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「うま味調味料は危険」　信じる情弱たち

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投稿者：vkmw73 ｜ 2019年4月10日

1 ：名無しさん＠涙目です。：2019/04/03(水) 22:34:54.05 ID:zcXkS9Te0.net ?PLT(12000)
http://img.5ch.net/premium/1372836.gif
社名にもなっているうま味調味料「味の素」は、グルタミン酸ナトリウム（ＭＳＧ）が主な原材料。日本では、サトウキビなどから作られている。
１９０８年に東京帝国大学の池田菊苗博士が昆布だしのおいしさの正体がグルタミン酸であることを発見。その味を「うま味」と名づけ、後に甘味、塩味、苦味、酸味に続く基本的な味として認められた。
グルタミン酸はトマトやチーズ、ノリなど様々な食品に含まれ、体内にも存在する。つまり、私たちは日ごろから意識せずにグルタミン酸を口にしているわけだ。
にもかかわらず、製造されたうま味調味料にだけ、拒絶反応を持つのはなぜか。原因の１つに米国の科学者が１９６８年に発表した論文がある。
中華料理店で食事をした後に顔のほてりや頭痛などの症状が出たのは、ＭＳＧが原因──。「中華料理店症候群」と名づけられたこの症状は、後にうま味調味料を大いに苦しめた。
その後、多くの研究によって中華料理店症候群とＭＳＧに何の因果関係もないことが科学的に示されたが、「風評」は消えないまま、今日に至っている。
（略）

日本はどうか。日本でＭＳＧは食品衛生法第１０条に基づき、厚生労働大臣が安全性と有効性を確認した「指定添加物」に登録されている。
指定添加物は２０１８年７月３日時点で４５５品目あり、化学的合成品だけでなく、天然物も含まれる。
この指定添加物であるということが米国とはまた違った問題を引き起こしてる。「無添加イコール安心・安全」というイメージだ。
日本では「食品添加物不使用（無添加）」や「化学調味料無添加（無化調）」と書かれていると安心・安全だとイメージする消費者は多い。
実際、「化学調味料は使っていません」、「無添加のつゆです」などと掲げ、無添加であることを売りにしているラーメン店やそば店もある。
こうした風潮に対し、内閣府・食品安全委員会の委員を昨年まで９年間務めたお茶の水女子大学・基幹研究院自然科学系食品貯蔵学研究室の村田容常教授は
「添加物は安全性試験を通ったものしか認められていない。添加物を使うか使わないかは価値観の問題なので自由だが、
使ったら危ないということは決してない」と述べ、「添加物イコール危険」とみなす考え方を批判した。
（略）

https://jp.reuters.com/article/ajinomoto-idJPKCN1RE0B3

464 ：名無しさん＠涙目です。：2019/04/04(木) 08:55:44.78 ID:FmyYCKH30.net

だしの素とかあと味が悪いんだよ

688 ：名無しさん＠涙目です。：2019/04/04(木) 20:33:12.22 ID:35ae0gDr0.net

バカにはその差がわからない。バカだから。

無洗米もわかるわ、客商売で無洗米出すなっての。

頭悪い人っていうのは、要は何も感じない、何もわからないってことなんじゃないかな。

そんなことない？じゃ、何がわかるの？

359 ：名無しさん＠涙目です。：2019/04/04(木) 06:30:06.09 ID:EjQpdAVU0.net

味の素読んで字の如く味が決まってしまい平坦な同じ味になるから嫌い。
だがスーパーで買う液漬けの漬物は正直不味いので味の素を少量かける。
だいたい無添加!化学調味料不使用!とラベルに大きく書いて
裏の原料表にアミノ酸系とか、ナンとかエキスって書いてある。
ちょっと違うだけの同じものだ。九州の地元醤油とか100%入ってる。

613 ：名無しさん＠涙目です。：2019/04/04(木) 15:12:50.56 ID:JVUPE3qV0.net

NHK「味の素って製品名言えないな化学調味料でいいか」

435 ：名無しさん＠涙目です。：2019/04/04(木) 08:02:21.74 ID:seR5Fmht0.net

美味しんぼの作者は途中から、俺は舌痺れるから嫌いだと
健康面については語らず逃げるようになってたよ

344 ：名無しさん＠涙目です。：2019/04/04(木) 05:30:56.33 ID:zJ1vk4Ls0.net

>>150
味の素がこんなのやってるのかｗ

544 ：名無しさん＠涙目です。：2019/04/04(木) 11:48:23.83 ID:FoMp6CWK0.net

味の素がやばいのは味の素より人工甘味料だろ
アスパルテームとか極悪すぎ
そういうものをしれっと販売してる会社の製品を買おうと思わないんだよなぁ

31 ：名無しさん＠涙目です。：2019/04/03(水) 22:43:51.03 ID:D+6UD08K0.net

電気ビリビリ？

690 ：名無しさん＠涙目です。：2019/04/04(木) 20:39:21.96 ID:2S7LoDc80.net

豚骨らーめんのスープの風味は醤油とうま味調味料が占める割合が大きい決して脇役ではない
意識して食べてみたらわかるよ

559 ：名無しさん＠涙目です。：2019/04/04(木) 12:18:15.11 ID:8GTGtfSc0.net

>>555
ブラインドテスト受けてみ？

276 ：名無しさん＠涙目です。：2019/04/04(木) 01:20:57.95 ID:9+Lc0QM00.net

インド屋台動画定番

623 ：名無しさん＠涙目です。：2019/04/04(木) 15:37:39.94 ID:HlWMLPZm0.net

確か味の素は新たな市場としてアフリカを狙ってて、
現地の奥様方に「ちょっと入れるだけでこんなに美味しく！」と売り込んでる。
おおむね好評らしいが値段がまだ高いんで売れず、なんとか現地生産で安くならんか模索中とのこと。

493 ：名無しさん＠涙目です。：2019/04/04(木) 09:54:37.38 ID:4FEJmZe20.net

たくあんに味の素をたっぷりかけて、ジャリジャリ食べるのが好き。

668 ：名無しさん＠涙目です。：2019/04/04(木) 19:51:17.47 ID:vs229sd70.net

まあ言い換えればサトウキビ発酵抽出物一番搾りの生味の素を原液で発売すりゃ売れるんじゃね
ハイミーも然り

456 ：名無しさん＠涙目です。：2019/04/04(木) 08:47:18.32 ID:6YFQ+FZQ0.net

美味しんぼって「福島に行ったら放射能のせいで鼻血が出た」とか言ってる馬鹿の戯れ言だろ
その鼻血に仮に意味があるとしたら、それって白血病の初期症状だから今すぐ病院に駆け込めばいいのに（逆に検査で「白血病じゃない」と判明したら、その鼻血には意味がない）、なぜか余裕ぶっこきつつ鼻血鼻血騒いでる阿呆
骨髄移植もしないで放っといて今頃かなり白血病が進行してるんじゃないかとご同情申し上げます

725 ：名無しさん＠涙目です。：2019/04/04(木) 22:30:51.02 ID:yaTkF9PO0.net

舌を痺れさせるのは、多量の化学調味料のせいですよ。
調味液の中の化学調味料の多さときたら。。。

819 ：名無しさん＠涙目です。：2019/04/05(金) 15:53:08.64 ID:7eGXJQ0k0.net

添加物コワイ教徒と、天然は安心教徒は、似てるよね。
天然にも有害物質・毒物はたくさんあるのに、安全だと信じきってる。

271 ：名無しさん＠涙目です。：2019/04/04(木) 01:13:48.26 ID:EjEBSjQ10.net

>>265
卵掛けご飯に使うと旨いってば

前は醤油の代わりにめんつゆ使ってたが、
水っぽく感じて卵の臭みも感じるようになって、
今は醤油＋味の素だわ

863 ：名無しさん＠涙目です。：2019/04/06(土) 11:53:54.11 ID:9A0LPreO0.net

>>838
精神的なものだから精神科にどうぞ

19 ：名無しさん＠涙目です。：2019/04/03(水) 22:39:26.23 ID:nsKxr3PW0.net

うますぎて危険だよ☹

632 ：名無しさん＠涙目です。：2019/04/04(木) 15:55:52.81 ID:xpPntTyQ0.net

俺は化調普通に使うけど、安全性云々はおいといて

>>1
グルタミン酸が安全、だからグルタミン酸ナトリウムも安全。←理屈おかしい

607 ：名無しさん＠涙目です。：2019/04/04(木) 14:49:23.72 ID:Ztyx0iGY0.net

>>600
WTOが安全認めて摂取制限撤回したのは１９８７年だよ。

417 ：名無しさん＠涙目です。：2019/04/04(木) 07:47:12.97 ID:S47C06PF0.net

>>404
もっともっと！

67 ：名無しさん＠涙目です。：2019/04/03(水) 22:54:56.40 ID:MrGuQQuB0.net

危険だとは思わないけど、なんにでも使っていたらみんな同じ旨味がするわな

593 ：名無しさん＠涙目です。：2019/04/04(木) 13:35:53.89 ID:vFtxsbO70.net

大豆を発酵させて旨味を出してる醤油→うまい
米、麦、果実を発酵させて旨味を出してる酒→うまい
野菜を発酵させて旨味を出してる漬物→うまい
牛乳を発酵させて旨味を出してるチーズ→うまい
サトウキビを発酵させて旨味を出してる味の素→舌ビリビリぃ！舌ビリビリぃ！毒ぅ！

たぶん生理的なものじゃなく精神的なものなんじゃないかな

852 ：名無しさん＠涙目です。：2019/04/06(土) 05:35:48.87 ID:GJhipYuS0.net

>>728
パーペキに味障やな・・・

796 ：名無しさん＠涙目です。：2019/04/05(金) 12:12:47.21 ID:JNRWNqKJ0.net

>>87
命だらけやんけ

900 ：名無しさん＠涙目です。：2019/04/06(土) 16:36:20.40 ID:F6hpl/Wx0.net

だいたい美味しんぼのせい

舌がピリピリとかも美味しんぼの表現だろあれｗ

567 ：名無しさん＠涙目です。：2019/04/04(木) 12:23:53.91 ID:qziT1SCH0.net

>>556
花椒使ってたりすると舌が痺れるのは普通だからな

特に意識高い系の中華ほど使いたがるから情弱ホイホイになってる

206 ：名無しさん＠涙目です。：2019/04/03(水) 23:59:28.20 ID:NRFJs0vp0.net

他スレで緑内障との関係を指摘されてたけどマジなん？

716 ：名無しさん＠涙目です。：2019/04/04(木) 21:53:42.37 ID:vs229sd70.net

>>713
>>681がナトリウム取りすぎなのは梅干以外の要因だと思う
濃い味に慣れすぎとか

716 ：名無しさん＠涙目です。：2019/04/04(木) 21:53:42.37 ID:vs229sd70.net

>>713
>>681がナトリウム取りすぎなのは梅干以外の要因だと思う
濃い味に慣れすぎとか

313 ：名無しさん＠涙目です。：2019/04/04(木) 03:32:32.96 ID:TLCwVVaK0.net

小瓶がどこかに行ってしまったので見つかるまで詰め替え用の袋から使ってるが
たまに間違えてドサッと入れてしまった炒飯は中華屋みたいでうまい

267 ：名無しさん＠涙目です。：2019/04/04(木) 01:10:07.42 ID:rqv5oc8n0.net

発売当初はたった一振りで美味しくなるなんておかしい!
これはヘビを粉にした危ないヤツなんじゃないのか？
みたいなとんでもない風評が流れた事があったらしいよｗ
ヘビ飼育する方が高くつくだろうねｗ
味の素って昔っから色々言われてて気の毒だなと思うわ

395 ：名無しさん＠涙目です。：2019/04/04(木) 07:22:43.76 ID:ZRT5BnDF0.net

たかじん「味の素置いとかんかい！」

859 ：名無しさん＠涙目です。：2019/04/06(土) 09:40:45.33 ID:uTGTTpQV0.net

>>6

438 ：名無しさん＠涙目です。：2019/04/04(木) 08:09:54.59 ID:Htkzr1M+0.net

いの一番ってまだ売ってる？

486 ：名無しさん＠涙目です。：2019/04/04(木) 09:39:49.59 ID:JuXqibe40.net

>>456
原作者の雁屋は少なくとも馬鹿ではない
東大で量子力学を専攻している
鳩山由紀夫と同じで頭が良すぎて壊れてしまったタイプ

214 ：名無しさん＠涙目です。：2019/04/04(木) 00:09:42.90 ID:ygyDm0Jf0.net

砂糖も塩も醤油も摂りすぎたら危険定期

282 ：名無しさん＠涙目です。：2019/04/04(木) 01:39:00.46 ID:Y49f9CQN0.net

何も食うなよw

557 ：名無しさん＠涙目です。：2019/04/04(木) 12:16:57.29 ID:X4wZ2VTB0.net

アジシオだと思って買って、ゆでたまごにかけたけど全然しょっぱくならなくて
しょっぱくさせようとバカみたいに振りかけたけどしょっぱくならなかった

俺がバカだった

12 ：名無しさん＠涙目です。：2019/04/03(水) 22:37:27.10 ID:JwFzPkAf0.net

舌がビリビリとかいうのアホだが

277 ：名無しさん＠涙目です。：2019/04/04(木) 01:22:59.55 ID:8jzJs+bc0.net

妙に韓国に入れ込んでる「味の素」が危険だと思ってる
虫やネズミの死骸入り食品で有名な農心との合弁会社作ったり…怖い

572 ：名無しさん＠涙目です。：2019/04/04(木) 12:26:58.15 ID:93K3WQmC0.net

>>549
普通に良いアプリだよね
もうインスト済みだよおい・・

548 ：名無しさん＠涙目です。：2019/04/04(木) 11:58:02.47 ID:3MP1RiI60.net

>>503
存在すら知らない
見た事がない

799 ：名無しさん＠涙目です。：2019/04/05(金) 12:23:22.08 ID:bI9aWVMY0.net

>>785
そうなんだ。
ありがとう

101 ：名無しさん＠涙目です。：2019/04/03(水) 23:07:08.88 ID:FlUgzMcH0.net

>>87
海原雄山のモデルの美食家魯山人は
化学調味料肯定派なんだよな
天ぷらにつけると最高とか使い方だと
カリーみたいな全否定はしてない

210 ：名無しさん＠涙目です。：2019/04/04(木) 00:05:52.25 ID:yXrv/zkA0.net

遺伝子組み換えすらオカルト的に拒否反応と思ってる
必要な栄養素が取れれば、出どころがなんであれ
人間って生物体程度は維持できるんじゃないの

462 ：名無しさん＠涙目です。：2019/04/04(木) 08:53:03.47 ID:hdvl5Ybq0.net

これマヨネーズにも含まれてるんじゃないのか

600 ：名無しさん＠涙目です。：2019/04/04(木) 14:25:51.94 ID:2W05ELmH0.net

中華料理店症候群
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E4%B8%AD%E8%8F%AF%E6%96%99%E7%90%86%E5%BA%97%E7%97%87%E5%80%99%E7%BE%A4
1960年代に中華料理を食べた少数のアメリカ人が食後に炎症を覚え、
眠気、顔面の紅潮、掻痒感、頭痛、体の痺れそして軽度の背中の無感覚などの症状が見られた。
これらの症状の大部分は悪化することはなく、しばらくすると消失するというものである。
この症状は間もなく「中華料理店症候群」という呼び名がつけられた。

(中略)

一方、MSGは調味料として一部の低ナトリウム製品を除いた食品工業製品や調理に使いつづけられているが、
1970年以降には中華料理店症候群の報告はほとんど見られなくなった。

因みに美味しんぼが連載されたのは1983年
つまり、10年以上殆ど発生例が無い物を根拠に持って来た訳だ
今なら鼻で笑う程度の話で済むが、当時は大勢の人がこいつに騙されたんだよなぁ…

872 ：名無しさん＠涙目です。：2019/04/06(土) 12:33:50.82 ID:7HONWI8G0.net

まず味調味料を作成した

129 ：名無しさん＠涙目です。：2019/04/03(水) 23:21:40.90 ID:5gKi8BoH0.net

このスレ味の素の新入社員の初仕事なのかな？

106 ：名無しさん＠涙目です。：2019/04/03(水) 23:11:12.63 ID:qv1d3OGI0.net

>>104
ふぐ

434 ：名無しさん＠涙目です。：2019/04/04(木) 08:00:33.69 ID:cSgggBIe0.net

>>180
たまにいるみたいだな
俺の弟も小さい頃からそうだった

131 ：名無しさん＠涙目です。：2019/04/03(水) 23:22:43.23 ID:xg02BPle0.net

ベクレルとか都合よく引き上げて基準変更されたから、
内閣府のお墨付きとか言われても信用できないんだよ

328 ：名無しさん＠涙目です。：2019/04/04(木) 04:13:26.79 ID:6OfRI/Or0.net

>>325
そっかまあそうだよなあ
100年も前から使われていて
ホントに害があれば決定的証拠も揃うはず

818 ：名無しさん＠涙目です。：2019/04/05(金) 15:38:08.87 ID:EmpZLRXy0.net

美味しんぼで鬱陶しいグルメもどきが増殖したよや

103 ：名無しさん＠涙目です。：2019/04/03(水) 23:09:21.75 ID:mlhEjZoF0.net

石油から作ってるなんてデマあったよな

790 ：名無しさん＠涙目です。：2019/04/05(金) 11:45:48.63 ID:tyEZctob0.net

>>167
コメにも麦にもアルコールが含まれてはいないが？
糖を食った細菌の老廃物（うんこ）がアルコール
こいつバカなのか？

587 ：名無しさん＠涙目です。：2019/04/04(木) 13:05:21.64 ID:RDB6T3iMO.net

うちのかーちゃんか＞スレタイ
おかげで安い外食すると、舌がしばらく味の素を
感知し続けるは

245 ：名無しさん＠涙目です。：2019/04/04(木) 00:44:32.53 ID:uas3a+rj0.net

大量に摂取したらヤバいんと違う？
塩だってそうだが

272 ：名無しさん＠涙目です。：2019/04/04(木) 01:14:14.69 ID:gTFdEAtE0.net

うま味紳士

35 ：名無しさん＠涙目です。：2019/04/03(水) 22:45:15.73 ID:pBs1vkvv0.net

子供の頃、味の素はインド人の骨からできてるって聞いて食べられなかった

821 ：名無しさん＠涙目です。：2019/04/05(金) 17:57:01.63 ID:FV5goPOn0.net

味の素は良くできてると思う
同じ原材料と製法なのに価格半分くらいの業務用グルエースは麻薬チックな味がする
麻薬をﾋﾟｴｰﾙしたことはないんだけどさ

578 ：名無しさん＠涙目です。：2019/04/04(木) 12:34:05.91 ID:FaxfSchZ0.net

>>574
うま味調味料がどうやって出来てるか調べてからまた来いよ

826 ：名無しさん＠涙目です。：2019/04/05(金) 21:03:12.61 ID:4lb9hQkx0.net

>>825
その後、反論本が色々でた上にテレビでも槍玉に挙げられていたから影響は微々たるものだと思う
下手に訴訟とかしていたら却って火に油を注いでいたかもしれんから
静観していたメーカー達は正しかった訳だ

78 ：名無しさん＠涙目です。：2019/04/03(水) 22:58:58.82 ID:F4e5W83/0.net

容器が気に入らない。
パンダ外交を連想してしまうから

571 ：名無しさん＠涙目です。：2019/04/04(木) 12:26:39.98 ID:suree9AD0.net

うーまーあーじー

696 ：名無しさん＠涙目です。：2019/04/04(木) 20:56:55.53 ID:vs229sd70.net

化調の問題点は使い続けるとどんどんエスカレートしてナトリウム摂取量が抑えにくくなること
本来乳酸発酵などで生み出される善玉菌や健康成分を化調で置き換えることで得られなくなる
調理の時間を端折り気味になるので手間のかかる生鮮食料品の調理から遠ざかる

>>690
近くになみへいという日本屈指の名店があるんだが化調の味は正直わからん
多少入ってるとは思うが塩味とクリーミーさに紛れてほぼ分からないレベル

584 ：名無しさん＠涙目です。：2019/04/04(木) 12:52:57.71 ID:donmQO5x0.net

スマトラ沖の津波では観光中の外国人も多く犠牲になったが
防腐剤の摂取量が多い日本人は最後まで死体が腐らなかったから分かりやすかったという現地人の話
信じるか信じないかは、あなた次第です

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