必ず食べてるわ

103 ：：2019/09/19(木) 16:34:03.66 ID:G7vIVAjT0.net

駅南の竹之家の肉うどんが好きだなぁ

77 ：：2019/09/19(木) 14:09:43.68 ID:JxARlPHH0.net

ぼくは山田うどん！

131 ：：2019/09/19(木) 20:37:33.43 ID:dosL29XI0.net

>>9
やわ麺最高

54 ：：2019/09/19(木) 13:26:50.59 ID:jiDBLezu0.net

>>14
かき揚げ丼が無かった頃はかき揚げ単品頼んでイカ天丼頼んで
イカ天丼に付いてくるかけだしを使ってご飯追加してかき揚げ丼作ってたけどあの頃の味は今じゃ再現できないんだよね
あの甘辛ダレが良かったのに

171 ：：2019/09/20(金) 09:17:16.18 ID:0e6OpMXn0.net

ケイでーす

232 ：：2019/09/21(土) 16:30:21.14 ID:5DPpUDKi0.net

昔から思ってるんだが
小倉って名物とかでは特に推してないけど何気に肉類が好きだよな

133 ：：2019/09/19(木) 20:48:54.10 ID:1bKiQJsO0.net

山田うどん

70 ：：2019/09/19(木) 13:40:37.76 ID:634fCjH80.net

讃岐うどんとかどうでもいい
ただ香川のあの意味不明の上から目線が気にくわない
たかがうどんでだ

173 ：：2019/09/20(金) 09:47:36.98 ID:AuWoCbqR0.net

増田屋で昼間から飲むの好き

221 ：：2019/09/21(土) 00:44:33.74 ID:mDKg9gNP0.net

福岡なら松やうどんが好きだったが、今は味が変わったのかな
今では牧野が幅を利かせてるようだな

207 ：：2019/09/20(金) 20:34:43.90 ID:HojvqAhH0.net

>>51
そうそう、だいりき、しらないのは、福岡では、にわか

162 ：：2019/09/20(金) 06:42:34.65 ID:ZbfP03uM0.net

地元民しかいない店がくそまずかったりする

141 ：：2019/09/19(木) 22:38:51.04 ID:CzK7fvVj0.net

>>136
黒田藩美味いよな
安くて美味い毎日でも良い最強のうどん屋だと思う

うどんは安くてしかも美味くなければいけない
福岡と高松は素晴らしいところだ

101 ：：2019/09/19(木) 16:27:03.65 ID:rbElXcOs0.net

ふにゃふにゃのうどんだっけ？

92 ：：2019/09/19(木) 15:21:17.87 ID:95PQ9NWc0.net

皿うどんが食べたい

以上
あっ！後、餃子とチャーハンも食べたい

113 ：：2019/09/19(木) 18:34:33.85 ID:ZXXDlwhE0.net

うまけりゃ話題になってるしwと思いきや新規オープンかい
讃岐を踏み台にできるかねぇ

42 ：：2019/09/19(木) 12:56:52.43 ID:hnA9j9fM0.net

>>16
讃岐うどんブームだから牧のうどんでも注文時に麺の硬さを選べる
コシがあるほうが美味いからね
福岡はコシのない麺と頑固に主張するのはニワカ

57 ：：2019/09/19(木) 13:28:08.69 ID:/DKDGo/D0.net

山田うどん最強！！！

224 ：：2019/09/21(土) 01:55:14.26 ID:aAvTZso50.net

>>222
そうだよ

104 ：：2019/09/19(木) 16:46:52.74 ID:QNHr0lIN0.net

あれは不味い

168 ：：2019/09/20(金) 07:13:46.58 ID:z+WD0NSM0.net

大地のうどんでゴボ天肉うどん食っとけ

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