1 ：：2019/09/28(土) 20:00:21.06 ID:qx1oIZKv0.net ?PLT(12001)
http://img.5ch.net/ico/nida.gif
刀剣女子にはたまらない!?偉人の愛刀を再現した「包丁」があった！
https://dime.jp/genre/778861/
174 ：：2019/09/30(月) 12:50:22.81 ID:KPgWjS1Q0.net
>>167
車趣味の人からしたら鼻で笑われそう
7 ：：2019/09/28(土) 20:10:40.66 ID:XhNPsitB0.net
VG10の三徳一本でいいぞ
116 ：：2019/09/29(日) 10:42:48.25 ID:dm9mVzkj0.net
包丁って、そこまで高いか？
39 ：：2019/09/28(土) 21:08:36.20 ID:tuYgVsGK0.net
色々買ったけど圧倒的に使ってるのはビクトリノックスのベジタブルナイフ。
実用性は値段じゃない。
175 ：：2019/09/30(月) 16:25:51.19 ID:s35Lvbw90.net
>>43
天然ゴムの使ってる
匂い移りしづらいし手入れ簡単
196 ：：2019/10/01(火) 02:09:14.14 ID:fhi4HgKC0.net
これどれで研ぐんや？
3 ：：2019/09/28(土) 20:02:33.07 ID:mSc/z/+K0.net
見て
見て見て見てっ
147 ：：2019/09/29(日) 20:31:26.67 ID:CVpPM70j0.net
>>82
むかしはかねこも100均包丁使ってすごく切れると言ってた
142 ：：2019/09/29(日) 18:45:52.34 ID:Vl1Tp1g10.net
研いでいいのは鋼の包丁だけだから注意な
鋼使うなら錆び気を付けないといけないぞ
使う度に水気を切る癖つけとけよー
130 ：：2019/09/29(日) 13:51:31.87 ID:0sTB0deR0.net
4 ：：2019/09/28(土) 20:08:49.70 ID:hU/Xa7uB0.net
ダマスカス欲しい
36 ：：2019/09/28(土) 20:59:02.65 ID:4EA1+5xo0.net
>>23
はあ？
https://bladeops.com/elmax-steel/
https://www.bladehq.com/cat–Best-Knife-Steel-Guide–3368#elmax
下の記事の4つの軸の”toughness”が靭性だ
208 ：：2019/10/01(火) 12:36:07.95 ID:blH10+zX0.net
>>205
えーでも100均の10年ほど使ってるよ
砥石が3,000円したけど
148 ：：2019/09/29(日) 20:46:53.65 ID:U5FXgUju0.net
本物の料理人には意外とそういうの無いんよね。
各種一本で十分やし、ペティナイフと三得包丁だけで限界までやる。
9 ：：2019/09/28(土) 20:13:12.45 ID:dKnXu0GP0.net
>>8
騙すカスか？
25 ：：2019/09/28(土) 20:48:39.01 ID:B9DOADfj0.net
燕三条か関か堺のやつにしとけ
118 ：：2019/09/29(日) 10:44:04.96 ID:DHpzy5Oi0.net
>>92
キングじゃあかんと気づき刃の黒幕を買う
京天然砥に手を出す
ここまでテンプレ
165 ：：2019/09/30(月) 07:33:01.37 ID:bYIPKddt0.net
>>162
黒幕クリーム
167 ：：2019/09/30(月) 08:04:01.73 ID:XSZR7xoM0.net
レンズ沼とは比較にならんだろうw
レンズは普通に10万円代のものがゴロゴロしてるし、超望遠なんて車買えるからな。
カメラ本体も防湿庫も必要だし、デジカメで現像要らなくなったけどまだまだ他の沼とは比べられないほど深いよ
137 ：：2019/09/29(日) 18:15:56.92 ID:XPjQITiG0.net
レンズの場合、ニコンで揃えたらキャノンに乗り換えができない、みたいな制限があるが、
包丁の場合、この包丁はA社のまな板でしか使えない、みたいな組み合わせの制限がないので好きなの買える
62 ：：2019/09/28(土) 21:45:05.20 ID:RrKrmB040.net
色々こだわって何週間も揃えた最後はキッチンセットに入ってるペティナイフに落ち着く
26 ：：2019/09/28(土) 20:49:11.05 ID:skmTyVrv0.net
料理に拘ってないけど包丁研いで滅茶切れるようになったら磨き魔になって無駄に刃物は増えた
135 ：：2019/09/29(日) 16:34:27.76 ID:oCg1C1850.net
ウロコ取りは出刃の背でやらね？
144 ：：2019/09/29(日) 19:37:30.97 ID:ga3DV4yP0.net
>>143
ステンレスでも大丈夫っすよ 何も問題ない
112 ：：2019/09/29(日) 09:45:50.60 ID:xA7E0y0m0.net
燕三条産
185 ：：2019/09/30(月) 22:42:55.82 ID:y89wI1ET0.net
>>10
うちの親父仕上げはサンドペーパーでやってるわ
研ぎ教えてもらったのも親父からだけど
邪道過ぎてそれだけは真似してない
185 ：：2019/09/30(月) 22:42:55.82 ID:y89wI1ET0.net
>>10
うちの親父仕上げはサンドペーパーでやってるわ
研ぎ教えてもらったのも親父からだけど
邪道過ぎてそれだけは真似してない
18 ：：2019/09/28(土) 20:27:08.75 ID:59RouYD20.net
な、秋田だろw
111 ：：2019/09/29(日) 09:37:41.80 ID:b6KJywhn0.net
包丁のプロが素材は素人なら100均でもいい
砥石の方をしっかり揃えろと言ってて
その通りにしたらスパスパ切れてワロタw
ステンレス買って砥がずに
なまくらにしてるうちの親アホ過ぎ。
136 ：：2019/09/29(日) 17:23:26.21 ID:MhO4Oh+00.net
出刃
小出刃
刺身
万能
5 ：：2019/09/28(土) 20:09:31.65 ID:+R/yXP+X0.net
>>1
自分語りしてんじゃねぇよ！
な、秋田だろ（笑）
176 ：：2019/09/30(月) 20:55:55.90 ID:YiYe8n+o0.net
ウチもゴム製だわ
149 ：：2019/09/29(日) 21:45:08.66 ID:+nXUFbmQ0.net
料理人といっても
料理のジャンルで全然変わると思うの
19 ：：2019/09/28(土) 20:30:10.49 ID:Rt/raNyd0.net
カレーにはまりかけてスパイス沼にはまりそうになった経験はある
117 ：：2019/09/29(日) 10:43:20.43 ID:ga3DV4yP0.net
研ぎは少しはうまくなりたい
刃を研ぐ角度が悪いせいで、親指の皮膚に軽く皮膚が食い込むような
出来の悪さになることが多い
57 ：：2019/09/28(土) 21:41:28.50 ID:aHwhswW40.net
>>43
勿論桐のを使ってるで
魚捌く時に滑りにくくて力入るし
皮を断ち切る時に板まで刃先を食いこませると綺麗にキレるからずっと愛用してる
52 ：：2019/09/28(土) 21:35:17.93 ID:hQPBaDUo0.net
いろんな包丁をいろんな砥石で研いだが、相性ってあるんだわ
難しいよ
ツベ見てるとなんか閉鎖的で拘りをこじらせた奴ばっかの世界でイヤになる
75 ：：2019/09/28(土) 23:04:37.12 ID:qgxlTf1V0.net
関孫六vsゾーリンゲン
51 ：：2019/09/28(土) 21:34:56.05 ID:p0Uw/tUR0.net
>>45
砥石と研ぎ方さえ合ってればクソ包丁でも馬鹿みたいに切れるし
包丁自体は鉄の板でも良いし
自分で砥石で刃付けてるとカエシが気になって気になってどんどん細かいのが欲しくなるんだよ
193 ：：2019/10/01(火) 01:18:53.20 ID:SJ6Thx1S0.net
テフロンのフライパン捨てるのがもったいなくてタークのフライパン買ったんだが
もう２０年以上使ってる
172 ：：2019/09/30(月) 12:06:28.61 ID:FwKkf61/0.net
>>167
刃物ははまると自家鍛造とか始めるからな
七輪とドライヤーから始めて耐火煉瓦の炉とか作り始める
187 ：：2019/09/30(月) 22:57:17.12 ID:MRNASviS0.net
ステンレス包丁は何で研げば良いの？
69 ：：2019/09/28(土) 22:50:29.31 ID:FfFB1Ysa0.net
魚買ってきて、捌いて刺身にしようと思ったら
包丁の切れ味悪くて綺麗に切れなくて
途中からイライラして捌ききる前に焼いて食べたわ
212 ：：2019/10/01(火) 17:50:55.99 ID:8jypD8D80.net
重さが欲しくて出刃買ったが満足してる
次は砥ぎだな
160 ：：2019/09/30(月) 02:33:35.90 ID:2upHfn1I0.net
２０年以上前にコンビニで買った刃渡り１０ｃｍ程度のフルーツ包丁１本で毎日自炊してる
魚は捌かないし、野菜切る程度だから事足りる
にんじん切る時にちょっと硬くて苦労する位か
201 ：：2019/10/01(火) 07:31:00.24 ID:4E3jfTA40.net
やっぱり包丁は木屋だよな
6 ：：2019/09/28(土) 20:09:45.38 ID:v1kEDyw/0.net
ボブクレイマー
京都 有次
95 ：：2019/09/29(日) 04:17:57.19 ID:d6GyWTIW0.net
13 ：：2019/09/28(土) 20:18:43.57 ID:UJ/bcm/r0.net
zdp189の包丁買って卒業した
127 ：：2019/09/29(日) 13:13:53.06 ID:g7AUPrMH0.net
百均の研ぎ器みたいなのあかんの？
97 ：：2019/09/29(日) 05:25:39.74 ID:dss8/C1g0.net
大きい魚の骨とか、甲殻類切るとすぐに刃がダメになるよな
だからそういうの専用の包丁を用意した
野菜とか肉ではあんまり研ぐ必要性は出てこない
161 ：：2019/09/30(月) 03:15:14.29 ID:yff3JZ3h0.net
109 ：：2019/09/29(日) 08:20:45.13 ID:qfo9ajiz0.net
SV30じゃなくてS30Vだったわ
20 ：：2019/09/28(土) 20:30:22.54 ID:TkRuxnzD0.net
テレビで良く見る
ウロコみたいな模様のすっごい切れる包丁が気になってる
56 ：：2019/09/28(土) 21:40:42.16 ID:4EA1+5xo0.net
カンナに使う砥石は1つで1億円以上するのがある
140 ：：2019/09/29(日) 18:37:31.61 ID:Ik9rsDxn0.net
>>138
カボチャなら、かぼーちょう が良いんじゃね？
102 ：：2019/09/29(日) 07:49:36.20 ID:bdrf0eHa0.net
これ簡単に研げて便利だわ
片岡製作所 庖丁とぎ器 ウォーターシャープIII
https://www.youtube.com/watch?v=0-Nph4yH60g
210 ：：2019/10/01(火) 17:16:20.61 ID:P6eTvBUx0.net
>>209
刃先は適度にザラザラじゃないと切れにくい
100 ：：2019/09/29(日) 07:34:16.74 ID:jn75HAuE0.net
大量に魚をさばく港の干物工場でおばさんたちが使っているのは大きめのカッター
鈍くなったらパキパキ刃を折って新しい部分を使う
数を扱うのにいちいち包丁なんて研いでられまっかいな
179 ：：2019/09/30(月) 22:04:06.37 ID:e54qXeOG0.net
新潟はとりあえず藤次郎買っとけば良いみたいな風潮
俺は有次の方が好きだけど
177 ：：2019/09/30(月) 21:02:53.05 ID:iME2th1jO.net
>>166
ガチ砥石の高さよ
90 ：：2019/09/29(日) 01:18:33.68 ID:QKZ90cDH0.net
>>82
魚おじは本職だから砥いで使ってるし干物作る量捌く系だからかなり砥石にこだわって100均包丁でもヤバイ切れ味だと思う
金子はYouTuberで貰い物の高い包丁を水切りだけして研ぎはしないで切れなくなったら違うの使うだけと思う
金子は大量に動画あげてるのに砥いでる動画出して無いのがその証拠
103 ：：2019/09/29(日) 07:54:19.11 ID:Q1bDut9e0.net
>>98
それスーパーの包丁でも買ったばかりならできるからwww
205 ：：2019/10/01(火) 08:56:31.71 ID:1u32Rgiz0.net
>>200
むしろ技術がない人は道具に助けられる。
最近youtubeの魚をさばく系コンテンツのおじさんが、
100均包丁使って見事に魚をさばいていくんだけれど、
ありゃ結構な腕じゃないと研げないし捌けないだろうな。
68 ：：2019/09/28(土) 22:46:19.41 ID:m/7ldRyF0.net
>>44
包丁にこだわるのは魚を捌いたり刺身を作る層だと思うぞ。
151 ：：2019/09/29(日) 21:54:52.32 ID:2Wt6oCWG0.net
ν速って和包丁原理主義者が多そうw
158 ：：2019/09/30(月) 01:21:47.44 ID:P/k4npK90.net
>>155
大藪の時代にはMKもAppleGateも無かった
今でもダガー規制で国内には無いが
58 ：：2019/09/28(土) 21:42:22.51 ID:MLCDnH/F0.net
>>21
能書き垂れ流しながらも
実用的な結論に落ち着いてるのが良心的
70 ：：2019/09/28(土) 22:58:59.44 ID:4jb0LyAp0.net
白本焼の刺身包丁は良い買い物だったわ
グローバル は見た目だけ
貝印のVG10の方が百倍良い
129 ：：2019/09/29(日) 13:28:39.35 ID:RGQ5CJT60.net
>>127
大丈夫だよ
ただだんだん刃が丸まってくるから
たまに普通の砥石で研がないとアカン