醤油って豆・味噌の一番栄養ある部分だけ抽出した最強完全無欠の栄養食だよな?
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- 投稿者:vkmw73 | 2019年3月2日
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立ち並ぶ近代産業遺産 「醤油の町」野田を歩く 【千葉地理学会連載 おもしろ半島ちばの地理再発見】
2019年2月27日 05:00
千葉県は醤油(しょうゆ)生産日本一の県で、全国の3分の1近くの生産量を占めています。
その中心は銚子と野田です。どちらも醤油作りに適した土地で、原料の小麦や大豆は
関東平野でたくさん採れ、江戸へ醤油を運んだ帰りには塩を仕入れてくることもできました。
そして関東の濃い口醤油は江戸で人気となり、ますます発展していったのです。
1917(大正6)年、野田の醸造家らが「野田醤油株式会社」を設立し、
現在のキッコーマンへとつながります。
東武アーバンパークラインの野田市駅から町歩きを始めましょう。
駅を降りると目の前に醤油工場のサイロが見え、5分ほどで見学者向けの
もの知りしょうゆ館に着きます。
醤油作りの基礎知識を学び、工場見学をすることができる施設です。
敷地内には、宮内省に納める醤油の専用醸造所として39(昭和14)年に
江戸川沿いに建設された御用蔵が移築され、見学できます。
屋根瓦、石垣、門などは元の物を使用し、原型に近い形で再現され、
中には圧搾機や火入れ桶(おけ)、麹(こうじ)室などが展示されています。
仕込み室では実際に杉の木桶にもろみを入れ、発酵醸成させています。
(後略)
https://www.chibanippo.co.jp/news/local/574011
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