1 ：名無しさん＠涙目です。：2019/05/07(火) 20:50:15.49 ID:7uU6CJs50●.net ?PLT(13000)
http://img.5ch.net/ico/monakai.gif
現代の野菜は昔に比べて栄養価が低いって本当？
現代の野菜は、昔の野菜に比べて栄養価が低下してしまっている、という話を聞いたことはあるでしょうか？
美味しんぼのエピソードなどで語られているように、本当に野菜の栄養価は低下しているのかを検証してみます。
■野菜の栄養価が激減？
小学館刊 花咲アキラ、雁屋哲 著 美味しんぼ 22巻「食品成分表の怪」p19-21より引用および抜粋
山岡「この標準成分表を見ていくと、1950年から1982年までに、日本になにが起こったかがよくわかるんだ。」
山岡「初版の26頁にあるホウレンソウを見てもらいたい……」
山岡「100g中150mgのビタミンCがあると表示されている。」
山岡「では1982年版（4訂）のビタミンCの数値を見て。」
警察官「な…なんだこれは！ 100g中65mg！？ 150mgから65mgに激減しているじゃないか！」
（ホウレンソウの鉄が初版の13mgが4訂では 3.7mg になっていることに対し）
栗田「ひどい3分の1以下じゃないの−！」
（ニンジンのビタミンAは13500IUから4100IUになっているなど、登場人物たちは驚愕をする描写が挿入される）
山岡「こうなった理由ははっきりしている。農薬、除草剤の多用だ。」
当時の成分表は4訂版ですが、現在は7訂版が用いられています。成分表の沿革は下の表を参照して下さい。
食品成分表に記載されている数値が実際に減少しているため、野菜の栄養価が下がっているという主張は
正しいように見えますが、これは食品成分表の性格を理解していなかったことによる誤解にすぎません。
実際に変動幅の大きい鉄の成分値を比較してみると何かおかしいことと気がつけます。
4訂の成分表までは国際単位で示されていたビタミンAは5訂よりレチノール活性当量で示されるように
変更されたのですが、単純に数字だけを比較し、人参のAは13500から720に激減したと書いている例がありました。
一般の方はこうした単位にあまり馴染みがないためのこのような誤解が生まれるのかも知れません。
以下狩屋の恥さらしｗ
https://news.yahoo.co.jp/byline/naritatakanobu/20190507-00125184/
231 ：名無しさん＠涙目です。：2019/05/07(火) 23:28:19.89 ID:Y2lj277w0.net
>>11
カツオの酒盗、寝かせたほうが美味しいのは本当だったみたいよ
300 ：名無しさん＠涙目です。：2019/05/08(水) 02:36:20.22 ID:aw2soRz10.net
肥料を牛糞で農薬使わなければ野菜の味濃くなるよ
251 ：名無しさん＠涙目です。：2019/05/08(水) 00:06:38.54 ID:C1DddX9q0.net
>>194
美味しんぼ真に受けて食いモンにガタガタ抜かすやつ、ゴー宣真に受けて教師にガタガタ抜かすやつ
影響されやすいやつはいるよね
406 ：名無しさん＠涙目です。：2019/05/08(水) 09:57:47.40 ID:414oL1Zt0.net
俺海原雄山だけどこれは1がおかしいわ ははっ
例えば
化学肥料使う使わない
土壌が変わる変わらない
ビニールハウスあるない
それぞれで生育に差がでるし
栄養価にも差がでる
逆にどんな作り方しても全部均一な物ができるなら農家は大助かり
比較したいなら単純な話
現代農法と古典農法を再現してみれば良いのだっ
机上で数値ばかりをこねくりまわすから
こんな基本的に事がわからんのだ
中川、この無知蒙昧な愚民に筆を与えるなっ！
433 ：名無しさん＠涙目です。：2019/05/08(水) 12:01:21.95 ID:xAvC2kEh0.net
>>380
麒麟ならクラシックラガーが好き
233 ：名無しさん＠涙目です。：2019/05/07(火) 23:31:09.65 ID:rKA5fwac0.net
>>58
これな
記憶なんて都合よく書き換わってるし舌も衰えてるのに
昔の野菜はもっとうまかったって信じる年寄りは多い
452 ：名無しさん＠涙目です。：2019/05/08(水) 12:49:54.51 ID:ITiJIG6g0.net
>>11
アホの副部長が韓国人に媚びる話は、当時でも不快だった
500 ：名無しさん＠涙目です。：2019/05/08(水) 22:42:40.59 ID:f2vTbiX20.net
海原雄山ってなんで痛風にならんの？
もしくはなぜそういう描写がないの？
69 ：名無しさん＠涙目です。：2019/05/07(火) 21:17:06.80 ID:qqm+yYf70.net
「美味しんぼ」って地球に似ているどこか遠い星の話だと思って読むとちょうどいい。
・人間はそんなに食べることが重要だとは思っていない
・生きているのに良い韓国人がいる
このことからどうしてもそう思わずにはいられない
128 ：名無しさん＠涙目です。：2019/05/07(火) 21:49:03.91 ID:netpzNd20.net
>>115
俺は30越えるまで知らんかったで
取れたてのキュウリって痛いのねｗ
488 ：名無しさん＠涙目です。：2019/05/08(水) 21:15:12.49 ID:EcAK9WVQ0.net
ちゃんと風呂入れ
320 ：名無しさん＠涙目です。：2019/05/08(水) 05:41:58.92 ID:DAP1ijwz0.net
>>319
共通点はオデコの溝だけか
336 ：名無しさん＠涙目です。：2019/05/08(水) 06:36:48.61 ID:bVJsBJZY0.net
>>11
ネットもない時代は調べるの大変だったと思うよ
嘘もバレないから結果的には楽なんだろうけど
207 ：名無しさん＠涙目です。：2019/05/07(火) 22:43:16.13 ID:YTUhD+oo0.net
冷やし中華の回が好きだわ
さんざん冷やし中華批判してた山岡が雄山が批判したら反発するの
112 ：名無しさん＠涙目です。：2019/05/07(火) 21:38:04.11 ID:C4F2oCLJ0.net
>>103
今の野菜でも下手くそに育てればマズイわなｗ
548 ：名無しさん＠涙目です。：2019/05/09(木) 18:37:52.81 ID:hCTkJQC20.net
とんかつ慕情だけは名作……というか古典落語
90 ：名無しさん＠涙目です。：2019/05/07(火) 21:28:38.37 ID:CEQhKZeH0.net
化学部かな？
143 ：名無しさん＠涙目です。：2019/05/07(火) 21:57:50.16 ID:cuFo3n+10.net
農薬や化学調味料を批判してたくせに中国のモノは盲信
419 ：名無しさん＠涙目です。：2019/05/08(水) 10:29:47.71 ID:Ze4xpq+z0.net
>>46
これ
亀仙人の教え通りにやったのにかめはめ波が出ない！とか言ってるのと同じ
298 ：名無しさん＠涙目です。：2019/05/08(水) 02:31:44.42 ID:416DnAmj0.net
>>11
エンターテイメントにすらなってない反日落書き
33 ：名無しさん＠涙目です。：2019/05/07(火) 21:01:03.83 ID:ugLOeoMg0.net
やっぱり美味しんぼの漫画家は適当だな。調べる力も考える力もない
425 ：名無しさん＠涙目です。：2019/05/08(水) 11:41:31.12 ID:G5mwS3B+0.net
>>386
葉野菜食わずに根野菜を食うのがモアベターよ？（談：小森
55 ：名無しさん＠涙目です。：2019/05/07(火) 21:12:59.36 ID:UJoHTc900.net
トマトはうすいの多いね
135 ：名無しさん＠涙目です。：2019/05/07(火) 21:54:31.93 ID:cWbAjeGg0.net
野菜も米も肉も人間が食うものは全て美味しくなるように改良を重ねてきた努力の結晶だろ
昔のが良かった、なんて言うやつはその努力が、その努力の意味するところが理解できてない愚か者
208 ：名無しさん＠涙目です。：2019/05/07(火) 22:44:54.56 ID:+ixG9U2Y0.net
改訂されて数字が下がったのは事実なんじゃん
576 ：名無しさん＠涙目です。：2019/05/10(金) 20:45:15.42 ID:u8Lqiu320.net
ほんと美味しんぼってデタラメばかりだな
鼻血以外
192 ：名無しさん＠涙目です。：2019/05/07(火) 22:28:53.07 ID:9MMzGkHQ0.net
モラハラパヨク
224 ： ：2019/05/07(火) 23:12:04.76 ID:TZIIVIdy0.net
>>205
酸なのにアルカリ性なのか
487 ：名無しさん＠涙目です。：2019/05/08(水) 21:13:24.60 ID:lLv6ABfA0.net
肉ばっかり食ってる白人はなんというか獣臭がしてそれが奴らの香水とあっていい香りになんだけど
穀物しか食ってないアジア人は臭いんだよな
腐敗臭というか匂いでごまかせない香りがする
313 ：名無しさん＠涙目です。：2019/05/08(水) 04:22:08.91 ID:LbB4sJTO0.net
糖度計ですぐ「◯◯より甘いんです！」とかやりだしてから甘い＝旨いって間違って認識されてる気がするわ
トマトなんかはある程度酸味が欲しいし苦味の無いピーマンとか味のアクセントにもなりゃしない
399 ：名無しさん＠涙目です。：2019/05/08(水) 09:42:54.55 ID:MN9F2Ku40.net
あの漫画は
思い込みの激しい人が描いてるから
内容はアテにはならない
情弱リトマス試験紙
288 ：名無しさん＠涙目です。：2019/05/08(水) 01:56:48.32 ID:0j7vsVy+0.net
飯塚幸三の件とか聞いたらいいのにな
所詮はジャップマスコミなんやろ
94 ：名無しさん＠涙目です。：2019/05/07(火) 21:31:45.65 ID:SapdSPVa0.net
>>30
あったっけそんな話
仙人に閉じ込められた弟子がごちそう探してお茶漬けで解決する話とか、超能力者の女とテレポートする話は覚えてるけど
コンビニ本でもカットしなかった厚顔無恥さには呆れたな
223 ：名無しさん＠涙目です。：2019/05/07(火) 23:11:57.75 ID:Fn0deRoa0.net
>>217
そもそもフィクションでしかないのだからどんないい加減なことを書いても本来構わんはず
美味しんぼの世界では昔の野菜の方が良かったで済む話
それを現実のことを書いているものと混同する馬鹿どもが問題
441 ：名無しさん＠涙目です。：2019/05/08(水) 12:22:48.90 ID:RBl7Cp4R0.net
美味しいんぼはアニメが面白いからなぁ
街中クラクション鳴らし過ぎwww
67 ：名無しさん＠涙目です。：2019/05/07(火) 21:16:56.22 ID:CKEqL27M0.net
あぁ、美味いたこ焼きは、外がカリッと、中がトロリ
あんなもん食えるか！あんなもん、早よ焼いて回転数上げてる素人クソ焼きじゃ
本当に美味いたこ焼きは、外も中もむにゅ
ベテランじゃなきゃこういう焼き方出来ん。
427 ：名無しさん＠涙目です。：2019/05/08(水) 11:44:59.55 ID:xc0lWxii0.net
未だに地方の寂れた定食屋に全巻揃って置いてあったりする(´･ω･`)
366 ：名無しさん＠涙目です。：2019/05/08(水) 08:39:44.55 ID:/h5bmK6z0.net
そんなバカな！ひじきは鉄分の含有量が激減しているぞ。
ステンレス鍋使ってるだけでしたｗ
494 ：名無しさん＠涙目です。：2019/05/08(水) 22:01:40.71 ID:JJF1dUuH0.net
>>448
それは比較の前提条件が間違っている
美味しんぼはいいとして、こち亀のほうは朝から丸一日絶食して食べたのは深夜1時だ
登山したのは事実だが、登山して疲れたら味なんかわからんとか言ってないし
前者は疲れたから味が美味しい、後者は丸一日絶食したから何でも美味しく感じるという話
こち亀の登山は腹を減らして味が普通レベルのものを美味しく感じさせるのが目的
121 ：名無しさん＠涙目です。：2019/05/07(火) 21:40:35.18 ID:FfseCE8F0.net
胃が悪くなって
キャベツと大根には救われてる。
味以上に薬効があるとは思わなんだ
自然の偉大さを知ったよ
345 ：名無しさん＠涙目です。：2019/05/08(水) 07:04:23.23 ID:t6LaeZzG0.net
473 ：名無しさん＠涙目です。：2019/05/08(水) 16:08:26.83 ID:ZlF51CVh0.net
>>467
｢あまーい！｣よりも、口に含んだ瞬間に｢んーーー!!｣っていう池沼が嫌。
318 ：名無しさん＠涙目です。：2019/05/08(水) 05:26:33.47 ID:lyE8J4RR0.net
ステーキも部位によって、厚さによって
焼く温度が、焼く時間が違う時代
画一的な旨さや、自分の嗜好を押し付ける姿勢は醜悪だと思う
282 ：名無しさん＠涙目です。：2019/05/08(水) 01:30:40.45 ID:4b14q6cK0.net
>>278
俺が書いたのかと思った
544 ：名無しさん＠涙目です。：2019/05/09(木) 13:15:25.47 ID:cLQn1j8s0.net
両方の話をよく見ると
最初の話にはとびきり旨い野菜の話で、後の話が一般的に入手出来る野菜の話には見えなくもない
創作上の主張としては朝採りレベルな野菜ならいっぺん生のまま食ってみろよ旨いんだぜ、って事だったのかな
まー、一貫性がなくブレブレなのは言う迄もないけど
漫画の広告のため仕組んだ罠ってこともありえそう。笑かす雁屋だし
306 ：名無しさん＠涙目です。：2019/05/08(水) 03:15:37.96 ID:qr6OMI/q0.net
>>1
担当編集はアドバイスしてあげなかったんだね
349 ：名無しさん＠涙目です。：2019/05/08(水) 07:31:09.15 ID:HCCNyyG30.net
料理も科学もド素人な作者がハンパな知識で適当な事書いてイキってるだけの漫画だから仕方ない
458 ：名無しさん＠涙目です。：2019/05/08(水) 12:59:16.78 ID:FauaHDCi0.net
>>380
だらだら汗かく仕事したあとのスーパードライ
味わいより冷えたヤツをゴクゴク飲み干すあれがいい
527 ：名無しさん＠涙目です。：2019/05/09(木) 05:25:31.29 ID:JnUeZoUv0.net
スーパードライ扱き下ろしてたよなw
しかし今スーパードライの原材料は
大好きな朝鮮産になりましたw
今度は持ち上げるんでしょうか？w
416 ：名無しさん＠涙目です。：2019/05/08(水) 10:15:45.09 ID:fCo2dwV60.net
旨いじゃねぇのよ
単なるおじいさんのノスタルジー
274 ：名無しさん＠涙目です。：2019/05/08(水) 01:13:20.22 ID:fK0f+m2+0.net
>>178
シマアジの天然食ってみてぇなぁ
326 ：名無しさん＠涙目です。：2019/05/08(水) 05:59:26.17 ID:bAQ1ENjP0.net
>>195
ただ甘いだけじゃん
228 ：名無しさん＠涙目です。：2019/05/07(火) 23:16:46.03 ID:d0AZsgcU0.net
>>223
いやーさすがにそれはないわー
247 ：名無しさん＠涙目です。：2019/05/08(水) 00:00:09.98 ID:ygqzUUBI0.net
良三とかいう明菜の下り最速すこ
295 ：名無しさん＠涙目です。：2019/05/08(水) 02:13:51.83 ID:3/kovwCc0.net
ボクだってよw
133 ：名無しさん＠涙目です。：2019/05/07(火) 21:53:21.60 ID:G8P4Whjq0.net
実際薄くはなってるよなあ
成分と味は別の話だから
スレ建てた馬鹿が難癖つけてるだけとしか思えん
348 ：名無しさん＠涙目です。：2019/05/08(水) 07:28:25.63 ID:3W87DZ7y0.net
青臭いトマト
334 ：名無しさん＠涙目です。：2019/05/08(水) 06:25:19.18 ID:U8sxf9DZ0.net
詐欺マンガ
316 ：名無しさん＠涙目です。：2019/05/08(水) 05:11:21.28 ID:lyE8J4RR0.net
>>311
俺、人参は嫌いだな
ニンニクも嫌いだし、ニラも嫌い
ラムも嫌いだし、鮎も嫌い
そういう個々人の思考を考えたら
万人が満足するメニューなんてあり得ない
その人にあわせて、特別に作るから御馳走
464 ：名無しさん＠涙目です。：2019/05/08(水) 14:47:19.91 ID:KNwdhkep0.net
>>461
全然関係ないのに
植田まさしに見えて
嫁殴りながらコボちゃん描いてたのかとしんみりした
570 ：名無しさん＠涙目です。：2019/05/10(金) 09:14:40.10 ID:SZ4KChUt0.net
>>560
均質にはなるよ
天然物は等級による差が激しい
今の養殖技術なら魚種によっては平均レベルでは天然物より上じゃな？
まあ鰤とかは身の見た目からして違うから別物と割り切るしか無いけど。
養殖の問題は沿岸漁業に比べて環境負荷が高い事なんだよね。
かつて収奪産業と言われた沿岸漁業は資源保護や増殖事業で農業より環境負荷が低いと言われるようになったから
79 ：名無しさん＠涙目です。：2019/05/07(火) 21:24:32.75 ID:3I/e3fSA0.net
>>35
直売所にはＪＡに出荷する余りのトマトを持ってくるケースがあるので信用できない
でも、まじめにやってるところもあって名前を見て買えば間違いないと思うよ
216 ：名無しさん＠涙目です。：2019/05/07(火) 23:01:14.81 ID:Fn0deRoa0.net
>>211
> 危険だって証拠はないけど数十年先まで安全が保証されてないから反対とかバカかと
でも遺伝子組換え批判にはそういうこと言わないよな
遺伝子組換えも危険性の証拠はないぞ
292 ：名無しさん＠涙目です。：2019/05/08(水) 02:06:37.77 ID:23YC7fZ10.net
>>28
最近俄かが多い気がする。
誰でも知ってる知識をなんでこの板で披露するのか？
アフォなの？
122 ：名無しさん＠涙目です。：2019/05/07(火) 21:41:13.54 ID:1hMvoOrw0.net
辛い大根が食べたい
361 ：名無しさん＠涙目です。：2019/05/08(水) 08:34:56.15 ID:PVLm6eo00.net
>>321
そもそも鮭って刺し身では絶対に食わなかったよな
寿司種にも無かったわ
回転寿司が流行りだしてからサーモンという呼び名で一般に定着した
377 ：名無しさん＠涙目です。：2019/05/08(水) 08:58:32.12 ID:PEvSTbd00.net
東日本産の汚染濃度なら濃いと思う
551 ：名無しさん＠涙目です。：2019/05/09(木) 19:01:07.19 ID:MzX+y2pe0.net
猫に干物なんて塩分が多い物食べさせて大丈夫なのか
273 ：名無しさん＠涙目です。：2019/05/08(水) 01:12:57.30 ID:/LR0er5n0.net
>>270
そんなわけない
植物の構造わかってないだろ
影響するのは細胞壁が破壊された切断面だけ
57 ：名無しさん＠涙目です。：2019/05/07(火) 21:13:57.83 ID:hhruotis0.net
ほっそい人参
ちっさい白菜
ペラペラのしいたけ
こんなんばっかり