1 ：：2023/03/19(日) 12:10:38.52 ID:XlPjny060●.net ?2BP(4000)
https://img.5ch.net/ico/syobo2.gif
スキレットのレシピ本で強調されるのだが、鉄や鋳物の鍋は、あらかじめ高温に加熱してから調理すれば、食材が鍋にくっつきにくい。怖がって火を弱くし鍋を十分に加熱できないと、食材がくっついて後の手入れが大変になる。くっつくのがイヤで、フッ素加工のフライパンを選ぶ人は多い。しかし、フッ素加工のフライパンは次第に塗装がはがれ、数年でダメになってしまうことが多く、くり返し買い替える必要がある。コンスタントにゴミを出すことは、エコでもない。
一方、鉄や鋳物製で高温調理した料理は、うまみが食材に閉じ込められておいしくなる。卵焼きやステーキにおいしさを求めるなら、鉄や鋳物のフライパン・スキレットがおすすめだ。しかも、ちゃんと手入れすれば一生モノにできる。
671 ：：2023/03/20(月) 10:30:01.39 ID:+YMqNyyv0.net
>>668
いや、タークの鉄フライパンのが窒化鉄より高いぞ
窒化鉄はどっちつかずで中途半端
420 ：：2023/03/19(日) 18:03:30.43 ID:PW4SQ7bD0.net
焼き飯焼く北京鍋は引っ付かないのに、豚肉焼くスキレット？は最高に引っ付くんだが、何が違うんだこれ？肉の方が引っ付きやすいとか？
158 ：：2023/03/19(日) 13:14:54.12 ID:hQKsUjx30.net
>>31
安いテフロンは初期性能も持ちもイマイチなんだよ。これは必要コストなので中くらいの価格のテフロン使い捨てが良い。1000円2000円高くても一回あたりにしたら気にする値段でもない。
509 ：：2023/03/19(日) 20:32:44.59 ID:Kdx8WDR50.net
>>150
紆余曲折を経て鉄になったんだぞ
何も牽制できてない
139 ：：2023/03/19(日) 12:57:00.63 ID:QhQ2UfFP0.net
ニトリのスキレットの大きい方
219 ：：2023/03/19(日) 13:49:37.09 ID:K+WQbdPf0.net
普通に買い替えれば済む話なんやけどな
347 ：：2023/03/19(日) 15:55:04.57 ID:iEcvS+sy0.net
用途によって使い分けでしょ
1つじゃ無理だ
105 ：：2023/03/19(日) 12:43:20.07 ID:O4ZbdoKW0.net
安い店(例えばニトリとか)の中でのいいフライパンを1,2年おきくらいに買い替えてるのが一番ストレス無いわ
350 ：：2023/03/19(日) 15:58:28.24 ID:N0yvOGm70.net
>>340
松果体の石灰化の原因とか何とか
28 ：：2023/03/19(日) 12:18:38.55 ID:Y5ilOM8G0.net
>>12
テフロン（笑）は消耗品
324 ：：2023/03/19(日) 15:17:09.46 ID:i/yAT9sq0.net
リバーライトの普通の厚さのを使ってたんだけど，熱源をガスからIHに替えたら温度ムラが酷くて厚板のに買い替えた
191 ：：2023/03/19(日) 13:32:39.44 ID:XCurZD7B0.net
酸性の食材はどうする？
迷った末にステンレスにした
でも鉄もほしいんだよな
480 ：：2023/03/19(日) 20:01:48.56 ID:YdLY6ukK0.net
家庭でそもそも煙が出るほど高温にする必要などないだろ
中、弱火でやるんだよ何でも パスタは言うに及ばずステーキもだ
あとテフロンが多少剥げたところでアルミの素地が出るだけで普通に使えるわ
404 ：：2023/03/19(日) 17:36:41.17 ID:VHsEOO6K0.net
年に1回
3千円ぐらいの
マーブルコートを
買い替えるのが最強
238 ：：2023/03/19(日) 14:07:15.40 ID:MFSf4t1s0.net
一生物とか育てるとか言ってないで、洋服と同じ消耗品なんだからくたびれたら買い直せや
445 ：：2023/03/19(日) 19:14:04.91 ID:i/yAT9sq0.net
662 ：：2023/03/20(月) 09:12:27.92 ID:rgNpLzO10.net
>>45
鉄フライパンで炒めると
味も違うし香りも良い
高温は鉄フライパンに限るね。
153 ：：2023/03/19(日) 13:11:41.61 ID:WHbzmTYS0.net
>>49
頭悪すぎだろ…
スレタイを10回くらい音読してみなさい
289 ：：2023/03/19(日) 14:44:28.90 ID:xeqz3DVn0.net
山田鉄工所のフライパン使っているわ
汚れが酷いときは洗剤で洗う
113 ：：2023/03/19(日) 12:46:32.21 ID:qkdS3w900.net
ホーメイガールズが歌いながら踊っているフライパン
179 ：：2023/03/19(日) 13:27:16.75 ID:ejDrHl8U0.net
買い直せばええやん
298 ：：2023/03/19(日) 14:53:26.65 ID:B+UVsdCS0.net
>>286
安いカセットコンロでもボンベの高温異常の安全装置が付いてる
463 ：：2023/03/19(日) 19:32:56.77 ID:e8ai9Qgb0.net
女性が重いフライパン使ったら腕太くなるだろ
アルミ製フライパン、鉄の中華鍋は重い
15 ：：2023/03/19(日) 12:14:09.39 ID:Lzf0b0K20.net
サルヴァトーレ・トト・
89 ：：2023/03/19(日) 12:37:57.73 ID:Tj2fra2e0.net
テフロンなんて数年で剥がれ落ちるけど
完全に剥がれ落ちたらただのステンレスのフライパン
そのまま使い続けてなんの問題もない
オイル使えば焦げ付かないし
1000円のフライパンだがもうかれこれ10年以上使ってる
めちゃくちゃエコだよ
571 ：：2023/03/19(日) 22:22:26.95 ID:k6QfOguV0.net
なまもののフライパンは持ってないな
739 ：バラシクロビル(兵庫県) [EG]：2023/03/21(火) 05:16:32.35 ID:SDC7y3+t0.net
鉄のフライパンって毎日に近い頻度で常に使う必要ありって条件がな
なんか鉄のフライパンに自分が振り回される生活になりそうで手を出すの億劫になるわ
しかも使った分だけ油というマイナス要素もその都度必ず付いて回るしなぁ
自炊ガチ勢の満足感と優越感満たしアイテムとしか評価出来ん
536 ：：2023/03/19(日) 20:49:10.98 ID:b3P5XLgc0.net
>>489
スキレットにそのまま載せると熱が伝達して蒸発するよ
蓋は別に育てる必要無いしな
624 ：：2023/03/20(月) 03:41:45.88 ID:Vj06AuEp0.net
>>592
会社の厨房のなんだよなぁ
やっぱそれしかないか！
685 ：：2023/03/20(月) 11:28:06.94 ID:+fmrM1RO0.net
でも女はバカだから使って熱したテフロンに水ジャーっ
779 ：エンテカビル(埼玉県) [US]：2023/03/22(水) 07:41:00.99 ID:+2n5eVZB0.net
>>778
これで遅いのかよ！
お前らどんだけフライパン好きなんだ
642 ：：2023/03/20(月) 06:48:30.84 ID:s4SAk71q0.net
ビタクラフトコラボ山田工業所 27cm
567 ：：2023/03/19(日) 22:11:12.98 ID:vtxSbmlg0.net
アルミは人体に不要だから有害なんじゃなかったか？
制汗剤とかのアルミも海外で避けられてるとか
579 ：：2023/03/19(日) 22:33:57.38 ID:v6qBwieQ0.net
>>124
魚介類食べないで、防塵マスクで過ごせば防げるじゃん！！
364 ：：2023/03/19(日) 16:16:34.88 ID:Ta/zmqg30.net
127 ：：2023/03/19(日) 12:53:16.78 ID:YHP3IlnT0.net
ダイソーで十分
717 ：：2023/03/20(月) 16:18:52.22 ID:3qut7Pbo0.net
最強はパエリア鍋
154 ：：2023/03/19(日) 13:11:43.51 ID:w6lG/j8N0.net
とりあえずビタクラフトの鍋使えば何でもこなせてる
タークは縁が浅くて汎用性がないので鉄フライパンもう一つ買ってもいいなと思ってるけど
窒化鉄っていうのも変わらんのだろうか？
427 ：：2023/03/19(日) 18:27:00.39 ID:3YyJYRZH0.net
もうテフロンにもどることはないな
鍋用だけかな生き残ってるテフロン
フライパンは鉄
鍋はステンレスにしたわ
IHの火力の普通でも剥げてくるし
鉄になれたら戻れんよ
108 ：：2023/03/19(日) 12:44:38.59 ID:UECbeSz+0.net
スキレットは油が跳ね過ぎて日常使いは無理
731 ：エルビテグラビル(神奈川県) [US]：2023/03/21(火) 01:01:36.96 ID:wEhuYlmL0.net
>>726
そうなんだ
246 ：：2023/03/19(日) 14:14:15.75 ID:uyMmuBP+0.net
>>147
SDGSってｗ
情弱の極みｗ
384 ：：2023/03/19(日) 16:56:49.24 ID:e8ai9Qgb0.net
取っ手が取れるやつと卵焼く四角いのな
187 ：：2023/03/19(日) 13:31:06.28 ID:dwwjNmaI0.net
育つっ言うけど結局テフロンに比べて摂取する油の量無茶苦茶多いだろ
439 ：：2023/03/19(日) 18:54:44.18 ID:o1MFhMec0.net
鉄のフライパン使ってるけど
普段はテフロンだな
洗いが楽だし手入れしなくて良いからな
308 ：：2023/03/19(日) 15:06:33.11 ID:4x/mtE3f0.net
>>291
毎日鉄スキレット使ってるぞ。玉子を予熱で焼くとふわふわになる。
218 ：：2023/03/19(日) 13:49:28.63 ID:pI760KVB0.net
>>215
全くその通り
メルカリで使用済み売ったら結構すぐ買い手がついた
空焼きしてそんなに使ってないのだけど
601 ：：2023/03/20(月) 01:12:17.71 ID:HrKyz4fa0.net
ティファールのフライパン、普段よく使うサイズは2個目、4、5年もった
強火と急冷さえ気をつければかなり持つかも
123 ：：2023/03/19(日) 12:52:07.17 ID:McoH3Jke0.net
フッ素加工が剥がれるなら再塗装したらいいじゃない
47 ：：2023/03/19(日) 12:24:42.26 ID:9EvxRz1I0.net
テフロンは無味無臭
剥がれて料理に混じったところで消化されずそのまま排出
数年でゴミでも金属リサイクル。新たな売上で景気貢献
なんの不満があるんや
749 ：レテルモビル(茸) [ﾆﾀﾞ]：2023/03/21(火) 06:28:37.09 ID:mhVYMYlt0.net
>>745
その使い方ならレミパンおすすめ
592 ：：2023/03/20(月) 00:25:27.47 ID:AXca0DFd0.net
>>589
それこそコーティングパン使えばいいだけじゃん
460 ：：2023/03/19(日) 19:29:16.22 ID:nRBfvteK0.net
鉄の中華鍋使ってるが底が丸くて使いづらい
353 ：：2023/03/19(日) 15:59:29.46 ID:ZX3dUalL0.net
買い換える言うてる奴、
ちゃんと捨てろよ。
引っ越しのとき流しの下からどっさり出てきたわ。
341 ：：2023/03/19(日) 15:45:10.89 ID:T4q+C1F40.net
>>171
ライデンフロスト現象
338 ：：2023/03/19(日) 15:42:55.10 ID:u3qkdBB60.net
>>321
余裕で持ってるよ
細かいこと気にせずヘビーデューティーに使うには持って来い
295 ：：2023/03/19(日) 14:50:29.98 ID:5o+8O4St0.net
307 ：：2023/03/19(日) 15:03:42.06 ID:5MOgwJTu0.net
>>298
うちのカセットコンロ相当古いのなんだけど、箱もあるけど高温異常で止まるとは書いてない
総合技研ニューファイヤー
安全装置で火が消えることがあるって書いてあるのがそうかな？
419 ：：2023/03/19(日) 17:53:36.95 ID:CBZFosGP0.net
安いのを加工剥がれたら買い換えるぐらいでいいわ
437 ：：2023/03/19(日) 18:43:09.97 ID:9lgk3uds0.net
コンロがショボけりゃフライパンにこだわっても意味がない。
9 ：：2023/03/19(日) 12:13:00.05 ID:nOB2PfjO0.net
焼いたり揚げたりしないからフライパンは要らない。
720 ：アデホビル(茸) [EU]：2023/03/20(月) 20:26:32.82 ID:zK0syMgY0.net
一個用の卵焼き器が表面加工なしの鉄製
朝これで上手に焼けるとうれしい
2 ：：2023/03/19(日) 12:11:19.07 ID:dDobZI3Y0.net
重い錆びる焦げつく
いいとこなし
テフロン使えや
87 ：：2023/03/19(日) 12:36:53.76 ID:E2Sv5Zvw0.net
この20年話題になるフライパンはほとんど買ってきたけどどれも不満ばっかり。結局は安いテフロンを数ヶ月で買い替えが最強と気付いた
775 ：：2023/03/21(火) 22:10:47.64 ID:oZj3UEWs0.net
>>669
極みシリーズはほんと一生物
15年前からテフロンコートが何回も代替わりする間に、こいつだけはずっとある。
598 ：：2023/03/20(月) 00:38:11.36 ID:FWJIn6Ml0.net
アムウェイ…何の宣伝？
396 ：：2023/03/19(日) 17:25:48.29 ID:hAbpV3oz0.net
持ち手が死ぬほど熱いのが許せない
88 ：：2023/03/19(日) 12:37:30.53 ID:qkdS3w900.net
デス１３が使ってたフライパン
572 ：：2023/03/19(日) 22:23:54.17 ID:18oz1p0W0.net
>>562
バターピーナッツも美味しいよ
549 ：：2023/03/19(日) 21:12:39.97 ID:e8ai9Qgb0.net
使い捨てじゃないや
ある程度使ってから買い換え