イノシシの骨を煮込んでスープに

1 :名無しさん@涙目です。:2019/02/24(日) 14:16:05.31 ID:N0GWsrJg0.net ?PLT(12000)
http://img.5ch.net/ico/boruzyoa.gif
吉備高原リゾート イノシシ使うご当地ラーメン
2019/2/24 7:00

岡山県吉備中央町でホテルや飲食業などを手掛ける吉備高原リゾートは、
イノシシを活用したラーメンを開発した。県のジビエ利用促進事業に採択された事業で、
他の飲食業者にもイノシシの骨を煮込んだスープ出汁(だし)の使用を呼びかけ、
同町の「ご当地ラーメン」として打ち出す。

開発した「へぇラーメン」は、地元のイノシシの肉と骨を使った。
「これがイノシシの味か」という好奇心や驚きから命名したという。
豚と異なり非常に硬く、切ったり削ったりすることが難しいイノシシの骨を、
約10時間かけて煮込み出汁を取った。具材にはイノシシ肉のチャーシューを使う。
麺は地元米を製粉した、グルテンフリーで卵も使わない米粉麺も用意した。

吉備高原リゾートホテル内の飲食店で提供。同時に周辺の飲食店を対象に、
スープ出汁だけを共通のベースにし、麺や具材はオプションとするネットワークを呼びかける。
農作物の有害獣として駆除が進むイノシシの有効活用を進める。

https://www.nikkei.com/article/DGXMZO41640060S9A220C1LC0000/

45 :名無しさん@涙目です。:2019/02/24(日) 15:56:35.98 ID:Fmpy422l0.net

5 :名無しさん@涙目です。:2019/02/24(日) 14:21:25.39 ID:YdllW4+n0.net

正直下処理さえちゃんとしてあれば味自体は豚とさほど変わらんからな
そこまでして食うようなもんでもない

41 :名無しさん@涙目です。:2019/02/24(日) 15:51:56.79 ID:RonB9eNG0.net

海亀のスープじゃないのか

87 :名無しさん@涙目です。:2019/02/27(水) 00:08:40.00 ID:QI+3n1v80.net

>>84
味で分かるのー?

78 :名無しさん@涙目です。:2019/02/25(月) 11:04:12.69 ID:jJmSTqsg0.net

イノシシから出る旨味の主成分はイノシシ酸、なんちてw

11 :名無しさん@涙目です。:2019/02/24(日) 14:24:49.48 ID:nTn+67PU0.net

豚骨でさえ苦手な人いるから猪だともっと獣臭いんだろうなぁ

44 :名無しさん@涙目です。:2019/02/24(日) 15:55:44.77 ID:j+zl6Hqj0.net

丹波篠山で食べたイノシシ鍋は美味しかったなー

56 :名無しさん@涙目です。:2019/02/24(日) 16:30:08.43 ID:R3RN6Wq10.net

>>20
これのピンクバージョンを虐殺してるんだぜ、、、

39 :名無しさん@涙目です。:2019/02/24(日) 15:49:45.11 ID:s+NFH1sU0.net

てんやの合鴨のローストは旨かったな。メニューから消えたけど。

57 :名無しさん@涙目です。:2019/02/24(日) 16:57:14.94 ID:OvLUYPQJ0.net

イノシシラーメンは各地にあるよ

36 :名無しさん@涙目です。:2019/02/24(日) 15:36:00.55 ID:4wywd5v70.net

うまそう

47 :名無しさん@涙目です。:2019/02/24(日) 15:58:01.27 ID:j+zl6Hqj0.net

鉛汚染とかバカなの?罠で捕るのが普通

80 :名無しさん@涙目です。:2019/02/26(火) 18:01:48.41 ID:RWDUq+ZS0.net

最近の散弾はステンレス

60 :名無しさん@涙目です。:2019/02/24(日) 17:33:28.55 ID:Ah81ZGxb0.net

>>46
内臓もすぐ出したほうがいいらしいね。

48 :名無しさん@涙目です。:2019/02/24(日) 16:00:24.07 ID:2G8eq0jr0.net

イノシシのホルモン焼肉が美味しい
これを食べれる所だけは教えない

8 :名無しさん@涙目です。:2019/02/24(日) 14:22:46.17 ID:cbSxrgrG0.net

臭くないの?

88 :名無しさん@涙目です。:2019/02/27(水) 00:14:05.93 ID:tARx7pgp0.net

>>87
ピリッとシビれるのが放射能の醍醐味らしいよ
鼻血出るから子供には食わすなよ

86 :名無しさん@涙目です。:2019/02/26(火) 22:53:47.08 ID:yLZPCddh0.net



18 :名無しさん@涙目です。:2019/02/24(日) 14:39:00.55 ID:2/IJu22V0.net

動物の骨も鍋に入れて食べれるよ。
美食家トリコでやってたし。

10 :名無しさん@涙目です。:2019/02/24(日) 14:23:52.74 ID:HL6RXo3C0.net

20130227イノシシに雪崩
https://youtu.be/wyNJ7XK_c3s

20130228イノシシ滑落
https://youtu.be/YzuZnQETzfM

28 :名無しさん@涙目です。:2019/02/24(日) 14:57:13.59 ID:20pwREGm0.net

>>11
臭いとんこつラーメン…あれは食えんわ

28 :名無しさん@涙目です。:2019/02/24(日) 14:57:13.59 ID:20pwREGm0.net

>>11
臭いとんこつラーメン…あれは食えんわ

7 :名無しさん@涙目です。:2019/02/24(日) 14:22:18.62 ID:dAP4iPzb0.net

猪骨ラーメンかよ?
鹿骨ラーメンかな??

76 :名無しさん@涙目です。:2019/02/24(日) 22:25:59.27 ID:fPADkyMc0.net

静岡県の清水町にある
ラーメン 猪のししは30年以上前からあるな

17 :名無しさん@涙目です。:2019/02/24(日) 14:38:22.98 ID:JSoJQZlo0.net

オッコトヌシサマ美味しいン?

22 :名無しさん@涙目です。:2019/02/24(日) 14:48:29.25 ID:fLflsX+H0.net

>>20
やめろおおぉぉぉ

72 :名無しさん@涙目です。:2019/02/24(日) 22:18:49.04 ID:R5EO75WE0.net

>>69
牛肉てタレで誤魔化してるが独特の臭いがあるとは大人になった今でも感じるよ

21 :名無しさん@涙目です。:2019/02/24(日) 14:47:41.07 ID:qTPuA+Qd0.net

>>3
なにそれうまい

61 :名無しさん@涙目です。:2019/02/24(日) 17:38:02.59 ID:gERGj8F20.net

>>3
猪ってスラグで撃つんじゃないの?
バックショットで殺れる?

74 :名無しさん@涙目です。:2019/02/24(日) 22:21:14.69 ID:qSVINbE/0.net

煮れば豚コレラも安心やね

55 :名無しさん@涙目です。:2019/02/24(日) 16:23:56.65 ID:k/hNllia0.net

猪年ていうけど

本場の中国の十二支は

豚年だった

日本に十二支がきたとき

豚が当時の日本にいなかったから猪で代用した

49 :名無しさん@涙目です。:2019/02/24(日) 16:05:13.53 ID:LMPTqYKU0.net

>ヒントくらい言え

20 :名無しさん@涙目です。:2019/02/24(日) 14:45:00.72 ID:s+NFH1sU0.net

77 :名無しさん@涙目です。:2019/02/25(月) 08:25:57.22 ID:BpJfhr970.net

>>73
何と言うか、味が濃厚なのよね。

3 :名無しさん@涙目です。:2019/02/24(日) 14:17:51.56 ID:lqtMj3rV0.net

知り合いの猟師から貰うイノシシ肉はたまに散弾が入ってる

34 :名無しさん@涙目です。:2019/02/24(日) 15:28:35.31 ID:ZFRm/dl70.net

>>20
>>33
ウリボーなんて呼びたくなるよな。

83 :名無しさん@涙目です。:2019/02/26(火) 20:35:29.52 ID:jWlr03OU0.net

>>81
ジビエの意味分かってんのかアホ

91 :名無しさん@涙目です。:2019/02/27(水) 12:53:47.86 ID:CiXtQBSS0.net

あー、ぼたん鍋で日本酒やりたい

46 :名無しさん@涙目です。:2019/02/24(日) 15:58:01.25 ID:X9hvUp7L0.net

美味いよ
猟師さん曰く
素早く血抜きすりゃ売り物の豚よりうまいぞと
肉食に傾いてる個体はくせがあるらしい

66 :名無しさん@涙目です。:2019/02/24(日) 19:13:54.36 ID:VUbln2UW0.net

>>8
豚ですら臭いのにイノシシはさらに臭い

52 :名無しさん@涙目です。:2019/02/24(日) 16:17:20.01 ID:0XIC70N+0.net

臭そう

81 :名無しさん@涙目です。:2019/02/26(火) 18:02:57.29 ID:eJVCl/jK0.net

イノシシ肉って結局豚肉なんだよな
シカとかクマとかならジビエと言って有り難がるのも分かるが、イノシシはなんか違う気がする

29 :名無しさん@涙目です。:2019/02/24(日) 14:57:20.17 ID:mrKMBG+f0.net

獣臭い

51 :名無しさん@涙目です。:2019/02/24(日) 16:16:28.87 ID:s+NFH1sU0.net

摩利支天怒る

35 :名無しさん@涙目です。:2019/02/24(日) 15:30:51.54 ID:P9nFmeSc0.net

草荘

62 :名無しさん@涙目です。:2019/02/24(日) 17:43:18.82 ID:X9hvUp7L0.net

>>60
ホルモンは美味いけど処理が手間かかるから捨てちゃうとか
レバーと心臓は取るけど生は止めとけって言われた

27 :名無しさん@涙目です。:2019/02/24(日) 14:56:39.44 ID:0p0eZcn30.net

ネトウヨの骨を煮込んでウヨスープをw

15 :名無しさん@涙目です。:2019/02/24(日) 14:37:14.95 ID:vQnqNe8g0.net

もっといろんな動物の肉を手軽に食べられる世の中になればいいのに
トリウシブタ飽きた

82 :名無しさん@涙目です。:2019/02/26(火) 19:54:14.49 ID:ZcBH4/Me0.net

>>68
ウリ坊は最初汗びっしょりで暴れるけど、すぐに人間に慣れるよ

42 :名無しさん@涙目です。:2019/02/24(日) 15:52:19.07 ID:zK0qmbTl0.net

12 :名無しさん@涙目です。:2019/02/24(日) 14:30:19.32 ID:jsIiYrGE0.net

そんなに硬い骨なら、何か道具は作れないの?
イノシシの毛と骨で作った、絵筆とか。

70 :名無しさん@涙目です。:2019/02/24(日) 22:00:19.83 ID:GSnDRIqv0.net

>>66
モノによるだろ

23 :名無しさん@涙目です。:2019/02/24(日) 14:48:49.12 ID:MFBNwZCu0.net

突進してきたところをカニバサミで
スープにする

24 :名無しさん@涙目です。:2019/02/24(日) 14:49:49.27 ID:cM6BZW2g0.net

とうほぐ弁ではいのすす

9 :名無しさん@涙目です。:2019/02/24(日) 14:23:52.46 ID:rGvBu7rP0.net

猪肉はスペアリブを煮てトロトロにしたやつが美味い

90 :名無しさん@涙目です。:2019/02/27(水) 12:34:07.08 ID:TUfyoApU0.net

解体ショーやれよ
もちろん罠で捕まえた生きてる猪を絞めるとこからな

69 :名無しさん@涙目です。:2019/02/24(日) 20:52:53.08 ID:rQPxDwpn0.net

>>66
関係無いが知り合いの三大秘境育ちの人は鶏、猪、鹿ばっか食べてて
成人して初めて牛食った時「なんて癖の強い肉だ」って思ったって言ってた

64 :名無しさん@涙目です。:2019/02/24(日) 18:21:18.57 ID:GSnDRIqv0.net

猪骨スープはマジで美味いんだけど
ど田舎の連中は骨なんてすぐ捨てちまうからなかなか手に入らないし
何度も何度も湯がいてお湯捨ててアクを抜いて…
なんて手間かける奴なんていない

79 :名無しさん@涙目です。:2019/02/26(火) 17:59:45.11 ID:9PpBlZGy0.net

ああ^〜またらねぇぜ

73 :名無しさん@涙目です。:2019/02/24(日) 22:20:34.32 ID:XlMdXlAZ0.net

>>13
豚より締まっていて固いよ

89 :名無しさん@涙目です。:2019/02/27(水) 12:26:42.51 ID:ZZFmqURL0.net

50 :名無しさん@涙目です。:2019/02/24(日) 16:11:27.87 ID:Sffk7byC0.net

臭そう

26 :名無しさん@涙目です。:2019/02/24(日) 14:52:04.35 ID:E30c/Auv0.net

豚コレラが隠し味
って岡山まで拡散したら日本の豚畜産業はやばいな

85 :名無しさん@涙目です。:2019/02/26(火) 20:56:18.59 ID:+jt3Z9Uv0.net

えっ、同じ値段でイノシシを?!

68 :名無しさん@涙目です。:2019/02/24(日) 19:40:37.39 ID:d4l04c790.net

豚はペット用の品種がいるけど
猪はやっぱりなかなかペットにするのは厳しいのかね
知能は犬より高いなんて言われるけども

40 :名無しさん@涙目です。:2019/02/24(日) 15:50:08.50 ID:V/erDYJy0.net

ラムチョップクラウンとかいうの食べたい

4 :名無しさん@涙目です。:2019/02/24(日) 14:18:55.87 ID:gZME2ecH0.net

豚コレラで大騒ぎしてるときに?
タイミング悪すぎ…

58 :名無しさん@涙目です。:2019/02/24(日) 17:06:59.79 ID:lEne2NMI0.net

>>15
イノシシ、熊、鹿、鴨、雉、ウサギ、この辺りは普通に流通してる。
変わりどころだと、カンガルー、ワニ、トド、スズメなんかもゲテモノやに置いてある。

16 :名無しさん@涙目です。:2019/02/24(日) 14:37:20.61 ID:5vYnAhLX0.net

>>2
イコツじゃないの?

75 :名無しさん@涙目です。:2019/02/24(日) 22:23:11.86 ID:RikMZDVS0.net

イノシシはスープになったのだ・・・

コメントする

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください




RSS


%d人のブロガーが「いいね」をつけました。