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中国人「ザリガニ美味すぎ」空前のザリガニブームで市場規模は6兆円

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投稿者：vkmw73 ｜ 2019年8月17日

1 ：：2019/08/12(月) 15:37:13.90 ID:Y0UAa+2P0●.net ?2BP(2931)
http://img.5ch.net/ico/nida.gif
画像

6兆円市場に! 中国ザリガニブーム　専門店に長蛇の列
皿一杯に盛られた、真っ赤なザリガニ。

元々は、中国南部・湖北省の名物料理だが、近年、その人気は中国全土に広がっている。
北京市内のザリガニ料理専門店は、2時間以上待つことも。
人気の背景にあるのは、養殖技術の向上によって、ザリガニの生産量と品質が確保されたこと。
さらに、ここ数年はSNSでの口コミ効果もあり、ザリガニ料理を扱う店が、2018年の1年間で、中国全土で14万件増えたという調査結果もある。
市場規模は、およそ6兆3,000億円にのぼる。
”ザリガニブーム”とともに、おいしく調理できる人材の需要も高まっていて、湖北省には2017年、「ザリガニ料理専門のシェフ」を養成する学校が誕生した。
その専門学校を2019年に卒業した、周凡さん(26)。
春から、北京市内のレストランでザリガニ料理専門シェフとして働いている。
周さん「シーズンの数カ月間は、1日で80〜90食、多い日は100食以上出ます」と話した。
元々、地元のレストランで働いていた周さんだが、2年前、ザリガニ市場に可能性を感じ、専門学校で腕を磨いた。
周さん「当時、ザリガニ人気が高まっていたし、学校の潜在力も高いと思いました。(給料は)1万元(約16万)ちょっとで、以前の約2倍になりました」と話した。
専門学校によると、周さんら、この春に卒業した生徒35人の就職率は、100%。
初任給は、およそ9万4,000円から19万円。
過酷な受験戦争と、超学歴社会の中国においては異例ともいえる給与水準で、専門学校側は、2019年秋の入学者は、2018年の4倍以上を見込んでいる。
周さんが働く店では、唐辛子やニンニクなど、6種類の味でザリガニ料理を提供している。
価格は、サイズによって1匹およそ120円〜300円ほどに設定されている。
客は「ここのザリガニ料理は、ソースが濃くて食欲が刺激される」と話した。

https://headlines.yahoo.co.jp/videonews/fnn?a=20190812-00422282-fnn-int

308 ：：2019/08/12(月) 16:53:23.56 ID:/Y7LnEzR0.net

ザリガニよりもエビの方が高く売れるから養殖するならエビ

655 ：：2019/08/13(火) 07:08:04.83 ID:gPLSNyW90.net

捕まったのは違法な仕掛けで捕まえてたから。
網の目の細かさに規定があるんだよ。

ついでに脱税もあったかもしれない。

301 ：：2019/08/12(月) 16:51:43.73 ID:3hZfIjSm0.net

ザリガニの天ぷらはどうよ

485 ：：2019/08/12(月) 18:55:01.31 ID:mo48/tuP0.net

ウチダザリガニみたいの？

186 ：：2019/08/12(月) 16:17:54.75 ID:0D2Oms3T0.net

>>182
コンババジャップ

549 ：：2019/08/12(月) 20:20:48.95 ID:jFnvPAG80.net

ソースが濃くて

？

それうまいのはソースでは

605 ：：2019/08/13(火) 00:31:57.40 ID:ZOJbrcWY0.net

>>4
中国人はジャンボタニシ食えよ

80 ：：2019/08/12(月) 15:51:02.76 ID:y1wMxK7J0.net

>>65
なら、あえてザリガニを喰う意味ってなんだ？
世の中に食用のエビなんてアホみたいに多いだろ

710 ：：2019/08/13(火) 22:28:03.51 ID:NWroXBrK0.net

ウチダは食えない事はないと思うけどアメザリはムリ

377 ：：2019/08/12(月) 17:30:18.01 ID:i1OTyb7Z0.net

アメザリはマジで食用には向いてるからな…(´･ω･`)

470 ：：2019/08/12(月) 18:34:24.26 ID:s0Flb/cD0.net

>>4
ハマグチェが食ってたじゃない

393 ：：2019/08/12(月) 17:38:12.94 ID:ZDxYT0PZ0.net

>>4
食べたいなら食べさせればいい

425 ：：2019/08/12(月) 17:55:31.15 ID:VPhyFiFM0.net

>>422
うーん昆虫・・・とは言わんけど
ニワトリとかそういう感覚で飼うおうちも
昔は多かったそうだな

202 ：：2019/08/12(月) 16:23:34.95 ID:cvwNiuXp0.net

今では高価なロブスターも過去には囚人食だったようだから旨ければ日本でも流行りそう

532 ：：2019/08/12(月) 19:36:27.69 ID:Y9E1fTG20.net

食用だけあって味はいいんだよな
ただ捕獲する手間が大変なだけで

556 ：：2019/08/12(月) 20:57:19.31 ID:e5PI2npP0.net

ザリガニスレに必ず現れる三大馬鹿

・「ザリガニを飼うとすごく臭う」
↑濾過も水換えもしなきゃ臭いのは当たり前だろ。お前だってトイレのない密室に閉じ込められたらザリガニどころの臭いじゃないぞ

・「ザリガニ取りにいったら茶色いニホンザリガニが沢山とれた」
↑お前がとったのはニホンザリガニじゃなくてアメリカザリガニの幼体だ馬鹿

・「アメリカザリガニがニホンザリガニを駆逐した」
↑そもそもアメザリとニホンザリガニは生息域がまったく被らない

711 ：：2019/08/13(火) 22:32:28.71 ID:Xo2GkIoA0.net

ザ・リガニーズ再結成ｸﾙｰ？

452 ：：2019/08/12(月) 18:14:02.08 ID:usQH3Rf30.net

>>451
ウジ虫もどうぞ。パンに挟むと最高だってさ

508 ：：2019/08/12(月) 19:10:40.82 ID:vzP/SMz/0.net

小さい頃、近所の料理屋で食った覚えあるんだけど
普通にエビみたいな味だった記憶
泥臭さ等は感じず、そこではカエルも食えた気がするｗ

21 ：：2019/08/12(月) 15:42:55.89 ID:ZZ6Ekeh50.net

店が増える規模がすごい

12 ：：2019/08/12(月) 15:41:26.77 ID:yXW5sEdK0.net

昔は田舎で見たけど、ここ２０年ほど見てない。
から懐かしいニュースや。

674 ：：2019/08/13(火) 11:15:15.32 ID:gpmAYrWD0.net

>>672
そいつらは普通に甲殻類だろ
フナムシ辺りが微妙

573 ：：2019/08/12(月) 21:58:14.05 ID:0C8OGkeI0.net

亀とかカエルも食えよ

583 ：：2019/08/12(月) 22:20:47.05 ID:8iPL2uak0.net

>>3
中野坂上だったか熱帯魚屋さんあったなぁ

460 ：：2019/08/12(月) 18:23:34.97 ID:RQNeryMz0.net

ジャンボタニシをタイ人とベトナム人は食べるらしいな

290 ：：2019/08/12(月) 16:48:18.14 ID:FoQ2q9sK0.net

アメリカンで挫折した。米で言うタイ米だわな。

462 ：：2019/08/12(月) 18:25:38.98 ID:YIAmqgUz0.net

ザリガニいくらでもとっていって

ブルーギル、ブラックパス、アカミミガメ、この辺りの美味しさも知ってほしい

340 ：：2019/08/12(月) 17:13:58.14 ID:jQ3QMm/q0.net

>>3
おっさんいくつだよw

544 ：：2019/08/12(月) 20:02:51.95 ID:0T0LebVo0.net

>>458
>>1
ご自慢の天津市の現実

中心地以外は田畑が広がる

城中村も健在

632 ：：2019/08/13(火) 01:54:01.41 ID:RcefJzIB0.net

>>495
排水溝に水圧のパンチ

198 ：：2019/08/12(月) 16:21:46.13 ID:wm5XEtUQ0.net

>>194
いや煽ってきたのあんたニダ(´･ω･｀)
気に入らないって意味知ってる？もっとニポンゴ勉強してニダ

48 ：：2019/08/12(月) 15:47:01.75 ID:h/mjhFLs0.net

探偵ナイトスクープでやった？

48 ：：2019/08/12(月) 15:47:01.75 ID:h/mjhFLs0.net

探偵ナイトスクープでやった？

407 ：：2019/08/12(月) 17:45:17.16 ID:WN23XPC/0.net

よくYouTuberが用水路で取ったザリガニを食べる動画を上げてるけど
言われてるほど臭くなくて意外とおいしいらしい

241 ：：2019/08/12(月) 16:32:37.88 ID:0Y6mEoKg0.net

>>4
火を必ず通す事。
そうじゃないと寄生虫が脊椎通って脳みそまで行っちゃう。

438 ：：2019/08/12(月) 18:02:10.35 ID:uD4z0eIB0.net

>>420
ガキの頃、島に渡って釣りしてたら地元の親父たちがおもむろに撒き餌しだして、集まって来た70cmくらいのボラをギャング針で引っ掛けて釣ってたわ。
そんで防波堤で捌いて刺し身で食ってたｗ

650 ：：2019/08/13(火) 06:56:11.11 ID:gPLSNyW90.net

養殖買ってきて自分で増やしたほうがいい。衛生的に。

403 ：：2019/08/12(月) 17:43:30.16 ID:uD4z0eIB0.net

>>390
ギルは塩焼きにして食おうとしたら脂が凄くて食えたもんじゃなかった。

481 ：：2019/08/12(月) 18:50:02.53 ID:jnF/hFEo0.net

集魚剤としてエビの中でもザリガニは最強
そのぐらいエビ臭くて旨味もあると思うよ

579 ：：2019/08/12(月) 22:01:48.10 ID:Q7UH6Xas0.net

規制中規制中って煩い人がいるが生で食う訳じゃ無いんだし

332 ：：2019/08/12(月) 17:08:31.21 ID:qtUPiyY10.net

よっちゃんイカで釣れよ

725 ：：2019/08/14(水) 04:51:49.21 ID:nRNVlTbt0.net

あー俺ロブスターも苦手だわ
ザリガニは多分無理

421 ：：2019/08/12(月) 17:54:19.50 ID:vqeCV6i/0.net

「天皇の料理番」の秋山徳蔵氏が大正天皇の御大礼の時にザリガニを出してるけど北海道の清浄な水で育ったザリガニだった。
支那土人は江戸川のカキもよろこんで食べるからね。
支那大陸の汚い水で育ったモノを食べてるから何でも食べるんだろうね。

334 ：：2019/08/12(月) 17:09:16.66 ID:SvgFRH9h0.net

>>330
無戸籍で社会の負担にしかならない奴が増えるから
もうやらないと思うが

78 ：：2019/08/12(月) 15:50:37.26 ID:TCRFT+Le0.net

貴重なタンパク源です

275 ：：2019/08/12(月) 16:43:13.68 ID:fnJOOE9o0.net

泥抜きしながら飼育して脱皮したら食べごろ、中国人には内緒な

315 ：：2019/08/12(月) 16:56:45.32 ID:cIesj9Nx0.net

なんか高級ってか流行ってるらしいな俺は普通の日本食居酒屋でいいって断ったが

180 ：：2019/08/12(月) 16:16:20.97 ID:th1k01vF0.net

死んだら凄く臭くなるけど
大丈夫なん？

609 ：：2019/08/13(火) 00:39:17.24 ID:amdqkYID0.net

タニシはよーく熱を通さないと虫が沸くからやめとけ

228 ：：2019/08/12(月) 16:29:47.01 ID:D2KpFnD30.net

車エビのほうがうまいだろ

477 ：：2019/08/12(月) 18:46:17.76 ID:wgFrPtlm0.net

イケアのは食うか悩んだが止めたw

661 ：：2019/08/13(火) 08:52:12.99 ID:e7dZNj8C0.net

アメリカのサリガニパーティーは日本みたいな田んぼやドブじゃなくて大きな湖とかで捕獲したのを使ってるな
きっと泥臭さも少ないんだろう
大きな鍋でボイルして尾を食い胴をすすって「YEAH！」とかやってる

136 ：：2019/08/12(月) 16:03:36.12 ID:yOxE7eCD0.net

ザリガニに挟まれたのは小さい頃の思い出
ザリガニいた池は埋められて家が建ってた

441 ：：2019/08/12(月) 18:04:07.16 ID:ZgrYVb2E0.net

>>437
別に解決してないｗ
中国人もアメリカ人も大量のザリガニを黙々と食う
日本人がカニ食べる時より静か

487 ：：2019/08/12(月) 18:56:25.36 ID:l4EiH3r+0.net

>>483
いうて人間が食べるもん全てが良い環境で作られたもんとも思えないし
しっかり熱した身なら対して問題ないだろ

26 ：：2019/08/12(月) 15:43:18.10 ID:DhTr11AD0.net

エクルヴィスだっけか？

400 ：：2019/08/12(月) 17:41:37.56 ID:NeyP3dtx0.net

>>390
ギルは硬い骨が多すぎなのに身が少ないからわざわざ食材として食う難度が同エリア生息のブラックバスの比じゃないのがね、、、
バス食が広まらないのにギルが食材になるなんて無理だろうな

133 ：：2019/08/12(月) 16:02:56.95 ID:o0g5bf4+0.net

濱口がバケツでザリガニ取って食ってたから食えるんだろうけど、
田舎の田んぼの近くって中国人には夢の国だろうな

161 ：：2019/08/12(月) 16:10:24.90 ID:LAbPiyQ40.net

確か野生のは寄生虫いるんだっけか

509 ：：2019/08/12(月) 19:10:50.11 ID:QzXDkeuW0.net

ザリガニも泥抜きすれば不味くないだろうが
それなら海老食ったほうが良いだろ

196 ：：2019/08/12(月) 16:20:41.21 ID:DLqYNMwW0.net

ソースがうまいんじゃねえか

193 ：：2019/08/12(月) 16:19:37.45 ID:/WlVGJdv0.net

清流（泥臭さ回避）か汽水（巨大化狙い）で育てりゃいいんじゃね？

45 ：：2019/08/12(月) 15:46:28.18 ID:uAs4JdKC0.net

食うとこあんの？

39 ：：2019/08/12(月) 15:45:42.13 ID:hlI9GMiT0.net

清流で泥臭さ抜けばうまいんじゃない？
ドブ川のヤツはひどいんだろうけど

451 ：：2019/08/12(月) 18:11:37.85 ID:P9uqXKOT0.net

ザリガニはまじでうまい

494 ：：2019/08/12(月) 19:02:29.96 ID:aFAHCsFc0.net

多分エピと同じで調理前に背わたを抜かないとだめだろうな

526 ：：2019/08/12(月) 19:20:56.42 ID:bCGfpGCi0.net

川エビとザリガニの違いが分からん。

471 ：：2019/08/12(月) 18:36:05.32 ID:rbCNPKvU0.net

北京でザリガニ食ったよ
食ってる時は麻辣味ので食うとこちょっとしか無い海老程度の感じだったけど
食った後、自分の口と手が異常に泥臭くてオェオェ吐きたくなってきた
あんな汚いところで行きてる生物はもう二度と食べない

367 ：：2019/08/12(月) 17:26:33.85 ID:2zbnu8W+0.net

>>350
そうだよ
最近、某有名フレンチレストランでは一皿2万円

16 ：：2019/08/12(月) 15:42:13.93 ID:NcEZPd5Z0.net

IKEAで食えるでしょ

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