1 ：名無しさん＠涙目です。：2024/05/17(金) 15:42:35.04 ID:Pk+DMvev0●.net ?PLT(13001)
https://img.5ch.net/ico/nida.gif
街の漬物店がピンチ 『漬物』製造ルールの厳格化で 衛生基準に数百万円の設備投資「お金かかると無理〜」 地域の漬物文化が存続の危機か
https://news.yahoo.co.jp/articles/b8f4650b97f6f05fa450929d5747daefc678d2d0
28 ：名無しさん＠涙目です。：2024/05/17(金) 15:56:02.22 ID:k60bJ24F0.net
田舎の商店街で行商している婆さんの漬物
134 ：名無しさん＠涙目です。：2024/05/17(金) 23:33:40.58 ID:zKXrlB8Q0.net
>>131
漬物好きな年頃になる時はもういないんだよなあ
84 ：名無しさん＠涙目です。：2024/05/17(金) 17:48:45.96 ID:F3SZrC830.net
ぬか漬けは毎日かき混ぜるのが面倒そうでやったコトないけど
いっぺんパックのぬか床買ってきてやってみようかな？
50 ：：2024/05/17(金) 16:35:33.67 ID:tFztpuc90.net
>>5
親の実家がみなべ町で親戚がちゃんとした梅干し作ってる
171 ：名無しさん＠涙目です。(宮崎県) [US]：2024/05/20(月) 13:02:07.33 ID:HE761oaN0.net
ばあちゃんの高菜漬けうまかったな…
162 ：名無しさん＠涙目です。：2024/05/19(日) 15:50:47.42 ID:fVHbW8wr0.net
美味しんぼ読んでニンマリしてそう
168 ：名無しさん＠涙目です。(みょ) [ﾆﾀﾞ]：2024/05/20(月) 12:56:14.94 ID:PGaJcc+e0.net
>>163
1kg680円で売ってたけど結構傷んでて使えるのだいぶ減りそうだつたから見送ったわ
今年は梅高くなるのか…
83 ：名無しさん＠涙目です。：2024/05/17(金) 17:47:17.29 ID:7oS0VR7k0.net
婆ちゃんだろ
爺ちゃんのは要らんわ
146 ：名無しさん＠涙目です。(庭) [GB]：2024/05/18(土) 09:16:38.58 ID:FXY0vEJ20.net
美味しんぼであったな
東西新聞社の部長が定年退職して漬け物屋をやる話
33 ：名無しさん＠涙目です。：2024/05/17(金) 16:03:19.02 ID:p8Az/hrc0.net
旅先で海の幸山の幸いろいろ食べたけど漬物しか覚えてない。
完璧な塩梅で漬かった漬物は奇跡よね。
167 ： 警備員[Lv.3][新初](茸) [ﾆﾀﾞ]：2024/05/20(月) 12:54:35.47 ID:00ddIPW30.net
去年の夏に漬けた味噌漬けが冷蔵庫の奥から発見されたから食ったがピンピンしてる、てか美味かった
塩分や保存場所は大事だな
86 ：名無しさん＠涙目です。：2024/05/17(金) 17:57:09.62 ID:I+2N5eW80.net
>>49
お婆ちゃんの梅干しを存続させるためのクラファン見かけたわ
個人でやると設備投資大変だから道の駅とかに建ててそこで作ってもらうようにするとか
73 ：名無しさん＠涙目です。：2024/05/17(金) 17:18:34.77 ID:RmxjvD8T0.net
自分でぬか漬けやってみるか
40 ：：2024/05/17(金) 16:10:07.32 ID:uLZ7YDQY0.net
野沢温泉村で食った野沢菜漬けはマジで美味かった
野沢菜と飯はおかわり自由でお櫃が空になるまで食ったわ
土産物の野沢菜はクソだった
157 ：(福岡県) [US]：2024/05/18(土) 12:53:32.47 .net
きゅうりのきゅうちゃんのＣＭみて買ったけど
糞まずくて捨てたわ
中国製で苦みがあって激マズ
38 ：名無しさん＠涙目です。：2024/05/17(金) 16:09:31.07 ID:doQMxCAX0.net
>>5
梅の酢漬けだな。美味しんぼで叩いていた
13 ：名無しさん＠涙目です。：2024/05/17(金) 15:48:44.09 ID:TnhPe5cN0.net
塩分がな
最近、もやしを酢漬けにしてポン酢かけて食ってる
89 ：名無しさん＠涙目です。：2024/05/17(金) 18:22:33.10 ID:Kbb9Xil40.net
>>42の存在価値よりは高いと思う
68 ：名無しさん＠涙目です。：2024/05/17(金) 17:14:11.80 ID:lTd7LwDD0.net
ばあさんが漬けてるらしいが、飯泥棒という言葉が凄くピッタリくるくらいにご飯が進んだ高菜の古漬け
81 ：名無しさん＠涙目です。：2024/05/17(金) 17:43:55.73 ID:F3SZrC830.net
よし、おまいらこの機に梅干しを自作しる！
6月に出回る黄色い梅を塩漬けにしろ
※詳しくは料理板の梅仕事スレ参照
145 ：名無しさん＠涙目です。(京都府) [DE]：2024/05/18(土) 08:14:26.57 ID:t1y1prJe0.net
ばあちゃんが作る梅干しが一番うまかった
急に死んじゃったけど生きてる間にレシピ聞いておけば良かったって後悔してる
117 ： 警備員[Lv.46(前12)][苗](庭) [US]：2024/05/17(金) 21:57:44.16 ID:hXsVMi/e0.net
砂糖とか甘味料入れた漬け物はほんと口に合わない
59 ：名無しさん＠涙目です。：2024/05/17(金) 16:46:38.18 ID:KcEwXLEP0.net
ばあちゃんの酸っぱいつけもん美味かったなあ
21 ：名無しさん＠涙目です。：2024/05/17(金) 15:51:37.53 ID:2dx+CAr00.net
白菜の中の青虫がいい味出してる
110 ：名無しさん＠涙目です。：2024/05/17(金) 20:57:09.66 ID:qIfB4FhB0.net
でもホムセンで買った糠じゃ本物のぬか漬けは出来ないとか言うんだろ
3 ：名無しさん＠涙目です。：2024/05/17(金) 15:44:11.67 ID:af5YyjZq0.net
市販の企業製造の大量生産品、ケミカルで美味しい
149 ：名無しさん＠涙目です。(庭) [KR]：2024/05/18(土) 09:55:22.19 ID:oy/lLNbC0.net
>>126
オレもばあちゃんの梅干し食べられなくて和歌山から取り寄せしてる。
塩分20%だけど美味しいね。
118 ：名無しさん＠涙目です。(鹿児島県) [BR]：2024/05/17(金) 21:59:24.16 ID:2o9EcmKa0.net
梅酒もダメみたいなの前になかったっけ
衛生のためとはいえババアに厳しくね
24 ：山下：2024/05/17(金) 15:54:12.21 ID:Jd/XABvk0.net
浅漬けは良く作るけど糠漬けやるかで悩む
糠床の世話ができるかどうかだな
問題は
103 ：名無しさん＠涙目です。：2024/05/17(金) 19:43:18.31 ID:iLKkAJwT0.net
山菜採りに行く年寄り
釣りに行く年寄り
畑やってる年寄り
親切にしとくといろいろくれて助かる
126 ：名無しさん＠涙目です。：2024/05/17(金) 22:43:59.21 ID:9Eosb28O0.net
梅干しは、カーチャンのが食えなくなってからは
和歌山の農家さんから買ってる ホントベンリな時代
塩とせいぜい赤じそだけの なんだはちみつってのは
でもスーパー市販の多様な漬物、なんであんな甘いの
アレがウケるから売ってんだよな？
104 ：名無しさん＠涙目です。：2024/05/17(金) 20:04:52.15 ID:qO8O9FDp0.net
田舎発の長距離バスの中で婆さんたちが持ち寄ったタッパに入った漬物を開けて食べ始めた時はシュウマイ弁当の比でなかった
105 ：名無しさん＠涙目です。：2024/05/17(金) 20:13:05.19 ID:FYtFSh0O0.net
>>42
とても頭の悪そうな質問ですな
95 ：名無しさん＠涙目です。：2024/05/17(金) 18:49:03.20 ID:k8IWrnrU0.net
道の駅どうしの漬物が食えなくなったらやだな。生産者で当たり外れあるけど当たり引くと世界で一番美味い
144 ：名無しさん＠涙目です。(大阪府) [CN]：2024/05/18(土) 08:03:53.03 ID:7FDftYbT0.net
山形のだしは絶対店で買うな、上げ底ひどいし、自分で作った方が何倍もうまい
153 ：名無しさん＠涙目です。：2024/05/18(土) 11:18:38.95 ID:FsEIAaxc0.net
胡散臭いキムチ屋が増えてきたからちょうどいいわ
32 ：：2024/05/17(金) 16:03:16.23 ID:8+3KcGRX0.net
市販の漬物は色々入ってるから美味しくない
漬物は塩だけで十分
36 ：名無しさん＠涙目です。：2024/05/17(金) 16:07:25.94 ID:ntRhUP+K0.net
会社ごとに差があるけどやばい所の製造現場みたら食えんぞ
頭いかれてるとしか思えんかった
78 ：名無しさん＠涙目です。：2024/05/17(金) 17:38:20.39 ID:F3SZrC830.net
しかもこの法改正のきっかけが企業の商品で食中毒でた事件という
52 ：名無しさん＠涙目です。：2024/05/17(金) 16:36:26.15 ID:qGd7HQ4C0.net
衛生上酢漬だからな
136 ：名無しさん＠涙目です。：2024/05/17(金) 23:56:15.33 ID:52Jpq8Oo0.net
売るならちゃんとしろってだけで伝統やら文化やらは何も関係ない話
93 ：名無しさん＠涙目です。：2024/05/17(金) 18:38:43.93 ID:WPM0aINY0.net
>>88
亜硝酸塩ナトリウムなら加工品より生野菜のほうが豊富に含まれているぞ！
135 ：名無しさん＠涙目です。：2024/05/17(金) 23:44:09.04 ID:cHFMDSXs0.net
>>126
おまえら老害って、
こういう貢献はしてるよな
66 ：名無しさん＠涙目です。：2024/05/17(金) 17:10:36.70 ID:lTd7LwDD0.net
九州出身の友達が田舎から送ってきたという自家製の高菜の古漬けが信じられないくらいに美味かった
市販品とか店で出るのとか相手にならないくらい
71 ：名無しさん＠涙目です。：2024/05/17(金) 17:17:41.11 ID:wrfJ8sFn0.net
そう
個人で漬けるのは塩分だらけだから
企業のほうが旨いもの作れるのは当たり前
64 ：名無しさん＠涙目です。：2024/05/17(金) 17:04:42.93 ID:MTgBxNJZ0.net
いぶりがっこて家庭でやったりしてるん？
92 ：：2024/05/17(金) 18:33:34.74 ID:XDPeh2n20.net
むしろ漬物だけがゆるかったんだよ。
町の惣菜屋や爺さん婆さんがやってる定食屋でさえ設備を整え立入検査を受けて営業許可降りてんのに
124 ：名無しさん＠涙目です。：2024/05/17(金) 22:26:23.64 ID:xb2jU3J30.net
田舎漬けという立派な高級品
漬物屋でもやるか
44 ：名無しさん＠涙目です。：2024/05/17(金) 16:15:51.78 ID:ul7AUfKz0.net
>>5
梅漬けはほんとまずいから自分で漬けてるわ
あと最近茨城の某SAの土産売り場で塩と梅だけのシンプルなやつを見つけたら買った
100 ：名無しさん＠涙目です。：2024/05/17(金) 19:08:45.44 ID:zAMfU4Bi0.net
老人が作る漬物を仕入れて売ればもうかるんじゃねこれ
102 ：名無しさん＠涙目です。：2024/05/17(金) 19:22:42.72 ID:kR1GE34s0.net
そら採算度外視だからな
97 ：名無しさん＠涙目です。：2024/05/17(金) 18:59:26.74 ID:PT0NPYXm0.net
食品会社のキムチは小早製薬のベニコウジ入り
155 ：名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [TW]：2024/05/18(土) 12:30:11.23 ID:07lj50fK0.net
はちみつ梅はおやつというのかお茶受けに食べる分には悪くないが米には合わないな
113 ：十勝三股：2024/05/17(金) 21:26:07.21 ID:160bkltV0.net
「はちみつ梅干し」考えた奴死ねよ ひと口食ってゲロ吐いたわ
そこまでして梅干し食う必要があるのか？
94 ：：2024/05/17(金) 18:47:04.52 ID:7K60IoO30.net
>>5
うめとらまんは美味しい
158 ：名無しさん＠涙目です。：2024/05/19(日) 14:20:45.13 ID:kg0jkFg60.net
>>143
食後の、口内サッパリさせる本来の漬物用途が
逆に気持ち悪い現象発生装置
115 ：名無しさん＠涙目です。(茸) [CA]：2024/05/17(金) 21:49:46.08 ID:Ez6VzovG0.net
>>70
ガチってんのはしょっぱ過ぎたり酸っぱかったりだからなぁ
乳酸菌はヨーグルトでいいや
51 ：名無しさん＠涙目です。：2024/05/17(金) 16:36:16.36 ID:NSQnqU8F0.net
>>14
浅漬けと長期間漬け込む漬け物をいっしょくたにしてるポンコツ法
25 ：名無しさん＠涙目です。：2024/05/17(金) 15:54:36.44 ID:MFEQpUCz0.net
近所のとんかつ屋の漬物が美味すぎてとんかつそっちのけで漬物で飯食ってる
しかも漬物・飯食い放題
62 ：名無しさん＠涙目です。：2024/05/17(金) 16:57:41.32 ID:IRfCJNkY0.net
スレタイが機械翻訳みたいな構文で草
10 ：名無しさん＠涙目です。：2024/05/17(金) 15:47:56.51 ID:LbEIcsbj0.net
スレタイ意味わからん
147 ：名無しさん＠涙目です。(庭) [GB]：2024/05/18(土) 09:18:44.09 ID:FXY0vEJ20.net
>>142
なんで？まぁ今日び囲炉裏のある家はめったにないだろうが
4 ：名無しさん＠涙目です。：2024/05/17(金) 15:44:24.48 ID:IvGPbgmW0.net
腐らない梅干し
4 ：名無しさん＠涙目です。：2024/05/17(金) 15:44:24.48 ID:IvGPbgmW0.net
腐らない梅干し
54 ：名無しさん＠涙目です。：2024/05/17(金) 16:40:36.55 ID:Vole2aRz0.net
>>9
チャーハンと高菜かと思った
140 ：：2024/05/18(土) 01:35:48.12 ID:xEhSBSwX0.net
俺も最近ぬか床作り始めた
来週から漬け始められる
臭いはどくどくだけど味見したら美味いんだよなあ
そろこんなんで野菜つけたら美味くなるに擬ってるわ
17 ：名無しさん＠涙目です。：2024/05/17(金) 15:49:54.14 ID:QScaH5hP0.net
甘味料入ってると不味いし腹の調子が悪くなる
伝統的な砂糖で良いじゃないか
57 ：名無しさん＠涙目です。：2024/05/17(金) 16:44:33.76 ID:g/h1c/QR0.net
しかも家のより近所の婆ちゃんが漬けたのが美味いんだよな
61 ：ハゲ：2024/05/17(金) 16:54:06.53 ID:4Jo/Ouw60.net
サラダだよな
塩分を油で薄めるかメシで薄めるか
5 ：名無しさん＠涙目です。：2024/05/17(金) 15:44:33.99 ID:dPv9xG5K0.net
梅干しじゃない、梅漬けが多すぎるよね