1 ：：2020/11/17(火) 09:55:32.22 ID:utrNt2tR0●.net ?2BP(4500)
https://img.5ch.net/ico/nida.gif
だしパックの煮すぎが原因？ 保育園の給食で食中毒 東京
14時間前
https://www.sankei.com/affairs/amp/201116/afr2011160029-a.html
社会 事件・疑惑
東京都は１６日、墨田区内の保育園で給食を食べた１〜６歳の園児２８人に、一時的に腕や顔に発疹などの症状が出たと発表した。都によると、墨田区保健所は、きつねうどんのスープから検出された化学物質「ヒスタミン」が原因の食中毒と断定。給食の調理業者が、ヒスタミンが入っていた市販のだしパックをメーカーによって定められた調理法よりも長く煮て、抽出された可能性があるとみている。
139 ：：2020/11/17(火) 12:58:26.79 ID:8P8bl1uc0.net
>>130
簡単うどんの回は、うそ！ってくらいのせる、とかだったはず
ウソ！ヤメテ！は確か瓢亭のおかゆを真似した回
223 ：：2020/11/17(火) 18:08:52.78 ID:MEh9RbcB0.net
だしパックとか売り物にならない素材を再利用してそうだしな
155 ：：2020/11/17(火) 13:36:20.38 ID:h0qYB3VD0.net
だから顆粒なん素人げなことを言うな
通なら散剤
3 ：：2020/11/17(火) 09:57:49.93 ID:6qzGSRCq0.net
顆粒派セーフ！
264 ：：2020/11/17(火) 22:50:08.77 ID:swFoJJIg0.net
>>191
良い奥さんになれるわｗ
288 ：：2020/11/18(水) 12:34:22.69 ID:v0hERvIfO.net
>>272
文がアホすぎて何を訴えてるかわからない
88 ：：2020/11/17(火) 10:50:32.62 ID:FwUGLvVf0.net
魚とか常温で置いとくと腐敗臭してなくても
ヒスタミンが増えて食べるとめっちゃ体痒くなる
251 ：：2020/11/17(火) 19:25:55.99 ID:h0qYB3VD0.net
他のスレを見てから言ってくれ
面白いスレ一つもないw
248 ：：2020/11/17(火) 19:16:25.26 ID:mXVn/Q230.net
>>173
そう、ヒスタミンとはアレルギー反応の物質そのもの
だから抗ヒスタミン薬飲む
226 ：：2020/11/17(火) 18:14:23.37 ID:DxiXuqo20.net
>>224
一般には販売していないというところまで特定されているよ。
237 ：：2020/11/17(火) 18:52:59.07 ID:JN2HBj0I0.net
山岡士郎はなにやってんだ
出汁パックの危険性を周知しろ
31 ：：2020/11/17(火) 10:12:09.17 ID:9+s6N1Ds0.net
こぶ出汁一日寝かせたあとのカツオの一番だしで炊く米で作るおにぎりは確かに最高
57 ：：2020/11/17(火) 10:34:39.48 ID:KMt6QKyw0.net
かつお節が開封後要冷蔵なのはヒスタミン対策
常温放置の家多いけどな
217 ：：2020/11/17(火) 17:53:07.05 ID:h0qYB3VD0.net
お蔭かなんか知らんけどとにかく身体だけはめちゃくちゃ丈夫に育ちましたwwww
259 ：：2020/11/17(火) 20:33:54.68 ID:hcWu7ToJ0.net
昆布だしにしとこ
105 ：：2020/11/17(火) 11:10:41.81 ID:uDY4duAG0.net
顆粒だしなので問題ないわ
94 ：：2020/11/17(火) 10:54:42.49 ID:2lQXRXte0.net
まじか
蕎麦用の濃い出汁取るために出汁パック30分〜1時間は煮るぞ
205 ：：2020/11/17(火) 17:42:02.75 ID:h0qYB3VD0.net
あのな
出汁には不味いけどエリコがいいんだよ
エリコ使えw
86 ：：2020/11/17(火) 10:49:30.10 ID:XIjfQnP20.net
顆粒ほんだしの折れに死角なし！
118 ：：2020/11/17(火) 11:43:05.54 ID:iiq4Q01t0.net
消費者のみなさまへ
・ 魚を購入した際は、常温に放置せず、速やかに冷蔵庫で保管するようにしましょう。
・ ヒスタミン産生菌はエラや消化管に多く存在するので、魚のエラや内臓は購入後できるだけ早く除去しましょう。
・ また、鮮度が低下した恐れのある魚は食べないようにしましょう。調理時に加熱しても分解されません。
・ ヒスタミンを高濃度に含む食品を口に入れたときに、くちびるや舌先に通常と異なる刺激を感じることがあります。
この場合は、食べずに処分して下さい。
194 ：：2020/11/17(火) 16:51:52.73 ID:h0qYB3VD0.net
円治だからな
大人とは違うから
でもわからん
171 ：：2020/11/17(火) 14:16:03.22 ID:xzybRyzV0.net
>>79
青魚全般にヒスタミンはあるよ、
69 ：：2020/11/17(火) 10:40:41.43 ID:kY61WPdg0.net
鰹節と昆布で適当に取った出汁でもほんだしとかに比べると遥かに美味い料理ができる
154 ：：2020/11/17(火) 13:35:03.22 ID:h0qYB3VD0.net
そもそも出汁パックってなんだ
俺は使ったことねえぞそんなもん
紅茶パックみたいなやつか？
俺はあのパック類が大嫌いの大嫌いでな
死んでも使わん
269 ：：2020/11/18(水) 00:59:00.43 ID:3Nfcanfl0.net
にぼしは大丈夫なん？
222 ：：2020/11/17(火) 18:04:45.18 ID:pE5gZoLA0.net
>>220
ほんとこれ
ヤフーニュース見ると「だしパック怖いから使わない」とか言ってるやつばっかりだぞ
間違いなく業界全体がダメージ受ける
201 ：：2020/11/17(火) 17:37:59.74 ID:h0qYB3VD0.net
ほんと手抜き凄いな今の世の中
どんどん糞になっていく日本
34 ：：2020/11/17(火) 10:15:22.34 ID:1/7ltMwg0.net
普通かつおぶしそんなに煮ないだろ
どんな教育受けたんだよ
35 ：：2020/11/17(火) 10:15:24.32 ID:c0iQ47HK0.net
おでんとか作る時は、具がが無くなるまで2日でも3日でもずっと入れっぱなしだわ
20 ：：2020/11/17(火) 10:04:53.33 ID:SLxG7vPS0.net
うちのカアちゃんよく煮出しの麦茶を煮立てすぎるんだけどヤバい？
62 ：：2020/11/17(火) 10:36:01.68 ID:wSudzQQO0.net
首都菌の下水道で作るからよ
246 ：：2020/11/17(火) 19:13:45.65 ID:mXVn/Q230.net
ヒスタミン中毒じゃ死なないだろ
じんましん出るくらいでしょ
252 ：：2020/11/17(火) 19:51:38.24 ID:FNBDrBR60.net
煮だすと駄目で出汁ガラ食うのはセーフ……いや、嘘やろ
他の理由を出汁パックに押し付けてるだけじゃないの？
198 ：：2020/11/17(火) 17:31:31.72 ID:oStiSZNo0.net
つまりは出汁パックとして加工した時点で問題あった。
それを誤った用法による事故と印象操作する高度な情報戦。
135 ：：2020/11/17(火) 12:55:44.85 ID:NYwu9J9D0.net
弱火で五分…強火で一分やな🤔
131 ：：2020/11/17(火) 12:42:55.17 ID:jSqmqrQq0.net
おいパック麦茶してたわ
212 ：：2020/11/17(火) 17:47:15.14 ID:QHebhdEr0.net
ヒスタミンで食中毒？
ガイジか？
277 ：：2020/11/18(水) 10:58:24.84 ID:PzV05mn20.net
中国製のだしパックじゃないのか
6 ：：2020/11/17(火) 09:59:13.16 ID:AhUZc8Ro0.net
2日目のカレー現象だな
239 ：：2020/11/17(火) 18:56:49.23 ID:J4xDS9Oe0.net
>>226
やはり業務用の粗悪な輸入品か？！
304 ：：2020/11/19(木) 18:01:10.35 ID:6jdu7lgJ0.net
だしパックは必ず取り出せというのは知識としては知ってたが
こんな大事になるようなこととは全く知らなかった
108 ：：2020/11/17(火) 11:15:43.10 ID:z2iwSokN0.net
まさか鰹節で食中毒になるとは思わんわ
51 ：：2020/11/17(火) 10:28:02.63 ID:HxYccSvy0.net
ヒスタミンだとむずかしいね
あんまり新鮮じゃない青魚に のイメージ
169 ：：2020/11/17(火) 14:11:11.88 ID:zYihat/H0.net
こんなの今まで問題にならなかったのが凄いわ
普通に起こり得てただろ
271 ：：2020/11/18(水) 02:07:15.56 ID:CGZMfc6k0.net
ほんとに煮すぎただけで食中毒？？
うちなんか親が、粉になってる出汁を野菜炒めとか炒飯とかあらゆる物にぶち込んでたわ
けっこうヒスタミン多い食生活だったんだなｗ
231 ：：2020/11/17(火) 18:25:56.91 ID:vK9ACUWK0.net
>>222
つか、カツオだし煮たらヤバイってことなら、顆粒しか使う気にならんだろ
普通のカツオ節ですら嫌だわ
216 ：：2020/11/17(火) 17:52:15.15 ID:pE5gZoLA0.net
長く煮たことが主因じゃなくて、原料がヒスチジンたっぷりの魚を使ってた事が原因
このタイトルは誤解を招くからやめろ
290 ：：2020/11/18(水) 12:43:28.71 ID:K5Ht13oX0.net
【速報】 まーたデマを煽ったスレタイをつけたお前らから逮捕者 お前ら本当に懲りないな・・・
https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1605670872/
117 ：：2020/11/17(火) 11:38:07.99 ID:I0+WXe430.net
味噌汁は削り節を直で入れて
削り節ごと食べてるけどうまいよ
120 ：：2020/11/17(火) 11:46:10.38 ID:/HYpO2Kb0.net
で、出汁
255 ：：2020/11/17(火) 20:12:42.45 ID:47xFTAYo0.net
煮過ぎは関係ない
だしパックの保存状態が悪かったでFA？
255 ：：2020/11/17(火) 20:12:42.45 ID:47xFTAYo0.net
煮過ぎは関係ない
だしパックの保存状態が悪かったでFA？
133 ：：2020/11/17(火) 12:50:23.80 ID:fAtWcYfK0.net
かつおぶしそのまま食べても平気なのに何で煮出すとヤバいんだろう？
頭の悪い俺っちにはわかんないよ
32 ：：2020/11/17(火) 10:14:05.78 ID:oRw/fbVL0.net
袋に「取り出さずに煮ても大丈夫」って書いてあるから普通に煮てたわ
ちょっと蕁麻疹出たくらいの話だからそんな食中毒と大騒ぎする程のもんでもないけど
253 ：：2020/11/17(火) 20:08:02.47 ID:8P8bl1uc0.net
>>251
もっとお外を見て
219 ：：2020/11/17(火) 17:59:56.35 ID:gVF3Y8bz0.net
だしパックは危険と覚えた
47 ：：2020/11/17(火) 10:25:26.03 ID:M8JBactP0.net
>>23
なんだこういうことか
乾かしてオカカにして食べるのもダメなのかと焦ったわ
292 ：：2020/11/18(水) 12:56:43.06 ID:9zwgnXFf0.net
鰹節も昆布もそのまま食っても食中毒にならないし
魚粉だってラーメンやお好み焼きに入れるが食中毒にはならない
だしパックの中身って廃棄処分の腐った魚なのか？
72 ：：2020/11/17(火) 10:41:12.21 ID:c7fw2se20.net
ぐつぐつ♪
195 ：：2020/11/17(火) 16:54:29.09 ID:Phw0rfDX0.net
>>1
出汁パックはこれからは医薬品扱いにしてくれ
55 ：：2020/11/17(火) 10:33:32.71 ID:36cg5Osl0.net
http://www.seiken.server-shared.com/2007m9.html
魚のヒスタミンって保存方法がすごく影響するじゃん。
つまり鮮度の悪いカツオを鰹節にしたってことじゃないの。
41 ：：2020/11/17(火) 10:23:08.85 ID:BhhK+kM10.net
取った後の出汁パックを破って刻み菜っ葉と炒めてフリカケに
こんなんレシピサイトよく載ってる
やばいんか？
163 ：：2020/11/17(火) 13:46:15.50 ID:Uo5yeILT0.net
>>36
そうだ
28 ：：2020/11/17(火) 10:09:53.72 ID:MFPnc/rp0.net
ヒスタミンは熱で分解されないんだよね
18 ：：2020/11/17(火) 10:04:40.63 ID:gYlpyiEfO.net
>>16
ひらめは使用しておりません(´･ω･｀)
7 ：：2020/11/17(火) 09:59:21.46 ID:YsjmdzEg0.net
そもそも鰹節をぐつぐつ長時間煮るとか
日本料理の基本中の基本である出汁の取り方も知らんのかと
98 ：：2020/11/17(火) 11:00:08.16 ID:D7HtxOL90.net
無添加や天然のほうが胡散臭い世の中
95 ：：2020/11/17(火) 10:55:28.86 ID:5LWudjgh0.net
ヒガシマルのうどんスープでだいたい解決
119 ：：2020/11/17(火) 11:44:51.44 ID:jQLGXX9m0.net
ラーメン屋とかうどん屋とかどうすんの？
121 ：：2020/11/17(火) 11:50:10.52 ID:9OghKAus0.net
>>7
江戸前蕎麦は鰹節グツグツ煮るで